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自制玉米杂粮馒头的做法!减肥女士的最爱!学起来吧!

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北方人比较喜欢吃面食,因为面食是他们的主食。作为湖北人,我对馒头非常喜爱,现在人们都比较喜欢吃粗粮,因为对人的身体健康有利。当然,我们蒸馒头的时候也可以添加粗粮的,比如说加点玉米面,豆面,或者小米面等等,这样做出来的馒头就是粗粮馒头了,吃起来也比较健康。我们之前说过很多次蒸馒头的方法,但是还是有很多人不知道怎么做馒头好吃。

最近一直在减肥,玉米杂粮馒头对减肥也有一定功效的,非常适合女孩子吃。今天我们就用一碗玉米面和3碗面粉制作玉米杂粮馒头。这个馒头的做法非常简单,当然也有很多技巧的,喜欢的朋友可以跟着一起来学习。

准备食材:200克玉米面,200克面粉,500克杂粮面,8克干酵母粉。

制作方法:

1、将玉米粉放入盆中,倒入热水,然后搅拌成面疙瘩。

2、将干酵母粉放入碗中,加入30°C温水并充分搅拌。

3、玉米面凉一些,倒入面粉和杂粮面粉,将酵母水倒入其中,然后将其少量和多次倒入温水中。边倒边搅拌成絮状,揉成光滑的面团。

4、用保鲜膜覆盖并将其放在温度高点的地方将其醒发成两倍大,醒发好的面团将显示出明显的蜂窝形状。

5、醒发好后,取出面团,将其放在砧板上,撒些干面粉以防粘连,再揉一下排空面团里面的空气,搓成均匀的长条状,然后捏出小剂子。

6、将小剂子面团揉成圆形,光滑的馒头,在笼屉上铺上一层纱布,将馒头胚放在笼子抽屉上,盖上锅盖,再次醒发20分钟,醒来的好馒头会变得更大。

7、冷水倒入锅中,用大火将水烧开,转中火并保持沸腾25分钟,然后再蒸5分钟,因此,完成了一锅美味的玉米面杂粮馒头,在减肥过程中可以用它代替主食。

烹饪技巧:

1、酵母必须在低于50°C的温水中化开。最好在28°C左右,不能超过50°C,酵母将被烫死,如果温度太低融化得就会月慢。

2、和面时,水的量会随着环境的变化而变化,因此将其分几次倒入,边倒边搅拌,搅拌直至完全成为面疙瘩,然后揉成面团。

3、蒸馒头的锅必须紧密密封,以防漏气,否则馒头容易从底部塌陷。

4、玉米粉和面粉的比例为1:3。如果玉米粉过多,则会粘在面板上,馒头的质地也不会很细腻。

玉米馒头就做好了,这是一种杂粮馒头,热量比较低,非常适合减肥人士,女孩子们要是喜欢这道美食,可以在家自己做哦!

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