入秋后，这碱性蔬菜要常吃，含钾和钙，简单一炒清香脆嫩，特鲜美

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“清炒空心菜杆”美食的做法。今年夏天，我在自己家里的菜地里种了一小块空心菜，没有想到一直会吃到现在，怎么吃都吃不完。现在已经是深秋时节，可是地里头的空心菜长了一茬又一茬，也让我从夏季一直吃到秋季。这种蔬菜对于我们普通家庭来说，一年下来，真的省了不少钱。空心菜想韭菜一样，当你把生长出来最嫩的部分掐下来吃完之后，它就会在不久之后生长出新的枝叶，还可以继续掐着吃。空心菜可以做很多美食，像我今年做了空心菜早餐饼，也做了空心菜汤，另外还凉拌空心菜吃。总而言之，他的吃法很多。当然也可以把空心菜叶子和茎秆分开来吃，叶子和茎秆都可以单独做成美食。就像我今天这道“清炒空心菜杆”，就是专门用空心菜茎秆做出来的一道美食，不仅口感好，而且特别下饭。

众所周知，空心菜是秋季的绿色蔬菜，是一道人见人爱的营养蔬菜。空心菜又叫竹叶菜，营养价值很高。同时，空心菜还是一种碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。所以，我们经常看到，一旦到了空心菜上市的季节，很多人都会用它来做美食下饭。空心菜除了营养价值高之外，价格也非常便宜，常吃既省钱又健康。所以，无论去吃火锅还是串串菜，空心菜都是人们必点之菜。空心菜叶和菜杆含钙含量很高，可以适当补充钙，帮助改善钙的吸收，还可以使骨骼更好地发育。每次吃空心菜，我喜欢把空心菜叶子和杆分开吃，叶子可以清炒也可以做汤，杆可以炒也可以凉拌。这道清炒空心菜杆，别看很家常，却是相当下饭。入秋后，这碱性蔬菜要常吃，含钾和钙，简单一炒清香脆嫩，特鲜美。喜欢的朋友抓住最后的季节赶紧吃起来吧！我把这道“清炒空心菜杆”美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【清炒空心菜杆】

食材：空心菜、火腿、蒜末、葱花、干辣椒段、蚝油、盐、鸡精。

做法：

1、准备一把空心菜，把叶子摘干净，叶子不要丢掉，太浪费，留着也可以做汤喝。

2、菜杆清洗干净，切成小段，空心杆是脆脆的，吃起来有嚼头，感觉特別棒，加上火腿一炒，香脆有营养又美味。

3、一根火腿撕掉外包装，切成和空心菜杆一样长度的条，4粒蒜切成末，一段葱切成葱花，2根干红辣椒切成小段。

4、锅中放入油，烧热加辣椒段和蒜末葱花爆炒几秒，放入火腿条，大火快炒1分钟左右。

5、下入空心菜杆，大火快速翻炒，炒到空心菜变软，调入盐，蚝油，鸡精调味。

6、大火翻炒几下，出锅装盘享用，炒空心菜要开大火快炒，不然空心菜很快就变色变老，不好吃的。

7、这道菜口感爽脆，越吃越有味，非常适合秋天食用，喜欢的朋友可以试试。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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