硒被称为“长寿元素”！建议：大家多吃这8种高硒菜，好吃又健康

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。硒被称为“长寿元素”！建议：大家多吃这8种高硒菜，好吃又健康，快快收藏吧！

第一种香菇：推荐食谱豆腐炖双菇

这道菜经济实惠，而且简单快手，新手小白也能学会，十块钱能做一大盆，好吃又下饭，加了香菇和蘑菇，味道非常鲜美，出锅前再加上点大蒜叶，这样的豆腐煲吃起来又鲜又香。

食材：豆腐、蘑菇、干香菇、大蒜叶、生姜、盐、生抽、白糖

做法：

1、干香菇洗净，提前用温水泡发半小时，泡发香菇的水不要倒掉，留着备用，所以泡香菇之前必须把香菇清洗干净，泡发好的香菇挤干水分切成薄片备用，蘑菇清洗干净切成薄片备用，大蒜叶去根去黄叶，清洗干净并切成小段，豆腐清洗干净沥干水分，切成小块备用。

2、锅中加水放三克盐，放入豆腐块大火煮开，小火煮三分钟，捞出豆腐沥干水分。

3、热锅热油放入生姜片翻炒出香味，放入香菇片和蘑菇片翻炒出香味，放入豆腐，倒入香菇水、加一汤匙生抽、十克糖和三克盐，大火烧开，转小火炖十五分钟，放入大蒜叶，大火翻炒均匀出锅。

第二种洋葱：推荐食谱辣椒洋葱炒牛肉

牛肉是低脂肪高蛋白的食物，营养丰富，老少皆宜。

食材：牛肉、洋葱、 辣椒、姜、葱、 蒜、小米辣

做法：

1、牛肉一定要逆着纹理切，要不然咬不动，切成薄片后加入生抽和料酒还有玉米淀粉以及食用油和适量的黑胡椒，抓揉均匀腌制15分钟。腌制的时候最后淋上点食用油，可以锁住水份，让牛肉更嫩滑。

2、洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。热锅凉油下牛肉片滑炒变色盛出。

3、炒香葱姜蒜和小米辣，下洋葱、辣椒翻炒断生，倒入牛肉混合翻炒。调入一勺生抽、适量盐和黑胡椒，翻炒均匀盛出即可。

第三种豆腐：推荐食谱煎嫩豆腐

感觉这才是豆腐正确的打开方式，豆腐又香又酥巨下饭的，做法简单又好吃。

食材：嫩豆腐、蒜苗、 鸡蛋液 、玉米淀粉

料汁：蒜末、 小米辣、 蚝油、生抽、白糖、 盐适量、 清水、

1、 豆腐切片，蒜苗切小段，豆腐先裹一层蛋液，再裹一层玉米淀粉，然后用不粘锅煎一面定型后再翻面，豆腐就不会烂了

2、 豆腐煎好后，倒入料汁，盖上锅盖，焖2分钟，汤汁别收得太干，带点汤汁非常绝，撒蒜叶翻炒然后出锅

第四种芦笋：推荐食谱柠檬蒜辣芦笋西兰

用橄榄油煎炒出来的芦笋西蓝花，爽口清脆，蒜香十足。辣椒碎的加入增添了辛辣的口感，非常开胃。而且柠檬汁不会觉得酸，而是非常清爽的口感。最后黄油的加入增添了一股淡淡奶香。

食材：芦笋西兰花、柠檬、干辣椒、大蒜

调味：橄榄油、黄油、海盐

做法：

1 、芦笋西兰花洗净对半切。三瓣大蒜切细末。适量干辣椒切细碎。取1/4颗柠檬备用。

2、 锅热倒入两勺橄榄油，放入芦笋西兰花，开大火，加一茶匙海盐，煎炒2分钟。炒到部分呈深褐色的样子。

3、加入蒜末和干辣椒碎，转中火，翻炒一分钟。放一块黄油，炒至融化。挤入1/4颗柠檬汁，翻炒均匀。装盘可以放几块柠檬，吃的时候可以再挤一些。酸辣咸香开胃！巨好吃！

第五种大蒜：推荐食谱腌咸蒜

食材：5斤新蒜、酱油、醋、冰糖、香叶、花椒、八角、姜片、盐。

做法：

1.买回来的蒜，切掉根须，扒掉老皮。

2.清洗干净的蒜装入盆中，撒几勺盐，然后加清水，让蒜在盐水中浸泡一个晚上，这样可以去除蒜的辛辣味。

3.把蒜从水中捞出，沥干水分，把蒜晾干。

4.熬酱汁，我用的是东古酱油和正阳河米醋。锅中无水无油，加入一升左右酱油，加入180毫升左右的醋，加入两小碗水，适量冰糖、香叶、八角、花椒、姜片、加入两勺盐。小火把酱油煮开。

5.关火后放凉，倒入蒜中，腌制几个小时后就可以吃了。

6.用消过毒干净的玻璃瓶放在冰箱里面保存，时间长更入味。

注意：1.这个酱油量不会把蒜完全淹没，吃的时候先吃下面的，多翻动一下，就腌入味了，酱油放多了，后期全部扔掉了，也浪费。2.我做的是无油版的，这样吃起来更清爽，不油腻，别放太多盐，不好吃。也不用担心坏掉，放在冰箱里面保存就好了，煮过的酱油，只要拿取咸蒜注意卫生就不会坏掉。

第六种猪腰：推荐食谱爆炒腰花

做法

1.新鲜猪腰洗净，用两大勺食盐腌制二十分钟出血水，这是一部分腥味的来源，冲洗猪腰花，记住一定要多洗几遍，至食盐的咸味完全去除，把猪腰花对半切开，看到里面一块一块的深红色，这就是猪腰臊，是另一部分腥味的来源，一定要片干净

2.准备配菜，葱斜切，姜片，蒜切末，小红椒切圈，青椒切块，猪腰切花刀，加入白酒，料酒，和白胡椒粉，腌制十分钟

3.拌一个调味汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺白胡椒粉，一勺糖，一勺淀粉，备用

4.猪腰花用手压一压，再次沥干水份，上两大勺淀粉，抓匀备用

5锅烧热，下稍微多一点的油，下葱白姜蒜红椒圈，出香味后倒入猪腰花，炒至变色即出锅备用，锅里再倒入少量的油，下另一半葱和青椒块，炒至断生，下腰花，倒入调味汁，酱汁颜色均衡后即可出锅，出锅前锅边淋一点点香醋

第七种鸭肝：推荐食谱爆炒鸭肝

食材：鸭肝，小米椒，线椒，泡椒，麻椒，蒜

做法：

1：鸭肝提前泡水2个小时，切薄片，锅里放冷水加入切好的鸭肝，加入姜片，料酒，水开翻动一下，捞出控水，

2：锅里多放点油烧开，把麻椒，辣椒，蒜，一起放入锅里炒香，加入鸭肝，大火翻炒，

3：锅里加入调料，2勺生抽、1蚝油、半糖、1盐、鸡精、半勺老抽，大火入味，翻炒均匀出锅，装盘就可以了，想吃辣一些的可以适量加点小米椒，多备点米饭

第八种鱿鱼：推荐食谱爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼，姜片，蒜蓉，小米辣，青辣椒，花生油适量，盐适量，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱。

做法：

1：鱿鱼用清水冲洗干净后放入碗中，加入1勺食盐，反复用手抓匀，用清水冲洗一遍后，再重复一次上一个步骤，最后总清水冲洗干净备用。锅中加入适量的清水，再加入一勺料酒和数片姜片，接着加入鱿鱼，大火煮沸，大火煮沸后再煮2分钟，2分钟后捞起过冷，最后沥干水分备用。

2：生姜用刀子去皮后，再切成薄片放进碟子备用，蒜头用刀面拍扁去皮后切碎备用。小米辣用刀子切成辣椒圈放进碟子备用，青辣椒用清水冲洗干净后，用刀子切成辣椒圈放进盘中备用。

3：起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入鱿鱼大火翻炒均匀，翻炒片刻后，加入蒜豆瓣酱再次翻炒均匀。

4：加入一勺生抽、一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油炒均匀。2分钟后，加入适量的清水，调制大火将它煮沸。

5：加入小米辣和青辣椒翻炒均匀，待煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。

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