江西
最近一下子降温了，突然就好想吃牛筋牛腩煲！这次炖的有点太久收汁太浓了，汤汁都浓浓稠稠的，但是下饭真的超级香！
牛腩超级软烂，牛筋超黏糯，萝卜入口即化，真的超级满足！我还放了油条段，吸饱了汤汁很绝，拌上米饭太好炫了
做法在这里⬇️！
食材：牛腩｜牛筋｜洋葱｜大蒜｜大葱｜生姜｜白萝卜｜柱侯酱｜生抽｜花生酱｜蚝油｜南乳｜八角｜桂皮｜香叶｜干辣椒｜冰糖｜米酒
步骤：
1.牛筋和牛腩切大块（因为炖煮时间久且牛肉会缩水，一定要切大块一些，我的炖出来都感觉有些小了）
2.姜/蒜/大葱/洋葱切块
3.牛腩和牛筋冷水下锅加入姜片和料酒焯水，焯好水后将牛肉牛筋捞出冲洗干净沥干
4.调酱汁：柱侯酱1勺+生抽2勺+花生酱1勺（不要太多）+蚝油1勺+南乳1小勺
5.锅中烧油，下入姜蒜大葱洋葱煸香
6.加入牛腩和牛筋翻炒均匀
7.加入适量冰糖/八角/桂皮/香叶/干辣椒翻炒均匀出香味
8.加入适量米酒炝锅
9.加入调好的酱汁翻炒均匀
10.将肉转移到铸铁锅中，加入没过食材的开水
11.烧开后盖盖转中小火炖1小时
12.1小时后，白萝卜切大块，加入白萝卜后小火再炖1小时（具体的炖煮时间可以根据牛肉大小/萝卜软烂程度/汤汁浓稠度增减！我的其实有点炖的太烂了汤汁都收浓了！但是下饭很好吃！）
13.开盖大火收一下汁，可以多留一些汤汁，撒上葱花或葱段或蒜苗
还可以可加适量豆泡/油条等等！我加了油条段，吸饱了汤汁也超好吃！
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