始于1952年的老字号海鲜大排档香满堂以经典闽菜海鲜著称,
深得本地老饕和外地游客的喜爱。在香满堂遇见闽菜,这大概是中山路最文艺的老字号大排档。
文艺花砖设计十分巧妙很有格调,工业风装修,看起来干净整洁。墙上中山路的老照片,
复古又有情怀。一共三层,一层二层雅座,三层以包厢为主,有电梯直达。
在大排档海鲜池各种新鲜的海鲜,实在诱人。店里的招牌是煎蟹跟姜母鸭,
凉拌沙虫、脆炸海鲜卷、煎蟹、姜母鸭等,总体来说这是中山路大排档里综合菜品跟环境让我比较满意
的一家。
凉拌沙虫
爽脆鲜美,凉拌的做法还是比较特别,很是开胃。
沙虫处理得很干净,滑脆鲜美的口感令人印象深刻。
煎蟹
香满堂的煎蟹风味独具,将整只蟹对半切开,放入少量盐、料酒,沾上调和了姜末的蛋黄,放入热好的
油锅文火慢慢煎至蟹壳变为红色后即可。而且香满堂的煎蟹有两种吃法,
一种是煎蟹上桌直接吃,一种是加入白酒烧透了吃,红红火火。
煎蟹真是香气逼人,一揭开蟹壳满满的蟹黄超满足。除了蟹膏浓香,带着姜与麻油清香的蟹肉显得格外
清甜,口感上丝毫不逊色于大闸蟹。
姜母鸭
跟煎蟹一样经典的还有香满堂的姜母鸭,份量十足,放眼望去都是鸭腿,
上菜很是壕气,咸香的姜母鸭气血双补很符合闽南这边的口味。当然也让很多外地游客,
赞不绝口。姜母鸭已经炖得酥软入味,非常诱人。
要说海鲜菜,清蒸波士顿龙虾是首推。
清蒸波士顿龙虾采用清蒸的烹饪手法尽可能保持其鲜美原味,龙虾肉质弹牙,香甜可口,鲜美无比。特别是龙虾前螯嫩
滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味。
椒盐虾菇
PP虾跟我走,这道椒盐虾菇,
先蒸后炸,外酥里嫩,刚入口脆爽,
集合了香、麻、鲜、嫩,而且酥炸过后,轻而易举地剥壳取虾菇肉,味美鲜香。
脆炸海鲜卷
馅料是贡糖,香菜,虾仁,水果再淋上沙拉酱,
吃起来酸甜可口,外层像是春卷皮酥炸过的口感,
这也是来香满堂必点的菜肴之一。
杂鱼酱油水
鲍鱼酱油水
爆炒竹蛏
芋头杂菜煲
咸蛋黄虾
这也是去大排档必点的菜色之一。
虾壳已经酥炸至金黄的蛋黄焗虾,
口味咸鲜,整只虾都铺满咸蛋味,吃下外脆肉爽,蛋黄香味浓郁。
黑蒜排骨汤
香满堂·厦门老字号海鲜排档(中山路店)
地址: 厦门市镇邦路24号(中山路黄则和·鹭江宾馆旁)
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