故老相传,唐尧封彭祖于此(今徐州市区),为大彭氏国,故徐州又称“彭城”。春秋战国时,彭城属宋,后归楚,秦统一后设彭城县。(秦末)楚汉争霸时,西楚霸王(项羽)建都彭城。西汉设彭城郡,东汉设彭城国、建都彭城。三国(魏)时,曹操迁徐州刺史部于彭城,彭城自始称徐州。
注意,徐州是古“九州”(传说中的中国上古地理区划,起于春秋战国时期,但是具体的说法不一,西汉以前多认为禹治水后划定)之一。《尚书·禹贡》曰:“海、岱及淮惟徐州。”《尔雅·释地》云:“济东曰徐州。”海指今东(黄)海,岱是泰山,淮是淮河,济东即是济水以东。
徐州地处华北平原东南部,地形以平原为主,平原面积约占全市面积的九成,海拔在30—50米之间,其中、东部存在少数丘陵山地,大洞山为全市最高峰(海拔361米)。徐州境内河流纵横交错,湖沼、水库星罗棋布(如微山湖),废黄河斜穿东西,京杭大运河横贯南北。
徐州在淮河以北,属于温带季风气候(主要分布在北纬35°—55°的欧亚大陆东岸的一种气候,因海陆热力性质差异,在季节性高压和低压的控制下,风向、风力、气温和降水有明显的季节变化),年均温14℃,年降水量800—930毫米。通常来说,徐州春、秋季短,冬、夏季长,春季天气多变,夏季高温多雨,秋季天高气爽,冬季寒潮频袭。
徐州是全国性综合交通枢纽、淮海经济区中心城市,京杭大运河穿境而过,陇海铁路、京沪铁路两大干线在此交汇,素有“五省通衢”之称(地处苏鲁豫皖四省接壤地区,拥有承东接西、沟通南北的战略区位优势)。此外,徐州向为军事要地,抗日战争中的徐州会战及解放战争中的淮海战役均以此为中心。
徐州作为老工业基地和资源型城市(中国重要的煤炭产地、华东地区的电力基地),有着煤炭、冶金、电力、机械、化工、建材等工业。此外,徐州是国家历史文化名城。徐州历史文化悠久,文化底蕴深厚,历史胜迹浩繁,是“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”,享有“两汉文化看徐州”的美誉。
徐州的饮食文化源远流长,古彭祖即是中国烹饪始祖,相传在尧之时,彭祖因擅烹饪野鸡汤,得到帝尧的赞赏而受封今徐州一带。徐州的菜点秉承有大彭风味,制作考究,风味独特,自成体系,如烙馍(即薄饼)卷馓子(又称“寒具”,古时寒食节禁火时食用的油炸食物)、小孩酥糖、牛蒡酱、山楂糕等。
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