今天我们来到了淄博饭店,请到了范宗瑜大厨。
今天范厨要给大家制作的是一道藤椒螺片,椒香脆爽的一道温拌菜,不需要过多的烹饪,吃的就是食材的本味,最适合在家庭制作,好吃又健康的一道菜品。
制作这道藤椒螺片,需要准备一些海螺,莴苣,鲜花椒,红辣椒,葱姜。海螺加入葱姜、料酒,煮5分钟左右捞出,将海螺肉取出。从中间划一刀,再片成薄片。
片好的螺片要再清洗一遍。莴苣用花刀切成薄片,红辣椒切成小圈。切好的螺片、红辣椒圈入锅焯水,开锅后再把螺片加进去,开锅后捞出。接下来就要开始调料汁啦。只需要加一点盐提味,鲜花椒放入锅里,加入一些藤椒油,油烧热后浇在螺片上,这道椒香脆爽的藤椒螺片就制作完成了。
这样一个色香味俱全的藤椒螺片我们已经做好了,颜色很亮营养也丰富,选海螺一定要选活的,煮的时候一定不要煮老,这样一道又好看又好吃的菜您学会了吗?
制作/梁艺
责任编辑/王小君
制片人/郗远征
编审/ 陈强
监制/王健
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