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厨易社×李慧珍丨年龄是最大的恩赐

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品丨网易传媒科技研究院×网易文创

“在远离城市的小院,和许久未见的朋友,一起做道美食、说说近况、聊聊往事,慢慢生活,切切感受。我们,是可以一起吃饭的朋友!”

2022 年,网易传媒科技研究院联合网易文创共同发起人生滋味《厨易社》美食对谈治愈微综——

走进东方烟火,知味百态人生。欢迎光临人生滋味《厨易社》。


第二集,跟随探味官常雷去小院儿里听听知味人李慧珍的故事。

点击播放《厨易社》第2集

一、在热烈中反复“重生”

1993 年,17 岁的瑞安女孩儿李慧珍参加“英皇金融杯”电视大奖赛,以一曲《让爱自由》夺得铜奖,签约出道成为一名职业歌手。

二十多年前,敢唱摇滚的女歌手并不多见,李慧珍是其中之一。

配图:17 岁的新人歌手李慧珍(中)

4 年后的 1997 年是华语乐坛的高峰,那一年,李慧珍推出首张个人专辑《在等待》。

一首充满爆发力的同名主打曲《在等待》成为千禧年到来之前卡拉 OK 里点播率最高的歌曲,一度占据着当年的各大歌曲排行榜榜首。“摇滚女先锋”的称号也就此叫响。

当时,她只有 21 岁。


配图:李慧珍专辑《在等待》

十年后的 2007 年,手机开始普及,彩铃业务应运而生,随之掀起了一股流行歌曲霸榜的彩铃浪潮。李慧珍带着热烈的朝气与飒爽“重返歌坛”,凭借一首《爱死了昨天》成为无数人 mp3 里的青春音浪,金曲回忆。

当然,年少成名并非一帆风顺,生活会迫使我们再三甚至再四的脱胎换骨。出道 29 年的李慧珍,在起起伏伏间不断地“重生”。

在本期的《厨易社》里,常雷和李慧珍现场聊起两人初识的场景时,都提到了2017 年《蒙面唱将猜猜猜》,当时的李慧珍戴着一个象征肿瘤的粉红色面具登场,用一首 Gala 乐队的《追梦赤子心》唱哭了在场的众人。


配图:李慧珍《蒙面唱将猜猜猜》舞台

如今,已经是多年好友的两人再度回忆初识的场景时,依旧感慨万千。

时隔多年,李慧珍在《厨易社》录制现场再度清唱起这首歌,她透露当年之所以选择唱《追梦赤子心》是因为“那两年发生了一些事”……

去年初,李慧珍惊喜亮相《乘风破浪的姐姐》第二季舞台。

观众们惊叹于她一如既往的深厚唱功和完美状态,给她的标签是“摇滚女先锋”、“实力大主唱”、“唱跳新面孔”……

一路慢慢经历,慢慢成长。岁月带给李慧珍不仅仅是人生的沉淀,还有一颗认真热爱生活的心。


二、美味的“尺度”是一个变量

一份鲜虾、几颗青柠、一头洋葱、少许酱油……这一次,李慧珍带着她的美食秘籍——“慧氏”百香果柠檬酸辣虾来到了《厨易社》的小院儿。

吃到“惊喜和个性”才是美味的要义

“一方水土养一方人”,在不同的地域,人们对做菜调味有不同的要求,对酸甜苦辣的接受度也各有不同。正因为如此,不同地区的口味特色,也在不经意间“碰撞”出意想不到的惊喜。

童年生活在温州瑞安的李慧珍,早已习惯了海鲜现捞现吃的“原生态”的口味。然而,随着生活环境和事业规划的改变,李慧珍开始经历漫长的“双城生活”。

兼顾事业和家庭的她需要在北京和三亚两地间不断的奔波往返,融合南北方的口味,也逐渐成为她美食探索路上新的乐趣。


带着家人搬到了海南生活后,李慧珍切实地感受到了不同地域间口味的差异性。起初她以为海南人不吃辣,当她逐步融入到海南的风土人情后,从小吃惯了原味海鲜的她开始学着在做菜中加点海南特色“小米辣”。

这次,李慧珍也特意准备了小米辣,她说海鲜酱油放点小米椒和蒜末,可以实现“蘸任何东西都美味”的效果。

这是她在酸辣虾的美食探索上总结出的“实战”经验。

解决了“辣”,还有一个“酸”的难题在等着李慧珍攻克。

“原本应该是放白醋的,我把白醋改掉了,变成小青柠,因为小青柠有它自己很独特的香味。”李慧珍解释说。


清代美食家袁枚在《随园食单》里一些关于用料剂量的记载非常有趣:“白水煮八分好、滚干汤腻为度、火先武后文……”

调料放多放少如何拿捏?李慧珍给出的答案是——凭手感

调味和配比的精度,对会做饭的李慧珍来说是“妈妈领进门,修行靠个人”,厨艺讲究的就是“手感”的长期养成。

“我曾经问过我妈妈这个(海鲜酱油)放多少?我妈永远回答我说——凭手感。”李慧珍解释道。

一份看似简单的酸辣虾美食,却也藏着一道道只可意会不可言传的“独门技法”,尝到了惊喜,品出了心意。


三、爱没有退路,需要义无反顾

会做饭的人能把日子过出浓浓的爱意,过出一种“游刃有余”的感觉。

“有一种饭是做给最爱的人吃”

李慧珍是家里的大家长,她的家人都紧紧地依靠着她。母亲、两个女儿、亲戚朋友……在和常雷聊天中,李慧珍承认自己其实是有点偏执的“付出型人格”。

这种人格特质体现在李慧珍的工作和生活中。她又当妈妈又当女儿,还要兼顾两地生活和事业发展,李慧珍坦言身边的朋友会觉得她太累了。

但她说,自己已经忙到“感觉不到累了”。

机缘巧合下,李慧珍做过一次沙盘。在沙盘里面,她尽可能的把她想到的所有全部摆进去,家人、朋友、世界…… 心理老师看完之后说,唯一缺了一样,李慧珍做的沙盘里面没有她自己。

那一刻的心酸,让李慧珍忍不住落泪。


单就做菜这件事来讲,家人是她想要一直给予爱意的对象。她们的存在带给了李慧珍很多能量。李慧珍认为做饭也是分人的,给家人做饭需要倾注爱意,而爱意无法敷衍,需要认真对待。

她说:“有一种饭是做给最爱的人吃。


配图:《厨易社》明星知味人-李慧珍

“陪伴是生活里的一剂良药”

谈到女儿,李慧珍眼里满是骄傲和心疼。

大女儿性格很像她,想法多,有个性,不喜欢被条条框框约束。但是,有棱角的孩子注定不易被人理解。走得跌跌撞撞、碰壁受伤。当李慧珍意识到这件事的时候,马上停掉所有工作,赶回去陪伴她。

她亲手带大的孩子,她知道是什么样的。

李慧珍陪孩子去赶海、逛超市,放女儿一个人在前面走走停停,跟在女儿身后,让她回头就能够看到妈妈一直在。


两个月之后,她带女儿去医院做检查,所有指标都再正常不过。

这一刻,李慧珍也觉得自己又重新成长了一遍,对亲情和爱有了新的理解:孩子们承载着自己的使命。身为母亲,是要带他们认识自己,而不是带他们去认识这个世界。因为这个世界,是需要孩子们自己去认识的。

所有的路,都是需要自己走的。而无论是坎坷或者坦途,家人都会陪伴你一起走过。

四、年龄,对女人来讲是最大的恩赐

电影留下了每秒 24 格的真相,音乐记录了赫兹区间的声波。演绎过,也歌唱着,在辛辣的时光里奋力成长,在酸楚的岁月间平息风浪。她将自己的生活用无限热爱勾勒出了发光的轮廓和斑斓的内核。世界和她相拥着,也彼此依靠着。

专业的态度守住“歌手”的初心

这些年间,李慧珍曾因身体缘由离开过舞台,也曾尝试过很多幕后的工作。兜兜转转,她还是觉得自己喜欢唱歌,回归了做一名歌手的初心。


能唱也爱唱的李慧珍,不太担忧事业上的发展。有家喻户晓的作品,有打磨二十多年的唱功,唱现场也丝毫不怯。就算有一段时间离开大众的视线,也会用声音抓住大家的耳朵。

在以前的年代,演出没有那么多高级的音响、耳返和收音器材,唱歌环境也是五花八门。在这样的条件下磨练出来的李慧珍,早已练就一身专业的技能,旋律一出,心里自然而然流淌出固定的节奏,很少被外物所打扰。

这是她专业的底气,也是她热爱的初心

“岁月并不总催人老”

多年跌宕起伏,岁月从未是李慧珍惧怕的东西。

很多人不可免俗地害怕衰老,害怕时间带给人身体上的种种变化。但是在李慧珍看来,就算到了 50 岁,除了外表的变化,内心的力量也会变得更丰盈。

她说,“我觉得一个女人不在于年龄,还得看你里面有多少东西,看气质”。


李慧珍半开玩笑地告诉我们,出道这么多年,从来没有一次隐瞒过自己的年龄,搞得朋友们都说她把大家都“暴露”了。

她不怕,是因为她认为年龄代表了另外一层含义,那是你经历过的生活,你看过的世界,那是一种恩赐。

“我从来不惧怕年龄。”


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