海天酱油火锅底料新品 主打新疆番茄锅清淡口味

行业天花板触顶，如何破局续写新故事

先是今年1月以来，海天味业股价持续下挫，后有8月发布的2021年半年报，业绩不如预期，营收同比增长6.36%，归属净利润同比增长仅3.07%，首次跌破个位数。

并且，从业绩增幅来看，海天味业半年度整体表现竟未跑赢第一季度，二季度单季甚至罕见地出现了负增长，单季实现营收51.74亿元，同比下滑9.39%；净利润14亿元，同比下滑14.68%。

大环境同样严峻，前瞻产业就研究的统计数据显示，从调味品使用渗透率来看，各大品类中，酱油的渗透率达到99%，行业发展进入存量竞争，中低端酱油的需求量已顶到了市场的天花板，消费升级势在必行。

但直到2013年10月，海天才推出了高端酱油海天老字号系列、有机系列，比起已渐成气候的欣和、鲁花与千禾，海天在高端市场起步虽有所滞后，却再次后来居上。

针对“减盐”、“零添加”这些眼花缭乱的噱头，海天坚持认为，调味品的核心诉求是好吃而不是盲目追求零添加，微量合格的食品添加剂，对人体并没有影响，真正决定酱油风味的，是原材料的选取、充足的发酵时长和工艺。

上兵伐谋，为瓦解“零添加”的迷信，海天对外开放企业博物馆，将藏在工厂的核心竞争力直接传达给参观者，凭借自信和实力，海天在高端酱油的市占率重回领先。

为了改变品种单一的处境，自2014年开始，海天逐步尝试拓展其他调味品类别，相继收购开平广中皇、收购丹和醋业、控股合肥燕庄，进军腐乳、食醋和芝麻油等传统调味品行业。

与此同时，海天也积极进入大热的复合调味品市场。2020年8月，海天在其天猫旗舰店推出“@ME”火锅底料新品，为避开川渝火锅品牌的锋芒，专门主打韩式部队锅、新疆番茄锅等清淡口味。

2020年，海天先后推出了“快捷方式”复合调味料、“雪里糖”白砂糖等产品;2021年,海天味业天猫旗舰店推出了盐焗粉、日式拌饭汁、日式捞面汁、小蒜蓉辣酱等新品。今年1月，海天还推出了新的食用油品牌“油司令”，正式进军食用油行业。

值得一提的是，这些“其他收入”对业绩的贡献已在持续转好。其他占总营收的比重，从2018年的不足5%，到2020年已增长至13.65%，利润率也从10%提升至30%的水平，已超越酱类细分业务，新品培育初见成效。

无论竞争格局如何风云变幻，海天始终稳稳地走着自己的路。正是数十年如一日的厚积薄发，让海天在产能、渠道和技术等诸多方面，建立了极高的竞争壁垒，得以屡屡立于潮头而不败。

对于未来，海天曾许下豪言，要做全球最大的调味品生产王国，将所有品类都做到同行业第一。

究竟实力能否撑得起野心，时间自会给出答案，不妨拭目以待。