俗话说“命里有时终须有”,很多事情还是看缘分的,在河南某农村的老汉李大爷,说起来有点幸运,但是不多。因为存储白菜需要一个地窖,李大爷就想着在自家院子里挖一个,后面取起来也方便一点,正是这个决定,让李大爷可挖到了“宝贝”。
李大爷规划好之后,在院子角找了个阴凉处就开始挖了起来,进度很快,大概在1米深的时候,李大爷一头下去好像碰到硬物了,以为是挖到了石头,结果头刨了几下勾出来个土罐子。李大爷当时有点高兴,第一反应就是挖到了古董,应该会很值钱。
确定这一点之后,李大爷也十分的小心,和老伴在土坑里用手扒拉出来了三个陶罐,罐子比较普通,不像是什么值钱的古董,最值得一提的是,罐子里面装着液体,应该是酒。后面村子里有收老酒的小贩来时,李大爷叫到家里看一下,拿出了其中一瓶“古酒”,问了一下能值多少钱?
酒贩看到这样的包装,确实不是现在技术能够做旧出来的,所以也比较激动,最终经过双方掰扯,小贩以5000元的价格收走了这罐酒。小贩觉得自己赚大了,却不想李大爷家里还藏着两罐。但是小贩离开没多久就又返回了,怒气冲冲的要求李大爷退钱,原因是酒已经变质,一股霉味,酒气全无。
李大爷质疑小贩拿走之后换了自己的酒,于是回屋又把私藏的两罐打开了一罐,确实一股霉味,喝了一口寡淡味苦,没有一丝酒味。但李大爷还是没有退钱,因为交易的时候,双方都是当面验收好的。
人生大起大落实在太快了,李大爷原本以为自己发财了,结果挖出来了三罐废酒,不是说酒越存越香,这到底是怎么回事?其实从李大爷挖出酒的这个过程来看,变为废酒不足为奇。因为老酒存放完好有三个要素:酒精度、密封、空间;一样不能少。
一、酒精度
不知道李大爷挖出来的就是几十年前还是几百年前的,那时候的白酒度数都是偏低的,根本不适合长期存放。据研究53度及以上的白酒酒体最为稳定,最适合长期存放。这里面又细分为酱香型和浓香型两个,清香型及其它香型也不太适合长期存放。
二、密封
酒是易挥发物体,自古至今都懂,所以存酒密封很重要,古时候密封难度比较大,鸡蛋、蜂蜜、草纸、土等等,还是一个技术活,所以经常会出现密封不合格的情况。即使是现在,很多人想要存酒,还是会密封不好。其实用保鲜膜或者专门的封口膜,把瓶口封好,防止跑酒、窜味;这也是存酒成功的关键因素。
三、环境
老酒存放环境,需要选择在恒温、避光的阴凉场所,最忌讳的就是埋到土里去,这样反而会窜味、使得酒体变质。也就是说,李大爷的酒是土里挖出来的,酒精度、密封、环境;存酒“三要素”一样没占上风。
综上所述,有喜欢存酒的朋友要注意,优先选酱香型、其次是浓香型;53度及以上,做好封口;选好存酒环境,就能放心存酒了。选酒方面,要是想等升值,就选茅台、五粮液这样的大品牌。想要自饮,则性价比选择很重要,酱香型遵仁台可选,浓香型绵竹大曲可选。
遵仁台
贵州遵义名酒,大曲坤沙酱香型白酒,是由遵义酱酒协会专家团把控酿造的,原料为糯红高粱、小麦、水;严格执行12987酿造工序;1年酿酒周期,再加上5年窖藏才能出厂,本身就有一定的陈香味,是很多喜欢酱香型酒友的口粮酒,价格便宜,日常自饮有余,窖藏几年后更佳。
绵竹大曲
绵竹大曲是剑南春旗下的一款中低端口粮酒,酒的品质本身就不错,也是日常自饮、长期存放的佳选。因为这样的大酒厂出来的酒,只要是正品,酒质方面都不用过多担心,酒厂也不会拿假酒、差酒来糊弄事,干“搬起石头砸自己的脚”的蠢事。
好啦!今天就说这么多,大家在存老酒方面还有什么心得,可以在评论区和大家分享一下。
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