吃牛肉火锅就吃潮汕牛肉火锅，这家味逍遥牛肉盛宴，鲜

一年四季都少不了火锅的陪伴，而说到吃牛肉火锅，那当属潮汕的牛肉火锅最有名。很多人在吃了潮汕牛肉火锅就爱上牛肉火锅。不仅是冬天火爆，没想到夏天的牛肉火锅店的生意也是一如既往的棒。对于无肉不欢的肉食主义者来说，各种肉肉肉最能俘虏我的心。

今晚就来试试欢乐埕这家味逍遥的牛肉盛宴，五花展、牛展、匙肉、嫩肉雪花、肥牛、吊龙、牛红，超鲜。大厅宽敞明亮，墙上还有风吹草地现牛羊的清新画卷。吃完身上也不会有一股火锅味。晚上生意超火爆来晚了可就要排队了。

蔡澜先生曾说：“唯有潮汕牛肉打边炉，才能代表潮汕”。味逍遥选用新鲜不隔夜的云贵高原土黄牛，每头牛只选取精华的部分。从出肉到送上餐桌严格把控在3小时内。相比于其他牛肉火锅店选用清汤锅底，味逍遥的锅底更加用心，是用牛腩熬制的汤头，锅底更加浓郁香醇，营养 滋补，老少皆宜。店内的厨师来自潮汕，经验丰富，厨艺精湛，刀工了得，每片牛肉都切的厚薄均匀刚刚好。 所有的锅底配料也 是地道潮汕风味。这样的味逍遥潮汕牛肉,鲜到极致。

招牌生丸

纯手工千锤百炼打出来的招牌生丸，口感就是棒。看着饱满的牛丸浮起变色就可以开始享用了。新鲜现打的牛丸弹牙劲道鲜香，咬一口还会爆汁，相当爽脆。

牛的全身上下都是宝，各个部位的肉质也是大有不同，喜欢吃瘦一点的呢，就选择五花趾、嫩肉。而钟意于肥瘦相间的则可以选择肥胼、匙肉、匙柄、吊龙伴等等。烫涮顺序也大有讲究，那就是从瘦到肥，从细软可口的嫩肉、爽脆可口的五花趾、鲜嫩多汁的雪花牛肉、再到肥 瘦相间的肥牛，超过瘾。

五花展

五花展也就是通常说的五花趾即后脚肉，也是牛肉火锅里最受欢迎的。牛肉火锅界的断货王就是它，五花趾经常都是限量款。每天的供应量是有限的，先点先得。肌肉间均匀的脂肪形成漂亮的雪花纹，口感爽脆可口。

嫩肉

久煮不柴的嫩肉适合先下锅，嚼劲十足。 而且因为脂肪含量比较低，也是超受欢迎，想吃肉肉不长肉肉，就点她。

吊龙

吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边。美味且营养价值高的吊龙伴，口感香滑可口。而带有油花并散发着浓郁的牛油香气，真香。

肥牛

都说没点肥牛的牛肉火锅是不完整的，纹理清晰肥瘦相间的肥牛，口感层次丰富。嫩滑可口，入口柔软弹牙的匙肉，爽脆鲜美有嚼劲的牛百叶，还有入口即化的鲜嫩牛红。

蛋黄卷

千张

牛肉粒蛋炒饭

最后不得不提一嘴，这家的牛肉粒蛋炒饭也值得一试。很家常的做法，米饭炒得颗粒分明。加入了牛肉粒味道浓香鲜美，喷香可口。

味逍遥牛肉火锅(乌石浦店)

地址：厦门市湖里区园山南路796号（339欢乐埕）一层118