入秋后，常被忽略掉的4种野菜，长相只有1分，营养价值能打满分

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

秋季是丰收的季节，此时很多的蔬果都已经成熟，因为蔬菜水果都吃不赢，很少有人会在乎地里或者是房前屋后的野菜。只要是野菜，基本上长得都不怎么样，有的匍匐在地里生长，有的直接埋在土里生长，说他们长得“好看”，那肯定是自欺欺人，不过你可别小瞧了它们，野菜的营养价值可一点都不低，甚至还超过了很多的蔬菜。

大部分野菜，它并不只有食用价值，而是属于药食同源的食材。虽然庄稼已经采收了，但实际上一些野菜我们也可以采摘一些回家，做给家人吃，能够很好地起到滋补养身的作用。

入秋后，常被忽略掉的4种野菜，长相只有1分，但是营养价值可以打满分，我们接下来就一起看看，这4种高营养的野菜，

第一种：【鱼腥草】

鱼腥草是一种典型的野菜，在很多的地方都有。唐朝苏颂说过：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草”。按照古人的说法鱼腥草味辛，性微寒，归肺经，属于清热解毒类药物，具有清热去火、杀菌的食疗作用，非常适合秋季吃。

鱼腥草的做法：一般采摘回来冲洗干净，再来上一点辣椒，接着把它和鱼腥草一起拌，放入准备好的调料，把它拌匀就可以直接吃了。

第二种：【马齿苋】

秋季是马齿苋长得最好的一个阶段，要找到它也比较容易，种菜的地里一般都会有。它的营养价值也同样不容小觑，《开宝本草》中记载：“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫”。如此看来作用还比较的多样。

马齿苋非常好地辨认，它又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也，采摘回来以后可以焯水凉拌着吃。

马齿苋的做法：采摘回来冲洗干净，然后进行焯水，准备一点蒜还有香醋，其次再来点盐，喜欢吃辣的可以来点辣椒，把它充分拌匀就可以了。

第三种：【南瓜尖】

家里种了南瓜的这个应该很熟悉，不过很多人舍不得掐，觉得会影响到南瓜的生长，这里纠正一个误区，南瓜尖并不会因摘取过多而耽误生长，掐断一根还有更多从叶腋间萌发出来，一般掐好以后，去掉白绒毛，还有茎的筋就可以烹饪了。

在《随息居饮食谱》中说：“（南瓜尖）治虚劳内热，可以用秋后的南瓜藤，齐根剪断，插瓶内，取汁服。不过我还是建议大家直接炒着吃，能补充维生素C，还能促进消化。

南瓜尖的做法：新鲜的南瓜尖处理干净，尤其是筋，接着焯水备用，锅里放入植物油，烧热以后，放入蒜末，接着倒入焯水的南瓜尖，加入盐和鸡粉把它炒匀就可以出锅了。

第四种：【野苋菜】

在秋季野苋菜也是一种，可以采摘回来吃的野菜。《滇南本草》中有关对它的记载：“野苋菜，味咸, 性微温。同时还指出了它有利尿、止痛、解毒消肿、清肝明目的食疗作用，我们遇到的话，也可以多采摘一些回家，不管是炒还是煮汤味道也都不错。

野苋菜的做法：野苋菜，清洗干净，把它进行焯水，焯水好以后，可以直接放入油锅中去炒，下锅之前，放入少许的蒜，喜欢吃辣椒的可以来点干辣椒，最后放入盐和香醋，还有鸡粉把它拌匀即可。

入秋以后，大家经常会忽略掉这些野菜，其实它们的营养价值是不容小觑的，比如南瓜尖还有野苋菜，这些都可以多吃一些，口感相对来说，也不熟萝卜青菜。朋友们，你们觉得呢？

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