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秋天,吃山药红薯不如吃它,营养极高,遇见多囤些,常吃对脾胃好

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导语:秋天,吃山药红薯不如吃它,香甜软糯,营养解馋,家人常吃身体棒

俗语说:“秋天吃芋头,年年有余头”。每年秋天,都是芋头上市的季节!大家都知道,芋头的品种很多,其中最好吃的品种当属“荔浦芋头”。

荔浦芋头不仅个头大,口感软糯,香味浓郁,营养也特别丰富!荔浦芋头含有丰富的精蛋白、淀粉、多种维生素和微量元素,被誉为“芋头之王”。

荔浦芋头既可以当粮又可以当菜,常吃荔浦芋头有补气养肾、健脾养胃、洁齿防龋、美容乌发、增强体质等功效!荔浦芋头的做法非常多样,可以做红烧芋头、香芋饼、芋头扣肉等等,都非常好吃!下面,厨娘就与大家分享一下,荔浦芋头的美味做法!

【红烧荔浦芋头】

准备食材:荔浦芋头、葱、姜、大蒜、韭菜、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法:

1.买回家的荔浦芋头,用水冲洗两遍,清洗干净后,用去皮器将荔浦芋头的表皮去掉,然后放在案板上,用刀切成滚刀块,装入盆中,加入适量的清水,浸泡10分钟。在切荔浦芋头时,最好戴上一次性手套,因为荔浦芋头表面的黏液,可能会使皮肤过敏、发痒。

2.取几瓣大蒜,去皮以后,切成蒜粒,准备适量的葱花和姜丝,热锅加油,将油烧热,放入葱花、姜丝和大蒜,翻炒出香味,然后放入切好的荔浦芋头,翻炒均匀。

3.加入适量的生抽,加入适量的蚝油,加入适量的清水,水量刚刚没过荔浦芋头即可,然后加入适量的盐,大火煮开后,盖上锅盖,调为中小火,炖上20分钟。

4.炖20分钟后,打开锅盖,如果汤汁比较多的话,需要调为大火,收一下汤汁,将汤汁收浓稠后,关火,将荔浦芋头装入盘中,撒上适量的韭菜段、香菜、葱花等食材,点缀增香,可以直接食用,也可以将荔浦芋头捣成泥,用勺子挖着吃。

烹饪小贴士:

1.如何挑选荔浦芋头?

荔浦芋头是南方特产,可能很多北方人并没有吃过,所以对它比较陌生。随着物流技术的发展,现在很多大超市都可以买到荔浦芋头。在购买荔浦芋头时,首先要观察它的形状、大小、表皮和切口。要选择体积大,芋头皮表面粗糙,颜色呈深棕色,表皮上花纹明显,节与节之间的距离比较短,且表面带有泥土,没有磕碰或长黑斑的,切口位置呈现粉质的。这样的荔浦芋头,不仅特别新鲜,吃起来口感软糯,香味也很浓!

2.荔浦芋头的保存方法。

第1种方法:如果一次性买的荔浦芋头比较多,可以将荔浦芋头装入网兜内,悬挂在室内阴凉通风的地方保存,这样可以减少芋头与地面的接触面积,延长芋头的保存期。

第2种方法:将荔浦芋头去皮后,切成小块,过油炸一下,然后放入冰箱内保存。

第3种方法:将荔浦芋头去皮后,切成长条或小块,装入保鲜袋内,放到冰箱保鲜层,可以保存1周左右,放入冰箱冷冻层,可以保存1-2个月。

秋天,遇到它别手软,香甜软糯营养高,比吃红薯南瓜强,别不懂吃!您喜欢吃荔浦芋头吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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