河南
糖尿病是我国常见病、多发病，且是一种终身性、不可治愈的慢性疾病。随着环境、生活方式和饮食结构的改变，糖尿病发病率不断提高，所以预防工作就显得尤为重要，而合理控制饮食是预防糖尿病的重要手段。
1、严格限制各种甜食。包括各种食糖，糖果、水果（如苹果、香、水桃、大枣、梨等尽力少吃或不吃，吃水果时间在两餐之间或睡觉之前，此时血糖高峰水平开始下降），甜点心，饼干及各种含糖饮料等。
2、改进烹调方法，烹调易用植物油，尽量清淡。另外，食物宜粗不宜精：在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类，同时多吃鱼肉、果菜、黑木耳、蒜等。蔬菜以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等，增加膳食纤维，如糙米面、大豆、谷类等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效防止血糖吸收过快，同时又能降低胆固醇，预防肝硬化及防治便秘。
3、宜少荤多素，少肉多鱼，少细多粗，少油多清淡，少盐多醋，少烟多茶，少稀多干，少吃多动。改变进食品种，吃带叶、茎类蔬菜，少吃根，不吃油炸食物或过油的食物，不勾芡淀粉等。不要吃含淀粉高的食物，如果想吃的话要交换主食。喝汤去掉上面的油，吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好，吃带刺鱼比吃鱼块好（可减慢进食速度，增加饱腹感）。
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