周末家里来客人，你就做这10道下酒菜，爽口开胃又解腻上桌盘盘光

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

肉丝尖椒烧茄条

材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法：

1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌至出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制

3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝

4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用

5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色

6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味

7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘

牛肉拌香菜

主要食材：牛肉，香菜，蒜末，小米辣。

做法

（1）牛肉清洗干净切成片，香菜清洗干净切成段，小米辣切成辣椒圈。

（2）腌制牛肉：牛肉片中放入一勺盐，两勺生抽，一勺胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀入味，然后放入一勺淀粉抓拌均匀，最后再放一勺食用油腌制15分钟。

（3）调酱汁：碗中倒入葱姜蒜，小米辣，芝麻，辣椒油，然后淋上一勺热油，再加一勺生抽，一小勺盐，一小勺鸡精，一勺醋，一点点糖，搅拌均匀。

（4）锅中倒水，水开后下入牛肉煮熟捞出，再倒入调好的酱汁和香菜拌匀即可。

尖椒炒猪肝

材料：猪肝、蒜苔、姜、指天椒、蚝油、老抽、生粉、白糖各适量

做法：

1、猪肝洗干净切薄片，放酱油、生粉、白糖，腌制备用，蒜苔切段，姜切丝，备用。

2、热锅不放油。锅冒烟后放蒜苔和指天椒下去翻炒，炒干后再放点油翻炒均匀，盛盘放一边。

3、热锅冷油，加入姜和指天椒以及猪肝快速翻炒均匀，添加适量老抽调色，翻炒均匀，然后放入蒜苔和指天椒翻炒即可

肉末土豆丸子

食材：大土豆1个、肉末适量、香葱2根、1勺豆瓣酱、一勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许黑胡椒粉、淀粉和清水。

做法：1、土豆洗净去皮切片，摆入蒸锅，大火隔水蒸15-20分钟。

2、试着用筷子轻松刺穿，土豆就蒸熟了。

3、把蒸好的土豆压成泥，我用的这个土豆很干绵，很容易成团。

4、取出少量土豆泥，手上蘸少许水，把土豆泥团成小球。

5、 取一个小碗，加一勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，少许黑胡椒粉，淀粉和清水，调成酱汁，香葱洗净切成葱花。

6、锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒变色， 加入1勺豆瓣酱，翻炒出香味。

7、再加入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠，将肉末汁在土豆上，再撒上葱花即可，味道非常好。

爆炒牛肚

食材：牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油；

做法

1.先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚盛盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；

2.将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝；

3.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当出蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可

番茄魔芋虾仁汤

准备食材：番茄，魔芋，虾仁，鸡蛋，葱花，料酒，胡椒粉，生抽，食盐，食用油。

做法步骤：

1、所有食材清洗干净，番茄切成小块。

2、鲜虾去头去壳去虾线，放入碗中，加入1勺料酒、一点胡椒粉，抓匀腌制十分钟。

3、鸡蛋打入碗中，搅散。起锅烧油，下入鸡蛋液煮熟盛出备用。

4、锅留底油，放入番茄块翻炒出汤汁，倒入适量清水，开大火煮开。放入虾仁和魔芋结，翻炒煮熟。

5、倒入鸡蛋，加入1勺生抽、半勺食盐，搅拌均匀即可出锅，最后撒上葱花即可。

鱼片汤

食材：茭白、干木耳

做法：

1、将机翅用水冲洗干净

2、煮锅中放入凉水，放入机翅、料酒，煮2分钟

3、葱切段，姜切片

4、将煮过的机翅捞出，用温水洗净，沥去水

5、在机翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味

6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀

7、煎锅中放油，待油温升高后将机翅皮朝下放入，小火煎

8、煎至皮SE金黄后翻面再煎

9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香

10、倒入调味汁，水量越快要没过机翅

12、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟

13、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可

蒜苔炒鸭肠

食材:

鸭肠、蒜苔、红椒、姜、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、东古酱油、

做法:

1:鸭肠用开水过一下，注意可不要过老了

2:锅内放入适量:的油下入姜，蒜苔，红椒，煸炒出香。

3:将过好水的鸭肠放入煸好的辅料里翻炒均匀，下入盐，鸡精，味精，白糖，东古酱油，胡椒粉等适量的调料，

4:一切都放好后继续翻炒均匀即可装盘食用

什锦菌菇汤

食材

蟹味菇20g、金针菇30g、香菇3个、火腿肠1根、鸡蛋1个、葱1颗、盐适量、油适量、虾仁适量、生抽1勺。

做法

1、准备好以上食材，然后洗干净切碎

2、把鸡蛋打散搅拌均匀，锅里放油烧热鸡蛋液倒入煎成鸡蛋饼

3、把鸡蛋饼切丝，锅里放入水，把菌菇类放入沸水中焯水

4、煮软后捞出备用，锅里放油把葱白放入炒香后，倒入 2碗水烧开后，把菌类放入烧开

5、把你鸡蛋丝，火腿肠，虾仁放入，加生抽一勺

6、加适量的盐烧开，撒葱花即可，好喝不长肉，营养也是满满的。

香辣猪肝

食材：猪肝一块生姜小块蒜瓣四五瓣青椒少许朝天椒少许青蒜少许老干妈少许料酒少许盐少许生粉少许鸡精少许生抽少许老抽少许

做法

1、猪肝切片（厚度看个人喜好）洗净，沥干水份后加适量料酒，盐，生抽老抽，生粉腌制十分钟左右，腌好的猪肝很多汤汁，沥干汤汁备用！

2、锅中热油，下腌好的猪肝大火爆炒，炒至变色捞出备用

3、锅中少许油，下姜片，朝天椒，青椒，蒜瓣，青蒜头爆炒，猪肝腌制时已经放盐，这里再放少许盐和鸡精提味，少许老干妈翻炒！

4、下猪肝和青蒜叶爆炒一分钟出锅！

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。