煮大米饭，冷水煮和热水煮哪个更好？行家：都不对，教你一招

导语：煮大米饭，冷水煮和热水煮哪个更好？行家：都不对，教你一招

小时候每天放学回去都能吃到妈妈做的美食，妈妈总是会换着花样准备各种美味的饭菜，只是为了让家人能够吃得更舒服一些，荤素搭配，做的饭是好吃又好看。

小时候的记忆里，妈妈煮出来的米饭总是香喷喷的，还没有进家门就能闻到了。

如今自己也开始为一家人准备饭菜，看着他们吃的香喷喷，一粒米都不剩，那种成就感是无可言喻的。

不过孩子最近说自己煮出来的米饭没有姥姥做得好吃，问了妈妈之后才知道，简单的蒸米饭，原来有这么多的技巧。

你在家里是怎样蒸米饭的呢？听了妈妈蒸米饭的诀窍，自己也在网上查了很多行家的教程，学会了如何蒸一碗米饭。

蒸大米的时候，冷水煮和热水煮哪个更好呢？网上的行家说都不对，教你一招蒸出好米饭，妈妈吃了都直夸你的米饭煮得好。

如何蒸米饭才更香，教你一招。

现在家家户户都会蒸米饭，一般都是选择电饭煲蒸，但是你知道你蒸出来的大米为何没有别人的香吗？

有人说是用冷水和热水的缘故，其实和冷热水是没有关系的，如果觉得时间紧可以用热水蒸饭更快，冷水煮出来的饭不会夹生而已，并不会影响米饭的口感。

米饭口感想要好，除了加适量的水掌握软硬之外，还有一个小秘诀就是蒸米饭的时候可以加入一些白醋或者是食用油。

三分饱高温蒸煮米饭的时候，白醋会大米内部的淀粉发生反应，让米饭的米质更加饱满白皙，香味更加浓郁，食用盐也是同样的效果。

除此之外，蒸大米的时候一定要淘洗干净里面的残渣和碎末。

购买大米的时候也不要选择陈米，不新鲜的大米会直接影响他的口感哦。如果不会挑大米可以试试这两种技巧，让你买到新鲜又好吃的大米。

技巧一：尽量选择真空保质期内的米。

在超市买大米的时候尽量选择真空包装，有保质期的大米，散装大米，虽然便宜，但是没有保质期。

而且尘土容易进去，不卫生不说，很可能买到陈年的大米，直接影响大米的口感和香气。在空气中的大米香气已经挥发的差不多了，自然怎么蒸都觉得不香。

技巧二：闻米香挑选大米。

在买大米的时候，可以闻着米香挑选干大米，能闻到淡淡的米香，虽然不浓郁，但是也可以根据区别分辨出来。

其次可以看大米的颜色，一般是米白色，看起来发黄严重的大米很可能就是陈年大米。

品质好又好吃的大米还是有很多的，下面这两款就很不错。

第1款：硒将军富硒米。

问一下人们准备主食除了考虑口感之外那就是营养了，特别是对老人小孩来说营养是必须的。

它里面含有大量的硒元素、蛋白质和能量，作为主食经常吃，可是非常合适的。

把大米多清洗两遍，然后蒸的时候放入一些白醋或者是食用油，蒸出来的饭特别的香，一点也不黏腻，口感是特别爽滑的，吃起来满嘴香气，而且还带着甜，孩子们特别喜欢吃，每一次煮米饭都能吃两碗。

第2款：稻花香大米。

它的名气可是很多人都知道的，在东北那片肥沃的黑土地上长出来的大米营养相当全面，而且一年只有一个季节成熟。

将大自然的精华都集中在大米里，大米看起来非常光泽透亮，每当成熟的时候，农民把他从地里收回来的时候是幸福感最多的时候。

古人曾经有一句古诗叫稻“花香里说丰年，听取蛙声一片。”人们对于稻花香这个品牌也是特别认可的。

蒸出来之后没有任何的杂质，特别的干净，冷掉之后都不会太硬，咬在嘴里非常享受，煮粥或者做米饭都特别好吃。

优质的大米能够让你煮的饭更加好吃，软糯香甜越吃越想吃，而且家人也特别喜欢。

蒸米饭的时候也有一些小技巧，别再纠结，用冷水还是热水了，行家说得好：都不对，教你一招，让你煮出来的米饭更好吃，赶紧去学学吧！