夏季野外随便挖，农民却有妙用，南北方都爱吃，城市只卖3元一斤

导读：农村野外除不尽，农民拿它有妙用，城市3元一斤，烙饼凉拌是美味

很多网友都感叹，也只有夏天可以实现水果自由了，因为夏季的水果太实惠了，十块钱买个大西瓜，几块钱一斤的桃子吃到饱，今年我吃的西瓜特别多，主要是因为今年太热了，吃西瓜又解渴又消暑，可以说是夏季必吃水果。其实夏季除了吃水果，农村人也喜欢挖野菜凉拌着吃，这可是难得的美味。

我是地道的农村人，从小就喜欢吃野菜，野菜的吃法很多，除了凉拌，还可以烙饼、煮汤、炒食。关键是野菜不要钱，只需要耗费一些时间就可以在野外挖上好几筐，春季的野菜最多，过年期间闲在家里就会去挖，这个时候虽然天气寒冷，可野菜也正嫩，口感最佳，夏季的野菜就少了很多，但是也有夏季专属的野菜。

夏季有一种野菜，天气越热长得越旺，农村野外特别多，我最喜欢用它烙饼，吃起来太香了，这种野菜在城市中卖3元一斤，南北方的朋友都爱吃，其实它还有一个妙用，只用农村人才知道，这种野菜就是马蜂菜！

如果你知道马蜂菜这个名字，那么你一定是北方的朋友，这种野菜在北方的别称就是马蜂菜、蚂蚱菜，其实马蜂菜学名马齿苋，它的别称就多了，比如五行草、马苋、瓜子菜等等。

马蜂菜不是某地独有的一种野菜，它遍布全国，主要分布区域为全球的温带和热带地区，它尤其喜欢高湿温和的环境，所以南方的马蜂菜资源其实比北方还要多。夏季是马蜂菜的生长旺季，它也是这个季节产量最多的野菜，尤其是农村野外，马蜂菜扎堆生长，一挖就是十几斤。

马蜂菜之所以遍布全国，主要还是因为它耐旱、耐涝、不挑环境、土地，只要温度适宜就可以生长，所以种植户还是比较讨厌马蜂菜，因为它根系发达，铲除起来耗费功夫。

不过在吃货眼中，马蜂菜可是好东西，这种野菜除了根不能吃，其它都可以吃，我们当地最流行的做法就是用马蜂菜烙饼，把新鲜的马蜂菜清洗干净，然后焯水切碎，在盆中加入面粉，打入鸡蛋，加入切碎的马蜂菜，然后加入食盐、胡椒粉搅拌均匀，直接把面糊倒入电饼铛烙至两面金黄即可。其实这种做法不能叫烙饼，我们当地称为“烙呱嗒”。

除了烙饼，凉拌也是一种绝佳吃法。马蜂菜性寒，具有清热、凉血的效用，所以食用凉拌马蜂菜具有不错的消暑作用。而且现代研究发现，马蜂菜营养价值并不低，它含有丰富的苹果酸、葡萄糖、微量元素和维生素，看来老祖宗给我们留下的野菜具有珍贵的价值。

很多人都好奇马齿苋为啥叫马蜂菜，主要还是来自民间的一个妙用，因为马蜂菜具有不错的消肿效用，所以在民间一直流传一个说法，那就是如果被马蜂蜇伤了，可以就近采用马蜂菜捣碎，然后涂在被蜇伤的地方，这样就可以消肿，所以它被称为马蜂菜。这个妙用只有农民才知道。

现在正是吃马蜂菜的时节，不少农民也会挖马蜂菜去城市中售卖，一斤可以卖到3元，这个价格着实不低，也算赚个零花钱。

你们当地怎么吃马蜂菜？你喜欢吃马蜂菜吗？你觉得3元一斤的马蜂菜贵不贵？

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