“菜中灵芝”：叶像葱根像蒜，种植的人不多了，你吃过吗？

前几天拍了一个视频，给大家看了农村的柿子，如今也是不多见了，很多人家都把柿子树砍伐了。不砍又能怎么样呢？前几天的视频里大家就能看到，柿子树高达10几米，树上挂满了果实，却很少有人采摘食用，更别提卖钱了。

农村渐渐消失的物种其实还有很多，比如传统的桃子，李子，梨子等等，很多都被淘汰了，草本植物中的阳荷，也是种植的人非常少了。而有一种被誉为“菜中灵芝”的好东西，如今种植的人也不多了，不知道你是否吃过呢？

菜中灵芝

这种菜中灵芝，非常有特色，它的叶片像葱子似的，但是没有葱的叶片圆，其根茎也是圆圆的，很像大蒜的根茎，只不过比大蒜的根茎更长一点，更细一些罢了。

估计如今很多年轻人都没有见过它，即便见过，可能也叫不上名字来，哪怕是书上见到它的名字，也不一定会读，它叫——“藠头［jiào tóu]”！

藠头是一种多年生的草本植物，种植一年，可以成活很多很多年，以前农民家家户户都会种植这种农作物，种植它有一个极大的好处，那就是随时可以采挖。

而且还可以随时不采挖，今年如果活太多，忙不过来，那就不采挖，等明年慢慢挖，以前很多农家户种植这种藠头，都是这样处理的，一年四季都在地里，一年四季都能采挖，但是也有很多人种植之后一年到头都没有采挖它。

藠头常被人忽略它的存在，即便种植了，也可能当年不采挖，甚至几年不采挖，但藠头还是非常争气的，即便不采挖或者疏于管理，它依然会长得很好。没有采挖，并不代表它的价值不大。

藠头的价值

藠头是一种鳞茎植物，棣属于百合科葱属，其根茎也是剥了一层还有一层一层的，层层叠叠的。农村有句俗话叫“脸皮比藠头还薄，剥了一层又一层”，其实这是反话，是形容一个人脸皮厚的。

藠头价值很大，其叶片可以用来煎鸡蛋，煎饼，包包子，包饺子，也可以用来烫火锅，烤烧烤等等，食用价值很大。不过农民朋友一般很少吃藠头的叶子，多半都是把它丢弃了，因为连藠头都吃不完。

藠头其实很好吃，可以用来凉拌，很大凉拌菜里面都有它的存在，也可以用来做腌菜，泡菜等等，用盐巴腌制好，当天或者第二天就可以吃，它也是很多凉菜里面必不可少的存在。

藠头还可以用来炒着吃，生炒腊肉，鸡蛋，五花肉等等，味道都非常不错，它也可以煮熟之后炒着吃，味道都很好，只不过它有一定的纤维，也有一定的味道，喜欢的人觉得非常香，但不喜欢的人真的就不爱。

现在的年轻人很多人都不太喜欢吃藠头，导致如今农村种植藠头的农民已经很少了，其实藠头的营养价值也是极高的，它含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量非常高，其维生素C的含量是苹果的6倍。

同时它也含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，大蒜素，膳食纤维以及多种矿物质，比如钙，铁，磷，锌，硒等等，其中钙含量非常高，藠头的钙含量是牛奶的2倍，藠头以极大的价值被誉为“菜中灵芝”！

结束语

各位朋友：你吃过这种藠头吗？你的家乡还有人种植这种藠头吗？虽然它有一定的味道，而且还有纤维，但是它的价值是极高的，若您有机会见到，记得别错过哦。