秋天，吃土豆南瓜不如吃它，才1元1斤，健脾养胃又解馋，太香了

导语：秋天，吃土豆南瓜不如吃它，全身是宝！才1元1斤，健脾养胃又解馋，随手一蒸，太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。

俗话说“秋冬萝卜赛人参”，秋冬季节正是吃萝卜的好时节，萝卜性凉味甘辛，具有清热生津、消食顺气、健脾养胃、败火、增强免疫力等功效，萝卜含有丰富的维生素C和微量元素，水分也特别充足、吃起来清甜爽口，秋季气候干燥，正适合吃萝卜。

古时候有“萝卜上市，郎中下市”的说法，萝卜全身是宝，萝卜和萝卜叶子都可以吃，营养又解馋。我们平时吃萝卜，可以直接当水果生吃，也可以炒、炖或拌着吃，不管哪种做法，萝卜都能完美地胜任，随手一做就非常地鲜美可口！今天我再分享它一个不一样的吃法~蒸萝卜丝，这可是我最喜欢吃的萝卜做法，小时候妈妈经常做给我们吃，家的味道是代代相传的，现在我也经常做给儿子吃，每次上桌都光盘，下面就一起来看看具体做法吧：

1.取一根青萝卜削去较硬的外皮，清洗干净后擦成细丝备用。

青萝卜水分特别足，吃起来口感鲜甜，用青萝卜蒸更好吃。

2.再取一根胡萝卜清洗干净后也用擦菜板擦成细丝，然后放到装有青萝卜丝的盆中，接着加入一匙食盐充分拌匀后腌制20分钟左右，目的是刹出萝卜中的水分，从而减轻萝卜的辛辣异味，同时也使蒸好的萝卜丝口感更加软糯好吃。

加胡萝卜是为了搭配颜色，这样做出来好吃又好看，更有食欲，家里没有胡萝卜也可以不放。

3.腌制出水的萝卜丝挤干水分，然后抖散后放入盆中，先加入一匙食用油搅拌均匀，让萝卜丝更加松散，蒸的时候不粘连。

然后再取一个鸡蛋磕入碗中，充分打散后倒入萝卜丝中，再次搅拌均匀后再分少量多次加入豆面和玉米面，边加边用筷子搅拌，不用加得太多，让每根萝卜丝都均匀地挂满玉米面和豆面即可，多了反而会粘、口感不好。

豆面的营养非常高，做蒸菜时加入适量的豆面不但营养而且味道也更香，蒸出的菜也会很松散，不易起坨。

4.取一口蒸锅，先加入适量的清水，在蒸屉上铺一层打湿的屉布后，开大火将水烧开，然后再放入萝卜丝开始蒸。

萝卜丝要开锅后再蒸，这样萝卜丝不会因为蒸得时间太久而变色发黑，而且还不粘屉布。

5.然后准备蘸料：碗内先加入蒜末、葱花、香菜末，然后再加入适量的味极鲜、少许香醋、香油，搅拌均匀即可。

6.萝卜丝一般蒸10分钟左右就熟了，关火后不需要焖，直接开锅，连同屉布一起取出，倒扣到盘子里，待晾凉后再轻轻一拌，萝卜丝就会散开了，然后再配着蘸料吃，鲜香可口，让人回味无穷！

秋天吃萝卜正当季，遇到了别错过，回家简单一蒸就上桌，营养好吃又解馋，太香了！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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