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我国农村吃席怪象,这道菜上桌后,客人就开始离席,这是为何?

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我国农村吃席怪象,这道菜上桌后,客人就开始离席,这是为何?

吃席是我国民间传统的习俗,无论红白事都会举办酒席,过去参加酒席的人多,桌椅板凳有限,因此就衍生出吃流水席,客人分拨吃席,一顿下来要翻台好几次,如今这种现象在我国个别省份还有存在。

无论参加哪种的酒席,都离不开随份子,现如今厚重的礼金已成为一种风气,生怕随少了没有面子,尤其在我国东北地区,就连家里盖章、装修、搬新房都要随礼吃席,一次最好也得500元起步,关系亲近的随得更多,一年下来没个几万礼金都不够用。

其实在农村举办流水席成本还算便宜实惠,城里的一桌酒席起步都几千元,再加上酒水就更贵了,因此好多人也在老家农村举办流水席。雇两个大厨,几大亲戚帮打下手,家里人都帮着忙活,做的食材也新鲜,味道也不错,基本上一桌子美食几百元就搞定了。

经常吃农村流水席的人肯定会遇到过这种怪象,就是每到酒席最后上的一道菜后,大家就开始纷纷离席了,这是为何呢?

估计好多人会以为是做的菜不好吃或者不干净,其实这道菜不仅好吃,而且还非常有营养,这道菜就是丸子汤,有时会用萝卜汆丸子,或者冬瓜等食材汆的丸子,每当这道美食端上来的时候,大家就赶紧吃几嘴就离席了。

因为流水席需要很多人先后上桌吃席,时间上也比较紧张,为了控制好时间,在大家吃得差不多时,主任就会让后厨把这道菜端上来,丸子和“完”字同音,吃席的人也都明白其中的含义,知道该翻台让别人吃了。

中国的饮食文化博大精深,虽然时代在变化,但是传统的习俗不能磨灭。现如今随着大家收入的提高,酒席上的美食种类也越来越丰富,好吃的食物自然离不开好酒,年面也和大家分享几款酒席上经常喝的纯粮食美酒,看看你都喝过哪些。

1、红星二锅头 花开富贵

52度的花开富贵虽说是红星酒厂出品,但产地却是在四川成都,采用大米、玉米、高粱等多种粮食酿造而成,市场零售价118元,如今我国好多白酒都是异地生产,尤其在四川、贵州这种酿酒名省非常常见,当地独有的气候及纬度,更适合酿造优质的白酒,贴上知名白酒的品牌后销量也会大增。

这款红星酒的特点很明显,包含了多种粮食的芳香,喝上一口起先是浓香型的口感,回味上还有酱酒的香气,因此也被称为兼香型,售价也不很贵,因此在婚宴等喜事上很常见。

2、茅台王子酒

这款茅台王子酒市场售价298元,在众多的茅台系列白酒中算是一款品质不错的,且性价比也很合适,毕竟茅台是我国最有名的酱香型白酒,这款酒采用两种谷物为原料(高粱及小麦),经过3年的陈放的老酒。

因为是按照飞天茅台的酿酒工艺,所以王子酒也有着飞天茅台的口感,只不过窖藏时间不如飞天茅台,飞天茅台是窖藏了5年的时间。但是价格却便宜了几千元,所以也被好多人用来喜事的用酒,不仅档次上来了,口感还让大家称赞。

3、国康1935

国康1935也是一款酱香型白酒,同样是产自贵州茅台镇,巧合的是这款酒的酿酒人就是原茅台酒厂的工程师陈兴希教授,上面的那款茅台王子酒就是陈教授制定的技术标准,在茅台工作的25年时间里,多款茅台酒都是她经手主抓的,酿造酱油已有一辈子的经验,现在任职国康酒业的技术工程师。

陈教授对酿造酱酒精益求精,在酿造这款1935时必须坚持飞天茅台的工艺,也就是传统的大曲坤沙工艺,165道的工序,一年的时间完成所有流程,成酒后还要集中窖藏5年,这样繁琐的流程才让它有了茅香的特点。

因为使用的原料为红英子糯高粱,所以它的风味更加酱香,加上多年的陈放,酒体窖香突出,闻到酒到香味后不仅酒香喝上一口。因为品牌知名度无法和茅台相比,所以售价也就更实惠了,零售价200元左右,相同等级的酱酒很难有这个价格。

你吃过农村的流水席吗?哪道菜品最让你记忆深刻呢?

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