上海不再全面禁止路边摊？餐饮人也太难了！

9月22日，上海市十五届人大常委会第四十四次会议修订通过了《上海市市容环境管理条例》。

市人大常委会法工委主任阎锐说，对设摊经营、占道经营，以前是全面禁止，《条例》则在规定不得擅自占用道路、桥梁等公共场所、兜售物品的同时，明确区政府、乡镇政府可以划定一定公共区域用于从事设摊经营、销售自产农副产品等经营活动，这就较好平衡了市容管理需要与关注民生需求的关系。

同样，对散发商业性宣传品的行为，以前是全面禁止，《条例》则修改为在主要道路、景观区域、商业集中区域、交通集散点、轨道交通站点以及市绿化市容部门确定的其他公共场所进行禁止，由全面禁止变成了重点区域的禁止。

这则条例自2022年12月1日起施行。

瞬间“一石激起千层浪”。9月23日#上海不再全面禁止路边摊#的话题迅速登上热搜榜第一话题，阅读量超2亿。

网友们对于“路边摊”的回归，则更多的是期待：

的确，城市需要烟火气，经营者需要“灵活就业”，消费者需要价廉物美的消费和和逛地摊的治愈体验。在“稳就业、促消费”基调指引下，地摊经济燃起燎原之势。

然而，“地摊经济”并不简单。

对移动摊贩而言：和店面经营者相比，地摊的优势在于不用支付租金。但获小利容易，获大利难。

对餐饮实体店经营者而言：如何应对网络购物与地摊经济的双重挤压。虽然地摊经济和实体店铺经济对应的是不同消费者不同层次的诉求，但两者的消费对象会出现不同程度的重合。因此，两类经济在某些方面是一种竞争关系，而不是完全的相互补充关系。

因此，对上海的餐饮经营者和实体商铺而言，“地摊经济”或许是喜忧参半。

“ 餐饮做地摊生意不是新鲜事“

在此之前，更多的人谈到地摊经济，总是与价格低廉、不入流、形象气质差等贬义词相关联，而如今“地摊经济”并不是“脏、乱、差”的代名词。

我们熟悉的肯德基、麦当劳、必胜客等快餐大佬，也早通过自己的方式已经开启了「地摊经济」模式。

此前在深圳等地，就有了肯德基的早餐手推车。「肯德基早餐，极速立取」的大字，主要供应粥+油条、咖啡+汉堡等早餐套餐产品，价格亲民，8~12元不等。

从麦当劳打出的「早餐‘袋’着走」广告语可以看出，麦当劳主要针对的也是时效性，实现快速取餐的用户诉求。

在必胜客的摊位上，主打的产品是14元起的三明治等方便外带的产品。

肯德基、麦当劳、必胜客等知名企业纷纷入局后，彷佛给地摊经济增加了含金量，给人的感觉就是摆摊队伍中有了“正规军”。

未来的地摊经济，有哪些想象空间，是否会向正规化、标准化的方向发展，给餐饮企业带来哪些启示呢？

1、追热点的最好方式，即成为热点

大牌之所以愿意”自降身价“参与到地摊经济中来，其实主要还是想要成为当今的热点。地摊经济目前本身就是社交媒体时代的热点，肯德基麦当劳必胜客等快餐品牌入局既追热点，也是行业内率先吃螃蟹的品牌，他们的品牌logo一出现在街头，便成为了营销热点。

2、消费者在哪，我们就到哪里去

肯德基、麦当劳、必胜客等品牌之所以站上大街就能获得话题焦点，除了品牌对热点的适度把控之外，还有一重点是品牌以用户为导向，让品牌离消费者更近，能够在一定范围内挖掘新的消费主力，也能满足用户求新求变的心理需求。

3、品牌具备影响力，自带优势

实体大品牌涉足“地摊经济”时，就已经具备了众多“杂牌军”小摊所不具备的优势，比如品牌影响力巨大，更有机会获批外摆；在消费者间已经拥有极高的知名度和信任度，更容易吸引购买；拥有标准化的餐品质量控制体系，产品品质更有保障，食品卫生安全会得到更多认可。当它们的早餐小推车和一个“无名无姓”的地摊一起出现的时候，消费者大概率会更青睐前者。

“ 地摊创业有机会吗？“

可以预见的是，放宽地摊政策一定会吸引大量的餐饮摊铺，但对于餐饮摊铺的监管过程一定是先松后紧。

同时，摆地摊不是想象中这么简单，要对于用户的需求把握十分精准，还要有选品、选址、营销、服务、竞争等综合能力。面对大牌竞争、政策不明朗，地摊创业并不容易。

对供应商而言：可以抓住机会，链接地摊摊主，做好原料、商品和工具的采购供应服务，甚至也可以通过合理的利润分配，鼓励自己员工灵活出摊，利用一切可利用的资源和方式，早行动早准备，有人的地方就一定有商业。

对企业而言：以往不管你是多大的品牌，多高的价格，今年受疫情影响，消费能力下降的大环境下，都要接地气，该摆地摊就摆地摊。

正所谓，城市烟火气，最抚凡人心。重启地摊经济的背后，一方面是拉动就业人数上升，另一方面是带动消费。我们要知道，在这场烟火气背后是人气，更是旺盛的商业气...

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