厨易社×李慧珍 年龄是最大的恩赐

“在远离城市的小院，和许久未见的朋友，一起做道美食、说说近况、聊聊往事，慢慢生活，切切感受。我们，是可以一起吃饭的朋友！”

2022 年，网易传媒科技研究院联合网易文创共同发起人生滋味《厨易社》美食哲学双向对谈栏目——

走进东方烟火，知味百态人生。欢迎光临人生滋味《厨易社》。

第二集，跟随探味官常雷去小院儿里听听知味人李慧珍的故事。

点击播放《厨易社》第2集

一、在热烈中反复“重生”✦

1993年，17岁的瑞安女孩儿李慧珍参加1993年“英皇金融杯”电视大奖赛，以一曲《让爱自由》夺得铜奖，签约出道成为一名职业歌手。

二十多年前，敢唱摇滚的女歌手并不多见，李慧珍是其中之一。

l17岁的新人歌手李慧珍（中）

4年后的1997年是华语乐坛的高峰，那一年，李慧珍推出首张个人专辑《在等待》，一首充满爆发力的同名主打曲《在等待》成为千禧年到来之前卡拉OK里点播率最高的歌曲，一度占据着当年的各大歌曲排行榜榜首。“摇滚女先锋”的称号也就此叫响，当时，她只有21岁。

l李慧珍专辑《在等待》

十年后的2007年，手机开始普及，彩铃业务应运而生，随之掀起了一股流行歌曲霸榜的彩铃浪潮。李慧珍带着热烈的朝气与飒爽“重返歌坛”，凭借一首《爱死了昨天》成为无数人mp3里的青春音浪，金曲回忆。

当然，年少成名并非一帆风顺，生活会迫使我们再三甚至再四的脱胎换骨。出道29年的李慧珍，在起起伏伏间不断的“重生”。

在本期的《厨易社》里，常雷和李慧珍现场聊起两人初识的场景时，都提到了2017年《蒙面唱将猜猜猜》，当时的李慧珍戴着一个象征肿瘤的粉红色面具登场，用一首Gala乐队的《追梦赤子心》唱哭了在场的众人。

l李慧珍《蒙面唱将猜猜猜》舞台

如今已经成为多年好友的两人再度回忆起初识的场景依旧感慨万千。

时隔多年，李慧珍在《厨易社》录制现场再度清唱起这首歌，她透露当年之所以选择唱《追梦赤子心》是因为“那两年发生了一些事”……

去年初，李慧珍惊喜亮相《乘风破浪的姐姐》第二季舞台。

观众们惊叹于她一如既往的深厚唱功和完美状态，给她的标签是“摇滚女先锋”、“实力大主唱”、“唱跳新面孔”……

一路慢慢经历，慢慢成长。岁月带给李慧珍不仅仅是人生的沉淀，还有一颗认真热爱生活的心。

二、美味的“尺度”是一个变量✦

一份鲜虾、几颗青柠、一头洋葱、少许酱油……这一次，她带着美食秘籍——“慧氏”百香果柠檬酸辣虾来到了《厨易社》的小院。

吃到“惊喜和个性”才是美味的要义

“一方水土养一方人”，在不同的地域，人们对做菜调味有不同的要求，对酸甜苦辣的接受度也各有不同。正因为如此，不同地区的口味特色，在不经意间往往会“碰撞”出意想不到的惊喜。

童年生活在温州瑞安的李慧珍，早已习惯了海鲜现捞现吃的“原生态”的口味。然而随着生活环境和事业规划的改变，李慧珍开始经历漫长的“双城生活”，兼顾事业和家庭的她需要在北京和三亚两地间不断的奔波往返，融合南北方的口味，也逐渐成为她美食探索路上新的乐趣。

带着家人搬到了海南生活后，李慧珍切实地感受到了不同地域间口味的差异性。起初她以为海南人不吃辣，当她逐步融入到海南的风土人情后，从小吃惯了原味海鲜的她开始学着在做菜中加海南特色“小米辣”。

这次，李慧珍也特意准备了小米辣，她说海鲜酱油放点小米椒和蒜末，可以实现蘸任何东西都美味的效果，这是她在酸辣虾的美食探索上总结出的实践经验。

解决了“辣”，还有一个“酸”的难题在等着李慧珍攻克。

“原本应该是放白醋的，我把白醋改掉了，变成小青柠，因为小青柠有它自己很独特的香味。”李慧珍解释说。

清代美食家袁枚在《随园食单》里一些关于用料剂量的记载非常有趣：“白水煮八分好、滚干汤腻为度、火先武后文……”

调料放多放少如何拿捏？李慧珍给出的答案是——凭手感。调味和配比的精度，对会做饭的李慧珍来说是“妈妈领进门，修行靠个人”的事情，厨艺讲究的就是“手感”的长期养成。

“我曾经问过我妈妈这个（海鲜酱油）放多少？我妈永远回答我说——凭手感。”李慧珍解释说。

一份看似简单酸辣虾美食，却也藏着一道道只可意会不可言传的“独门技法”，尝到了惊喜，品出了心意。

三、爱没有退路，需要义无反顾✦

会做饭的人能把日子过出浓浓的爱意，过出一种“游刃有余”的感觉。

“有一种饭是做给最爱的人吃”

李慧珍是家里的大家长，她的家人都紧紧地依靠着她，母亲、两个女儿、亲戚朋友……在和常雷聊天中，李慧珍承认自己其实是有点偏执的“付出型人格”，这种人格特质体现在她的工作和生活中。又当妈妈又当女儿，还要兼顾两地生活和事业发展，李慧珍坦言身边的朋友会觉得她太累了。

但她说，自己已经忙到“感觉不到累了”。

机缘巧合下，李慧珍做过一次沙盘。在沙盘里面，她尽可能地把她想到的所有全部摆进去，家人、朋友、世界…… 心理老师看完了之后说，唯一缺了一样，李慧珍做的沙盘里面没有她自己。那一刻的心酸，让李慧珍忍不住落泪。

单就做菜这件事来讲，家人是她想要一直给予爱意的对象，她们的存在带给了李慧珍很多能量。李慧珍认为做饭也是分人的，给家人做饭需要倾注爱意，而爱意无法敷衍，需要认真对待。

她说：“有一种饭是做给最爱的人吃。”

l《厨易社》明星知味人-李慧珍

“陪伴是生活里的一剂良药”

谈到女儿，李慧珍眼里满是骄傲和心疼。

大女儿性格很像她，想法多，有个性，不喜欢被条条框框约束。但是有棱角的孩子注定会不容易被人理解，走得跌跌撞撞、碰壁受伤。当李慧珍意识到这件事的时候，马上停掉所有工作，赶回去陪伴她。

她亲手带大的孩子，她知道是什么样的。

李慧珍陪孩子去赶海、逛超市，放女儿一个人在前面走走停停，跟在女儿身后，让她回头就能够看到妈妈一直在。

两个月之后，她带女儿去医院做检查，所有指标都再正常不过。

这一刻，李慧珍也觉得自己又重新成长了一遍，对亲情和爱有了新的理解：孩子们承载着自己的使命。身为母亲，是要带他们认识自己，而不是带他们去认识这个世界。因为这个世界，是需要孩子们自己去认识的。

所有的路，都是需要自己走的。而无论是坎坷或者坦途，家人都会陪伴你一起走过。

四、年龄，对女人来讲是最大的恩赐✦

电影留下了每秒24格的真相，音乐记录了赫兹区间的声波。演绎过，也歌唱着，在辛辣的时光里奋力成长，在酸楚的岁月间平息风浪。她将自己的生活用无限热爱勾勒出了发光的轮廓和斑斓的内核。世界和她相拥着，也彼此依靠着。

专业的态度守住“歌手”的初心

这些年间，李慧珍曾因身体缘由离开过舞台，也曾尝试过很多幕后的工作。兜兜转转，她还是觉得自己喜欢唱歌，回归了做一名歌手的初心。

能唱也爱唱的李慧珍，不太担忧事业上的发展。有家喻户晓的作品，有打磨二十多年的唱功，唱现场也丝毫不怯。就算有一段时间离开大众的视线，也会用声音抓住大家的耳朵。

在以前的年代，演出没有那么多高级的音响、耳返和收音器材，唱歌环境也是五花八门。在这样的条件下磨练出来的李慧珍，早已练就一身专业的技能，旋律一出，心里自然而然流淌出固定的节奏，很少被外物所打扰。

这是她专业的底气，也是她热爱的初心

“岁月并不总催人老”

多年跌宕起伏，岁月从未是李慧珍惧怕的东西。

很多人不可免俗地害怕衰老，害怕时间带给人身体上的种种变化。但是在李慧珍看来，就算到了50岁，除了外表的变化，内心的力量也会变得更丰盈。

她说，“我觉得一个女人不在于年龄，还得看你里面有多少东西，看气质”。

李慧珍半开玩笑地告诉我们，出道这么多年，从来没有一次隐瞒过自己的年龄，搞得朋友们都说她把大家都“暴露”了。

她不怕，是因为她认为年龄代表了另外一层含义，那是你经历过的生活，你看过的世界，那是一种恩赐。

“我从来不惧怕年龄。”

责编：杨子思