内蒙古人真地道，宴客用这4道经典菜配上美酒，谁来谁满意！

前两天公司和内蒙古的一个白酒公司对接广告，然后让我前去当项目负责人。其实我是有点忐忑的，因为我没去过内蒙古，并不清楚那里的风土人情，而且听说内蒙古有很多的少数民族，我生怕做错什么引起不好的反应和效果。而且这两天准备的时候，也听公司很多同事说内蒙古的经济很落后，有很多的基础设施还不全面，也没有那么多游玩游乐的地方可以去放松，所以我还觉得挺忐忑的吧，也不知道这未来近一年的路要怎么走。

我其实还有一个朋友在那里，但是已经很久没联系了，这次因为要去内蒙古工作，所以我也就早早的联系了，他说是等我到了他要请我好好的吃一顿饭。但其实我也没抱太大希望。

但是和朋友汇合之后到了饭店我才发现，真的是我这个人太浅薄了，之前那些发言实在是有些太露怯了，尤其是这顿饭，实在是太让我惊喜了，太好吃了，不得不说，我这个内蒙朋友人是真地道，这4道的经典菜，再配上这两款美酒，谁来谁满意。

1.红烧卤猪蹄

第1道就是这个红烧卤猪蹄，实在是太香了，整个猪蹄特别的软嫩，它虽然不是那种炖煮出来的，但是这种烂糊的程度一点都不差。它的颜色是那种用酱油和白糖熬制出来的混合色，淋到了猪蹄表面，特别的好看。

吃着这个猪蹄子也有着一股甜味，但是并不觉得黑暗料理也并不觉得违和反而是觉得甜，非常好吃，而且甜味也相对不是很重，是一般人都可以接受得了的。

2.小鸡炖蘑菇

这道菜可以算是一道大炖菜，也可以算是一道汤，点菜的时候服务员会询问你的意见，你是想要汤更好喝一些，还是想要把它变成一道炖菜，让肉的质地更加鲜嫩一些。一开始这样问我我都懵了，不明白他什么意思，后来我朋友给我解释，我才知道原来是这两种不同，是因为选用的鸡不一样，第1种炖汤的鸡会选择老母鸡，这样的味儿特别香，而且营养也丰富，如果是选择炖菜的话就会选用小鸡，这样的鸡，肉质特别的鲜嫩，吃起来很好吃，口感弹牙，又香又嫩。

3.红烧羊排

我们都知道内蒙的牛羊肉是最优质的，羊肉的肉质非常的细腻，而且还没有浓重的羊膻味，这道红烧羊排就是最考验肉质的，一旦用的肉不鲜嫩的话，他就会很山很腥，无法入口，所以像这种红烧羊排一般都是现杀羊用新鲜羊肉制作而成的，而且下料一定要重一定要猛，不然遮不住羊的味道。

4.酱牛肉

这道酱牛肉更是考验肉质和师傅手法的菜，牛肉在卤煮的过程中一定要十分的注意火候，否则火劲过大，可能就会导致肉质变老变柴，如果火气不够的话，肉就无法焖熟，无法入味儿。再调配一些料汁，可以用白芝麻，小山椒，葱，小米辣，香油辣椒油，芥末油等等调出一个料只在牛肉捞出切片之后，往上一连着刀将牛肉就做好了又香又韧，非常好吃。

5.美酒佳酿

挑酒的时候，我的朋友愣了一下，他在两瓶酒之间有些摇晃，不知道该选择哪样。他说诗仙太白特曲的味道稍微柔和一些，而且更有一种清香的气味，喝着可能就更雅致，而且它的包装也十分的不错。还是一款度数不算太高的粮食酒。整体各方面来说都非常的平均，他们平常在酒桌上就愿意喝这种酒。

不过他想了想还是咬咬牙给我点了另一款酒，他说我好不容易来一趟让我喝一个更好的吧，这款王绍彬酒。价格要比诗仙太白特曲贵一些，不过质量也要比他好的更多，从性价比上而言，它是更胜一筹的他的口感是那种绵柔的，而且入口就会爆香，整个瓶盖一开启的时候，包间里就可以清晰可见的闻到粮食的清香味。

而且入口入喉都不会有强烈的异样感，不会出现辣喉的现象，即使今天你喝多了，咱们不醉不归，第2天起来之后也不影响你继续去喝白酒公司跟进项目，一点都不耽误，明天你就知道这种好久的好处了，他的各方面都十分的扛打，而且还有名人王老先生做背书，他在酿酒一方面特别的有天分，也十分的擅长，这款酒就是他的收山之作。

那天晚上我们聊的十分的尽兴，我突然发现人有的时候真的不能凭自己片面的认知去评价一个事物或者评价一个城市，那实在是一种太浅薄的做法了，今天和朋友谈了许多许多关于内蒙的话题，品尝了这4菜一酒，我真的是无比的满意。如果大家有内蒙的朋友的话，一定要记得珍惜他。