广东
“秋风起，蟹脚痒”。进入秋季是吃螃蟹的大好时机，此时的螃蟹蟹黄正好，并且螃蟹的口感也非常美。
螃蟹味道非常鲜美，肉质嫩滑爽口，鲜黄鲜香，回味无穷，螃蟹内富含蛋白质维生素A及钙、磷、铁、维生素等，脂肪含量较低。
但蟹黄中胆固醇含量比较高，蟹肉中维生素A的含量明显高于其他的水陆生动物，维生素B2的含量也比肉类和鱼类以及蛋类要高出许多。
螃蟹中含有大量的优质蛋白，还有人体所需的必需氨基酸，可增强机体免疫力。螃蟹中含有大量的硒，含硒高的食物可以提高人体的免疫力。
今天才知道，螃蟹不能随便吃，为了健康，这8类人，最好管住嘴
螃蟹含有的营养物质非常丰富，能够带来的好处比较多，但是螃蟹并非所有人都能吃，对于以下这几类人希望您能为健康着想，管住嘴，不要随便吃螃蟹。
——炎患者不宜食螃蟹
肝炎病人由于胃黏膜水肿，胆汁分泌失常，消化机能减退，此时吃蟹肉，其中含有的蛋白质非常丰富，不容易消化和吸收往往会引发消化不良以及腹痛，腹胀呕吐等现象，后果不堪设想。
——心血管病人忌吃螃蟹
螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
——伤风感冒发热的人不宜吃蟹
进入秋季之后温度越来越低，很多人会出现感冒发热等现象，伤风感冒患者的饮食应该以清淡为主，高蛋白的螃蟹不容易消化吸收，会导致病情难以康复。
——脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹
螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不要吃螃蟹，因为吃进体内后很可能会导致旧病复发，或者是现有的病情加重，后果非常严重。
——敏体质的人应忌吃螃蟹
此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入机体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。
——患有胆道疾病的人不宜食螃蟹
胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。如果吃一些生冷寒凉的食物，也可能会导致本身代谢问题加重，所以患有胆道疾病的人最好管住嘴，别拿健康开玩笑。
——孕妇宜少吃或不吃螃蟹
中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功效，故对孕妇不利。不论是孕妇还是哺乳期，都是不建议大量吃螃蟹等寒性海鲜的，否则只会导致自身健康受损，也可能影响到胎宝宝的健康。
——老年人不宜多食螃蟹
因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
怎么挑螃蟹？建议早知晓！
1、看蟹壳
蟹壳的色泽能直接反映蟹的质量。大多数人以为蟹壳黄，就说明蟹肥美、好吃。恰恰相反，这是蟹瘦弱、肉少的标志。真正的肥蟹的蟹壳是黑绿透亮的，证明有活力。
2、看蟹腿绒毛
别看螃蟹蟹腿的绒毛觉得恶心。这正是一只蟹发育成熟、老健的象征。若蟹腿无绒毛，则是体弱无力，肉质不美的标志。
3、看螃蟹肚脐
把蟹翻转过来，观察肚脐，如果肚脐突出的，就说明蟹膏肥满。反之，肚脐不明显或者凹进去，则说明螃蟹膘体不足，肉质不多。
4、看螃蟹是公是母
俗话说“九月团脐，十月尖”。在农历八九月之前吃母蟹，可以吃其蟹黄。九月之后就要挑选公蟹，可以吃其蟹膏。因为公母蟹分别在这两个时间段性腺成熟，滋味和营养都极好。
延伸——蒸螃蟹的注意事项
1.保证蒸二十分钟左右，不要靠观察螃蟹壳有没有红来判断螃蟹有没有洁，不靠谱。
2.如果蒸的时间太短螃蟹还没有熟透，体内还有大量的微生物和细菌，吃下去影响健康。
3.无论是用冷水还是热水蒸螃蟹，都要等到水沸腾之后再把螃蟹放入蒸锅。
4.蒸螃蟹的时候最好不要再加水进去或者是揭开锅盖，这样做很容易影响螃蟹的口感。
5.想要避免蟹黄的流出，可以把螃蟹背部朝下、肚子朝上这样放入蒸锅里。
6.螃蟹一定要是鲜活的，死螃蟹的体内会释放毒素，吃下去会引起腹痛腹泻。
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