洗冬枣时，有人用面，有人用盐，老果农：都不对，教您正确方法

每年的7月到10月份，是冬枣上市的季节，相信不少人都在心里有这样一个疑问，明明是在秋季上市的水果，为啥叫做冬枣呢？其实所谓的冬枣并不是指在冬天上市，而是因为与其他水果相比起来，这种枣的果实发育期比较长，要120天左右，因此它的成熟期也就晚了，接近冬天，因此被称为冬枣。

与我们一年四季都可以吃到的红枣相比，冬枣属于鲜果的范畴，一般只在新鲜的时候食用，皮薄肉多，酥脆无渣，而红枣则一般归类为干果。

秋季气候寒凉干燥，对于我们的身体有着很大的影响，那么这个季节多吃一些冬枣是很有益处的。首先来说，冬枣中的维生素C含量非常突出，有助于增强免疫力，对于我们的皮肤也是很滋养的。此外，冬枣中含有多种人体所需的氨基酸以及铁，钾，钙等微量元素，对于我们的肝脏，血管都有着积极的意义。然而，冬枣的赏味期是很短暂的，仅有秋天的这几个月，所以趁着现在冬枣正上市，不多吃几次就可惜了。

不过总听到身边的人抱怨，虽然喜欢吃冬枣却不敢多吃，否则肠胃很容易不舒服。其实在冬枣中的纤维素含量是比较突出的，若是食用过多，难免会加重肠胃负担，引起不适。另外还有一种可能，那就是在清洗冬枣的时候没用对方法。我的一个果农朋友跟我说：很多人在买冬枣的时候，总是拿起来直接就放进嘴里尝，若是阻止会觉得你的枣有问题，但是看似光滑干净的冬枣，其实并不能直接吃。

我的果农朋友告诉我，其实在冬枣生长的过程中，是很受小虫子欢迎的，若是不加以干扰，我们很有可能吃不到完好无损的冬枣。尤其是冬枣成熟前，甜度最高，为了避免被虫子啃咬，难免会喷洒一些化学物质，所以在冬枣的表面多多少少会有一些残留。

另外无论是网购还是从线下商超购买，从果园到顾客的手中，这期间都需要一定的周期，为了延长冬枣的保存时长，果农们少不了要喷洒一些“保鲜剂”。这些物质对于我们的身体都是没有好处的，因此我们在买冬枣的时候，最好不要直接吃，当然直接在清水里涮一涮也是不能将其表面的脏东西都洗掉的。我的果农朋友也将清洗冬枣的正确方法告诉了我，并且叮嘱我一定不能马虎。如今到了吃冬枣的时候，今天就将清洗冬枣的方法分享给大家，一起来看看吧~

材料准备：冬枣，食用碱，玉米淀粉，清水

1、如今已经到了冬枣大量上市的时候，所以在购买冬枣的时候，基本上不需要怎么挑选，无论是红色的还是红中带绿的，吃起来甜度都是比较高的。但是我们需要选择新鲜度高的来买，也就是摸起来光滑硬实，表面看起来有光泽，当然也不能有虫眼有磕碰的。

2、需要注意的是，我们在洗冬枣的时候，吃多少洗多少，其余的用吸水纸包裹好，装进保鲜袋放冰箱冷藏，这样可以延长冬枣的保鲜时间。我们取出适量的冬枣，先在清水下冲洗一遍，将表面的浮尘洗掉，接着加入一小勺食用碱，与水搅匀至融化。

很多人在清洗果蔬的时候，习惯放盐，其实相比之下，碱的效率更高，当然厨房里没有食用碱的，也可以用小苏打，这两样都属于常用的碱，清洗果蔬很好用。

3、接着我们再准备一些玉米淀粉，放到水中，搅拌至溶于水，静置十分钟左右。

相比较于面粉来说，淀粉更加细腻，因此它的颗粒也就更小，溶于水以后，它的黏性也更强，可以将冬枣表面的脏东西牢牢地吸住，然后沉到水底。因此我浸泡一会儿，便会发现水变得浑浊了。

4、最后我们把碗中的脏水倒出去，再放到流动的水下冲洗几遍，并且用手轻轻揉搓，将每一颗冬枣都搓洗干净，就可以吃了。这样洗好的冬枣，不仅外表看起来很干净，而且一些我们看不到的化学物质也被洗掉了，吃起来更放心。

洗冬枣时，不能只用清水洗，也不能用盐和面粉，而是需要用碱和淀粉，当然在清洗其他果蔬的时候也是一样的原理，希望今天的分享对你有帮助。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。