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仁怀大动作!打造经典价值地位,构建“五大体系”

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打造经典价值地位,建设“五大体系”,仁怀如何做?

文|云酒团队

近年来,仁怀市立足资源优势,发挥比较优势,构建“五大体系”强化制度建设,积极探索具有特色的白酒产区发展之路,成为有较高知名度和影响力的特定区域,酱香白酒产业首位度愈发凸显。

9月26日,“中国酱香白酒核心产区·品牌主题日活动”在贵州仁怀举行。

活动由仁怀市人民政府、中国酒业协会、中国酒类流通协会指导,仁怀市工业商务局、仁怀市酒文化研究会、仁怀市酒业协会、仁怀酱酒集团共同主办,旨在更好地贯彻落实新国发2号文件“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势,按照建设全国重要的白酒生产基地”的要求,加快实施仁怀市“立足资源禀赋,发挥比较优势,主攻以酱香酒为首位产业的新型工业化”战略部署,推动产区高质量发展。

仁怀的产区内核

好山好水酿好酒,名酒源自名产区。

放眼全球,产区表达已成为世界名酒飘香全球的“通用语言”,产区之路已成为白酒产业发展的未来之路。

产区的内涵,可以概括为:具有悠久酿造历史人文、独一无二的酿造工艺、得天独厚的自然资源,拥有行业引领性的知名酒企、品牌和相当规模的产业集群,形成较为完整的产业链,在行业具有高知名度和影响力的特定区域。

近年来,仁怀市高度重视产区建设,采取一系列切实有效的措施推进仁怀产区建设。围绕强化制度建设,建立规划体系,绘就产业发展的“新画卷”;完善质量体系,定义酱酒行业的“话语权”;打造认证体系,塑造产区品牌的“通行证”;构建研发体系,提供行业发展的“路线图”;厚植文化体系,增强产区发展的“源动力”的“五大体系”;着力打造“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明”的世界酱香白酒核心产区。

做足酒文章、做深酒文化、扩大酒天地,全力推进核心产区建设,抓好白酒产业综合治理。2021年,仁怀市完成地区生产总值1564亿元,酱酒行业收入占全国酱酒销售收入的70%,培育规模以上酒企106家、产值达亿元以上22家,仁怀酱酒产业首位度愈发凸显,发展前景更加美好。

与时俱进,仁怀如何打造

经典价值地位?

活动当天,中国酒业协会理事长宋书玉、中国酒类流通协会会长王新国、酒业泰斗季克良分别通过视频连线方式,对品牌主题日活动表示祝贺。

宋书玉表示,今年是正在调整的白酒产业的关键年。一系列政策的出台,为以仁怀为代表的贵州酱酒产区提供了重大发展机遇。希望仁怀产区把握机遇,顺势而为、明确目标、洞悉未来,努力突破进取,实现有序发展。

▲宋书玉

在他看来,未来白酒产业发展的方向很明确,即向优势产区集中、向优势产能集中、向优势品牌集中。“没有品类的永恒规划,只有产区的永恒价值。要不断完善产区品牌形象输出,助力仁怀酱酒核心产区转型升级。提升消费者对于酱酒品类、品质、品牌、品味的认知。不断挖掘产区特色优势,洞察消费变化,精准研判白酒市场趋势。白酒产业,一定会走向更加美好的未来。”

“仁怀核心产区是生态酿造、生态文明的精髓,是匠心酿造、匠心文化的代表,必须持之以恒、不遗余力、坚持打造、与时俱进,确立在中国酒业、世界酒业中不可替代、优势显著的经典价值地位。”

▲王新国

王新国表示,仁怀要以服务人们的美好生活,作为产区发展、产业发展的根本任务,把不断完善产品结构,增强市场适应性,满足人们不同的消费需求持续发展,作为核心产区的时代责任和使命。

“仁怀酱香白酒名甲天下,得益于独有的资源禀赋,更有赖于历代匠人精益求精、坚守品质的匠心。质量是产品的生命,是品牌的生命。希望仁怀酒企继续传承工匠精神,坚守品质、珍惜荣誉、做好品牌,提高竞争力,积极推动核心产区的高质量发展。”季克良说。

▲季克良

仁怀市主要领导在品牌主题日活动上向茅台集团赠送了酒文化书籍《酒典》,并发表主旨演讲。

未来,仁怀市将坚定不移推动白酒行业高质量发展,持续优化营商环境,一视同仁、平等对待所有企业。各级各部门要当好企业“贴心人”、办好助企“暖心事”,用心用情用力为企业纾难解困,全面构建“亲而有度、清而有为”的亲清政商关系,全力支持企业做大做优做强,加快形成“茅台引领、群星闪耀”的核心产区企业集群。

主题日活动上,中国酒业协会副秘书长甘权;江南大学副校长,教授、博士生导师徐岩;仁怀市酒业协会会长、酿酒大师吕云怀;国家首席品酒师、高级勾调师、高级工程师彭茵;贵州省质检院仁怀分院副院长徐兴江等专家,对仁怀酱酒集团新发布的仁怀酱香酒、仁怀酱酒、藏酒三款新产品进行现场品鉴。

▲李武

仁怀市酒文化研究会会长、仁怀酱酒集团董事长李武在作推介时表示,集团将发挥好引领作用,做产区品牌标杆、产区品质标杆、产区文化标杆、产品价值标杆,酿造质优价廉的仁怀酱香酒,满足消费者对美好生活的需求。同时,实现从单一的生产、销售,向做好品牌经营发展,更好地助力核心产区高质量发展。

仁怀市市委、市人大、市政府、市政协部分领导,贵州茅台集团相关领导,仁怀市30家酒企负责人及部分经销商代表,参加了本次品牌主题日活动。

品牌主题日活动上,仁怀酱酒品牌管理有限公司、1919集团等企业分别进行分享和产品推介。以探索酱香白酒营销新模式为主题,现场嘉宾还参与了“元宇宙”数字白酒藏品体验互动。

构建“五大体系”

仁怀这么做?

打造经典价值地位,构建“五大体系”,仁怀如何做?

一是建立规划体系,绘就产业发展的“新画卷”。

“一方水土孕育一方美酒”,离开茅台镇酿不出茅台酒。仁怀产区将仁怀120.44平方公里的酱酒生产功能区,分级划定三大产区:15.03平方公里茅台酒产区、53.03平方公里茅台镇传统优势产区、52.38平方公里仁怀集聚区,这三大产区共同构建了中国酱香白酒核心产区,标定了中国优质酱酒核心“坐标”,形成了一套政府引导、协会管理、企业自律的产区规划和保护体系,唱响“优质酱酒出贵州,核心产区在仁怀”的最强音。

二是完善质量体系,定义酱酒行业的“话语权”。

“质为酒之本,艺为酒之魂”。仁怀酱香酒是技与艺的最美和音,是时间沉淀的玉液琼浆。坚守和传承酱香白酒传统酿造工艺,建立涵盖10项标准的《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》,加强对酒用高粱、小麦以及辅料窖泥等技术标准研究,强化酒类质量、安全生产规范、产品溯源体系建设,带动企业恪守品质、统一标准、提升技术,建立起仁怀酱酒品质表达体系、质量标准话语体系,助力中国酱香白酒标准化发展。

三是打造认证体系,塑造产区品牌的“通行证”。

“一滴酱酒山河醉,产区符号证其名”。优质产区的形成,既要有品质表达,更离不开社会公众的认知。

推进产区建设管理,规范企业生产经营行为,建立产区区域管控、生产准入、企业认证、质量评价、诚信体系、知识产权保护等制度,发布“中国酱香白酒核心产区(仁怀)”图识,着力塑造产区品牌“超级IP”,用产区“身份标识”为企业和产品赋能,以匠心坚守酿造初心,以品质向消费者致敬。

四是构建研发体系,提供行业发展的“路线图”。

仁怀酱香酒是“天时、地利、人和”完美契合的产物,既恪守传统,又与时俱进。以科技创新为酱酒赋能,仁怀市与中国酒业协会共同成立酱酒专业委员会、产业研究院,积极搭建“政、产、学、研、协”联合平台。此举旨在从原料、工艺、健康属性、配套产业等方面为酱酒植入“科研之芯”,解码酱香酒品质内核,加快构建最具代表性的酱酒科研体系,为国内酱酒产业科研提供行业指南、为消费者酿造高品质“大国酱香”。

五是厚植文化体系,增强产区发展的“源动力”。

酒文化是中华传统文化的一颗璀璨明珠,酱酒文化千年传承,在中国酒文化历史长河中自成诗篇。仁怀将围绕丰富提升“中国国酒文化之都”内涵,建立非物质文化遗产保护、酒礼文化传承、酱酒文化弘扬等体系,加强酿酒遗址、文物古迹、酒器酒具等文化遗产保护,推进酱酒文化与红色文化、盐运文化相融合,传承“端午大典”“祭水大典”等活动,讲好酱酒与红军长征的故事,讲好酱酒历史文化故事,为产区建设发展注入持久动力。

告别野蛮生长阶段,酱酒呈现集约化、集群化发展特点,产区优势正成为强有力的品牌背书。构建长期主义,稳扎稳打,发挥酱酒品类的竞争优势,跳出传统营销模式的发展方式才是行业的未来。

构建“五大体系”,毫无疑问是仁怀发挥核心产区优势的重要思考。这是仁怀围绕战略中心、竞争策略、品类创新、营销模式等方面进行产区表达的整体升级。

这不仅体现了仁怀产区主动求变、积极探索酱酒的领头羊地位,也让行业看到了作为酱酒核心产区,仁怀更具发展空间的未来。

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