江苏
一席西施采香宴，感受穿过岁月的历史文脉之美，效仿古人赏秋意之美、佳肴之香于金秋湖畔
太湖三白酿面筋。以荷花点缀，太湖三白制胶、酿入无锡油面筋、以顶汤入味。上汤寓意西施浣纱的若耶溪，鱼翅寓意西施所浣之纱，传说经她手浣过的纱洁白柔顺，还留有异香
金菊翡翠手剥虾。太湖手剥虾仁，洁白如玉，配以时令青豆，以菊花点缀，貌似西施雪白的肌肤透着红晕光泽，倾国之貌婀娜迷人，若有隐香萦绕鼻尖
渔家椿银酥香鳝。太湖特产银鱼、鳝鱼，酥炸之下口齿留香，鳝鱼干香、银鱼酥松，镬气十足焦香逼人，汇聚在一处，两种味觉的碰撞如同驾着一叶扁舟，融入在太湖烟波浩渺之中
松仁鸽脯酿璞玉。以白菜造型而成的花朵裹着鲜嫩的鸽肉，摆放于精致的瓷盘之中，点缀鲜美异常的蟹黄为花蕊，白黄红晶莹剔透、相映成趣，鸽肉紧实，香味香醇，寓意西施与范蠡比翼双飞，情意绵绵
金花独蒜焖鳗鲡。一道黄焖河鳗，最能体现苏帮菜浓油赤酱的地方特色。鳗鲡同丽暗喻西施的美天生丽质
洞庭珍馐煨甲鱼。金汤肉质酥香，裙边透明如胶，汤汁因为螺蛳和猪肚的加入湖鲜味厚重，但无一丝土腥味，清澄鲜浓
火瞳竹笋蒸红鳍。梅鲚鱼太湖三宝之一，其肉质细嫩，配以火腿及竹笋的蒸制便可激发其不可阻挡的鲜味。西施沉鱼之姿，留给后人万般想象，而今梅鲚与火腿的鲜美激荡，单从文字也无法概述
荷塘小炒水中鲜。以荷叶为依托、荷花为点缀的荷塘小炒，莲藕莲子堆叠成假山一角。碧叶粉荷下，整道菜着色轻盈，用轻油炒制，藕节清脆、马蹄软糯、鸡头米鲜甜，美味让人如痴如醉，仿佛在花影摇曳间，窥见西施乘船赏荷之美
清汤竹荪映明月。竹荪在汤中飘荡如同西子手中纱般飞舞水中，鸽蛋在汤中浮现好似水中的一轮明月，一盅清汤看似清新淡雅，包含的却是浓浓的诗意
来源：苏州太湖国家旅游度假区
作者单位：苏州太湖国家旅游度假区 选稿编辑：李俊锋 (新媒体运营师、高级摄影师)
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