食醋对药物的影响有哪些

作者：中山大学附属第六医院 宋榕玲

食醋

作为日常烹饪中常用的调味品，不仅可以改善食物的口味，其酸味还可加速唾液分泌，促进消化。醋可能是大家眼中最养生的调味品之一。有人说它能软化血管，促进废物的排泄等；还有人认为它有助瘦身，具有美容养颜的功效；也有人用它来消食开胃，杀菌消毒……

食醋的成分为醋酸，浓度约5%，因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而影响某些药物的药效，那对于正在服药的人来说，食醋到底会对药物有无影响，有哪些影响？

这主要是跟药物的理化性质有关，下面就为大家介绍几种常见的不宜与醋同服的药物：

食醋不宜与碱性药同服

食醋与碱性药可发生酸碱中和反应，使药品失效，例如碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、红霉素、胰酶等。

食醋不宜与磺胺药同服

食醋不宜与磺胺药同服，后者在酸性条件下，溶解度降低，可在尿道中形成磺胺结晶，对尿路产生刺激，出现尿闭和血尿。

食醋不宜与氨基糖苷类抗生素同服

食醋不宜与氨基糖苷类抗生素同服，如链霉素、庆大霉素、卡那霉素、奈替米星、阿米卡星。

应用氨基糖苷类抗生素时宜使尿液呈碱性，其目的有二：

一是抗生素在碱性的环境下抗菌活性增加；

二是此类抗生素对肾的毒性大，在碱性中可避免解离，宜多喝水并加快药的排泄。

但食醋正与此相反，因此不宜同服。

服用痛风药时不宜多吃醋

服用抗痛风药时不宜多吃醋，宜同时服用碳酸氢钠，以减少药对胃肠的刺激和利于尿酸的排泄。

食醋对哪些药物，有怎样的影响具体如下表：

药物

对药物的影响

碱性药(碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、红霉素、胰酶)及中性药

发生酸碱中和反应，使药物失效

磺胺类药(磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、柳氮磺吡啶、磺胺米隆、磺胺嘧啶银、磺胺脒等)

在酸性条件下溶解度降低，可在尿道中形成磺胺结晶，对尿路产生刺激，出现尿闭和血尿

氨基糖苷类抗生素(链霉素、庆大霉素、卡那霉素、奈替卡星、阿米卡星等)

应用氨基糖苷类抗生素时宜使尿液呈碱性。其目的为：1.是在碱性环境下抗生素的抗菌活性增加；2.是此类抗生素对肾脏的毒性大，在碱性尿液中可避免药物解离。服用后宜多饮水并加快药物的排泄，食醋则会加重其毒性作用。

抗痛风药(秋水仙碱、别嘌醇、丙磺舒、磺吡酮、苯溴马隆等)

不宜多食醋，宜同时服用碳酸氢钠，以减少药物对胃肠的刺激和利于尿酸的排泄

吃醋小提示

1、不吃药时，也不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。

2、如正在服药，醋与药物服用时间间隔1-2小时以上，也建议少吃橙子，山楂，乌梅等酸性食物。

3、如正在服用一些对胃副作用比较大的药物如非甾体抗炎药，也应避免与食醋同服，以免加重药物的副作用。

审稿专家：中山大学附属第六医院 黎小妍、郑卓玲

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