北京
茅台镇“窖”贵。
文 | 李霞
编 | 吴弩
近日，某茅台镇酒厂员工告诉微酒：今年，租赁窖池的费用又上涨了15%-20%。
就在两三年前，茅台镇的窖池租赁费也就大约两万元每口；如今却翻了好几倍，最高涨到了十万多。
更值得注意的是，在酱酒回归理性的背景下，茅台镇租赁窖池的费用为何反而上涨?对此，微酒记者进行了调查。
01
租赁费上涨15%-20%！最高超10万
“现在，租一个窖池的均价在六万五千元左右。”据茅台镇某酒厂老板孙先生介绍，部分品牌依靠租赁窖池、联盟酿酒等方式来委托代加工，从而实现增产的情况很常见。在行业深度调整期，茅台镇还曾出现过小酒厂为缓解资金压力而转让或低价出租窖池的情况。
而某酒厂内部员工则告诉微酒记者：“目前也有相对便宜的窖池，但场地设备不是很好。两、三年前，1.5-2万元都能拿下一口窖池，现在的租赁费用最高涨到了十多万元，这里面还不包括需要交给政府的1.9万元污水处理费。”
据了解，自去年下半年起，仁怀对每口标准酿酒窖池加收了1.2万元的环保费，如今已达1.9万元/口。
微酒记者了解到，在茅台镇，把近千口窖池出租给其他酱酒企业的祥康酒业，今年的窖池出租率在 60%的样子。
据祥康酒业相关负责人介绍，我们的窖池租赁的价格一般在10-15万元之间，较去年上涨了15%，费用主要包括管理费和折旧费。
此外，该负责人还明确提到，茅台镇基本没有空的窖池，除了处理不了污水的。其言下之意是，即使是租赁费不断上涨，茅台镇的窖池租赁生意依然很火。
02
窖池租赁为什么贵了？
在酱酒新周期下，短线和投机资本逐渐出局，在这样的背景下，导致窖池租赁费用上涨的原因到底是什么呢？
首先是环保政策。据悉，为改善赤水河生态环境，2021年8月，仁怀市启动了酱香型白酒生产企业“四改一建设”工程，包括冷却水系统改造、窖池改造、接酒池改造、厂区管网改造、废水应急池建设等。据微酒记者了解，按照政府要求，不少酒企在环保设备改造升级方面投入颇多。
此外，仁怀市深入推进“三个一批”治理（清理整治退出一批、就地改造提升一批、兼并重组做大一批），关停白酒企业（作坊）622家，已签订退出协议304家，填埋窖池2977口。
成本上升，数量减少，自然让窖池的租赁费用随之上扬。
其次，部分酒厂降低了碎沙酒的产量，转做大曲坤沙酒。为提升产区品质、塑造产区品牌，2021年，仁怀产区提出了“保坤沙，限碎沙，打窜酒”的口号。众所周知，大曲酱香工艺需要一年的生产周期，在提升窖池生产价值的同时，也降低了窖池的使用率，对于租赁窖池而言，价格也会出现一定的浮动。
最后，酒厂为新增储能需要扩产。2021年上半年，酱酒消费爆发后，茅台镇货源紧张，出现了经销商灌酒、拉货、发货难的情况。邱阳指出，去年和前年的酱酒热，导致不少酒厂把酒卖空了，而茅台镇优质酱酒的生产周期较长，大规模销售之后，需要为未来的市场做产能储备，因此在一定程度上造成了窖池租赁需求增大。
那么，租赁窖池涨价后，对酱酒价格会产生影响吗？有酒厂老板表示，窖池租赁费用只是成本中的一环，按每口窖池平均产出7-8吨酒计算，一口窖池差不多要投入30吨粮食，把买粮、包装、运输等种种成本考虑进来，如果综合成本上扬的话，不排除后期酱酒涨价的可能。
记者手记
窖池租赁费用的上涨，其实反映着两个点。
首先，这是仁怀市“酱酒高质量发展，酱酒集中化”的反映。
其次，这也是酱酒长生产周期，以及人们仍看好酱酒未来市场的反映。
然而，在酱酒消费从品类化向品牌化过渡的进程中，缺乏品牌力的酱酒产品在动销、利润方面都越来越困难，窖池成本的上涨，或许会成为压死骆驼的最后一根稻草。
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