黑龙江名酒北大仓，被誉为“北国茅台”，却为何在全国排不上号？

导语：黑龙江名酒北大仓，被誉为“北国茅台”，却为何在全国排不上号？

近年来，酱酒市场持续升温，酒企纷纷入局酱酒市场，大家首先想到的是哪一个品牌呢？其实，酱香酒若是按产区来区分，可以将其分为大致分为三个部分，一个是酱酒的核心产区——茅台镇，二是黄金产区——赤水河，三是新兴产区——川酒以及川黔以外的其它地区。

我国当前著名的酱酒品牌，都集中在赤水河产区，如郎酒、习酒、国台、珍酒等。但除了南方酱酒外，在北方同样产出了许多优质的酱酒。如同样是采用茅台酒工艺所酿造出来的“山东云门陈酿、古贝元”、有着“北方小茅台”之称的“迎春酒”以及在采用茅台工艺的基础上，融入北方特色工艺的“北国茅台”——黑龙江北大仓。

其中，北大仓酒更是被中国酒业协会授予“中国北方酱香白酒代表”，其品质、口感、味道皆为上乘。不过，北大仓也只是“土皇帝”，只在当地受人欢迎，在全国范围内，提及北大仓还是有很多人不知道的。但如果你有机会抿上一口，绝对会惊叹于它的性价比，其品质一流，口感绝佳，丝毫不输一线大品牌。

北大仓曾经也有过闻名全国的机会，可惜后来因战略失误，错失最佳时机，今天我们就来好好聊一聊这款红极一时的“北国茅台”。

一、冰天雪地 酱香之花的绽放
早在1914年，聚源永烧锅创立，是黑龙江第一家采用酱香工艺酿造的酒坊，解放后转为国营酒厂。

在开垦北大荒期间，当地领导带着“聚源永”酒去慰问辛勤开垦的战士们，结果喝后受到人们的高度赞赏，于是把酒更名为北大仓这一寓意美好的名称，见证子弟兵战冰雪，斗严寒，发誓要把北大荒变成北大仓的历史。
二、独特北酱 工艺与优粮碰撞
北大仓酒酱酒工艺自成一派，与传统南酱12987酿造工艺不同的是，北大仓采用的是1次投粮，7轮蒸煮，6次发酵，6次取酒的方式。发酵环节是在火山岩窖池进行，并且是为数不多的用木箱来储存酒。

不仅工艺独特，当年北大荒现在已成为真正的国家粮仓，黑土地上农作物享受更多养分的滋养，生长环境又好，用来酿酒的原料品质也就更高，这款北大仓酒真是独特工艺与优质粮食完美碰撞而出的精品。
三、一家独大 蜗居北方不外出
在南酱茅台已经全国闻名的今天，这款北方人爷爷的爷爷就喝过的酒，为什么迟迟没能扩展出去？

北大仓酒一直主打价格实惠的光瓶酒，但出了山海关就有北京的二锅头把门，再往南又有西凤玻汾大军，市场都已经被实力不差的品牌占有了。更重要的是，在2003年~2012年，是白酒发展的黄金十年，此时各大白酒品牌都在大肆宣传造势，像五粮液、茅台都是在这个时期崛起的。

而北大仓对此并不以为然，一如既往低调行事，导致北大仓的名气逐渐被其他品牌覆盖，市场份额逐步减少，销量惨遭断崖式下跌。就像下面这款四川“无名”白酒，32年来一直从事酿酒，几乎没有走出过当地，行家却信誓旦旦地说是“实力派”好酒。

古道江湖2900

这样一款白酒，来自四川盆地的好酒，选取玉米、小麦、糯米、大米和高粱作为优质原料，来自四川邛崃名酒产区，酱香型52度白酒，拜好水、好粮、好气候所赐。该酒酒体老熟，资深酒友一喝就懂，精选五种粮食，恪守传统固态发酵。

改良的勾调工艺让这款酒的成分含量更加优良，让酒体更加纯净平衡，也就是好喝不上头。口感醇香甘甜，而且挂杯也是非常持久，相比较于多款同等级别的酒而言，其酒体干净纯粹。

产自素有“美酒窝”称呼的四川邛崃，厂家更是年年在为大牌酒企提供基酒的大厂，配料是只有五谷粮食和水，采用固态发酵工艺打造，适合日常自饮。作为一款正宗优级白酒，它酒香浓郁。由时间和气候酿造而成的好酒，这款酒中老酒占比较大。

喝之前可以先打开瓶盖醒半小时左右，待酒中香味物质分子与空气充分接触、释放后再饮用，口感会更好，绵柔细腻，余味悠长。好酒无惧岁月悠长，想要喝上这杯好酒，急不得。

总的来说，在如今这个信息爆炸的时代，“酒香也怕巷子深”，品牌宣传一旦落后，就会被埋没在时代的浪潮中。好在如今北大仓已经在积极开展补救计划，希望北大仓能够重新走出省外，再现辉煌吧！