北京
因牛奶中含有乳糖，有人误传：糖尿病病友喝了牛奶会升高血糖。所以，很多人认为糖尿病患者不宜喝牛奶。其实，这是错误的。
牛奶仅含乳糖5%左右，也就是说100克牛奶中只含有5克左右的糖，只相当于某些蔬菜的含糖量，而低于任何水果的含糖量，对患者血糖影响不大。乳糖的血糖指数是46，牛奶的血糖指数是27.6。与此相比，苹果是36，白米饭是83，白馒头是88。可见，如果白米饭和白馒头都能吃，为什么就不敢喝牛奶呢？
另外，牛奶中含有大量的钙，对维持人体的钙平衡非常有益。而且乳类中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖，有促进钙吸收的作用，这对于糖尿病患者(尤其是老年糖尿病患者)是非常重要的。
但是，糖尿病患者在饮用牛奶时，应该注意以下几个问题：
（1）喝低脂牛奶。一般情况下，糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶，过量饮用牛奶或高脂牛奶易导致动脉硬化等疾病。研究发现，牛奶中的酪蛋白能生成高半胱氨酸，这种分子能损害血管壁的弹性，容易导致血管硬化、管腔狭窄乃至阻塞，从而导致脑梗死等疾病。此外，过量饮用牛奶还易诱发老年性白内障。
（2）喝牛奶时不能加糖。糖尿病患者饮用牛奶时不能加白糖或红糖，否则会导致血糖的迅速升高而加重病情，影响糖尿病的治疗效果。另外，因为红糖含有一定的草酸，会使牛奶中丰富的蛋白质发生凝胶或沉淀，不仅会引起腹胀，而且会影响人体对铁、铜等微量元素的吸收，容易发生“牛奶性贫血”。
（3）喝牛奶要适量。糖尿病患者每次饮用牛奶量不要超过200毫升。喝牛奶的时间以白天为好，可在用餐前补充，也可在餐间补充。但不提倡糖尿病患者睡前喝牛奶，因为这在不同程度上会影响对血糖、血脂及体重的控制。
来源：《中国人怎么喝》
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