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起源于中国的纳豆,日本人每天都要吃,为何在我国却不受欢迎

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『起源于中国的纳豆,日本人每天都要吃,为何在我国却不受欢迎?』

中国是四大文明古国之一,历史悠久,尤其是饮食文化,受到全世界人的喜爱,很多流行于世界的美食都源自于我国,比如豆腐、酱油、醋等等。

有一种源自于我国的食物,在我国不怎么受欢迎,可以说没什么人吃,但到了外国却大放异彩,比如纳豆。在日本,纳豆是每天必吃的食物,不管老人还是年轻人都爱吃。把纳豆和米饭拌一拌,或是蘸点酱油吃。

其实,日本人吃的纳豆,是源自于中国秦汉时期,由禅僧传播到日本寺庙,称“唐纳豆”或“咸纳豆”,受到了日本人的喜爱,他们把纳豆当做长寿食品。

大家吃过纳豆吗?它看起来黏糊糊的,甚至可以拉丝,闻起来有一股臭臭的味道,有喜欢吃的吗?我想大多数人都会嗤之以鼻,很嫌弃吧。

什么是纳豆?

纳豆是用黄豆加入纳豆菌,也就是枯草杆菌经过发酵而成的,那些黏糊糊还拉丝的物质是“聚谷氨酸”,是一种有谷氨酸聚合而成的多肽。

纳豆为什么臭?

黄豆富含蛋白质,在发酵时进行分解,产生了一些硫化物,所以纳豆闻起来有臭味。其实,和臭豆腐一样,纳豆的气味很臭,吃起来却是微甜的,也是因为发酵产生了糖。

纳豆是怎么做出来的?

纳豆的做法很简单,先把黄豆浸泡一晚上,吸饱水后放进锅里蒸1小时,把豆子蒸熟,还能杀菌。放凉后加入纳豆菌和一些纯净水,然后放在合适的温度下进行发酵就行了。日本人每天吃的纳豆,基本上都是自己在家做的。

其实,在我国一些地区,人们还是吃纳豆的,比如山东一带,有一种叫“酱豆”的食物,就是纳豆,不过都是老一辈人爱吃,年轻人一代都很嫌弃。

其实发酵后的纳豆,如果继续加工可以制成大酱,或是加鸡蛋、辣椒炒着吃,都很美味,国人并不会先日本人那样直接吃。

吃纳豆有什么好处?

日本人认为,吃纳豆可以延年益寿,是日本老人长寿的秘诀。因为纳豆的营养价值非常高,含有人体需要的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。在发酵过程中,产生了多种活性物质,对健康有益。

日本的老人很长寿,和他们的饮食习惯有很大的关系。日本是个岛国,主要食物都是海产品,是高蛋白低脂肪的食物。另外,他们还喜欢吃纳豆。

日本营养学家评选对人体有益的10种食物,把纳豆排在了第一位,甚至在美国的健康类专业杂志《健康》中纳豆也被选为“世界5大健康食品”之一。

为什么?因为纳豆在发酵过程中会产生一种“纳豆激酶”,1987年日本富崎医科大学须见洋行等首先发现,是一种丝氨酸蛋白酶,对心脑血管有很好的保护作用。另外,纳豆激酶还能抗氧化、抗肿瘤、调节肠功能。

纳豆含有黄豆的全部营养,并且发酵后增加了特殊的活性成分,是一种非常健康的食品。是不是现在才发现,原来纳豆有这么多好处。

纳豆和臭豆腐都是臭臭的,但臭豆腐是油炸食品,而纳豆是天然的发酵食品,营养价值高了很多,经常食用对人体的健康有很大的帮助。

日本是全世界人均寿命最长的国家,并且连续多年排在第一位,和他们爱吃纳豆不无关系。大家可以尝尝这种“臭味”美食,不要“以貌取食”,有利于健康哦。

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