大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌苦瓜
食材:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克
做法:
1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条。
2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。
3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出。
槐花枸杞蒸蛋
食材:鸡蛋、槐花、枸杞、盐、酱油、香油
制作步骤:
1、外出摘适量的槐花回来,洗干净备用,
2、鸡蛋磕入碗中打散,加入温水搅拌均匀
3、盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入开水锅上蒸
4、蒸到鸡蛋凝固后打开保鲜膜,放入槐花和枸杞继续蒸
5、槐花熟后取出,淋入香油,加盐和酱油调味即可
口水牛筋
材料:牛蹄筋、料酒、盐、辣椒油、鸡精、香菜段各适量。
1.牛蹄筋洗净,切丝。
2.锅内倒入清水烧沸,放入牛蹄筋丝、料酒、盐搅匀,改小火卤煮20分钟,捞出放凉。
3.取一盆,放入牛蹄筋,加辣椒油、鸡精、香菜段,拌匀装盘即可。
豆角炒肉
食材:豆角、五花肉、大葱、姜、味达美酱油、鸡精、盐
步骤一:豆角摘去两端,放入水中洗干净,切成小段,五花肉切片或者条,姜切丝,葱切小圈。
步骤二:把豆角放入盆中,倒入清水,撒入食盐,浸泡一会,然后捞出沥干水分。
步骤三:起锅热油,油热后放入五花肉,煸炒出肉油并且变色。
步骤四:然后倒入葱碎和姜丝,煸炒出香味。然后倒入豆角翻炒均匀,倒入适量食盐、酱油炒匀,倒入一点点清水,翻炒到豆角变熟,撒入鸡精,炒匀后即可装盘食用。
大盘鸡
食材:鸡翅根6个,青红椒各半个,圆葱半个,土豆1个,胡萝卜半根,姜3克,花生油5毫升,盐2克,生抽10毫升,老抽5毫升。
做法
1,炒锅放少许油润锅,下入鸡翅根煸出油脂
2,再下入姜炒出香味
3,再把胡萝卜、土豆放进去,炒匀之后加入所有的调料,以及适量水,炖煮20分钟
4,再下入圆葱和青红椒片,再炒几分钟就好了。
干煸四季豆
食材以及调味料的准备:四季豆,干红辣椒,大蒜,熟白芝麻,生抽。
烹饪制作步骤:
1、把四季豆两边的老丝去掉,掰成段,干红辣椒切成段,大蒜切成末。
2、锅中多放油,放入四季豆,用中小火炸成两面虎皮状捞出。
3、锅中留少许底油,放入蒜末干辣椒段,炒出香味。
4、倒入四季豆翻炒几下,放入一勺生抽,一勺熟白芝麻,翻拌均匀即可出锅。
小提示:
四季豆炸的时候要用中小火炸透,如果觉得油也可以少放油煎,就是麻烦些,需要一个个翻面。
啤酒炖猪脚
材料:猪脚、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。
做法:
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)
3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。
4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
蚝油香菇菜心
食材
香菇10个、菜心200克、色拉油25ml、蚝油25克、生抽5ml、盐1克、砂糖1勺、淀粉3克、蒜瓣1个、枸杞子5个。
做法
1、青菜菜心洗净,干香菇提前泡发好。
2、炒锅放入适量清水加入菜心焯水,加点盐和色拉油,这样青菜菜心有光泽。
3、焯水后的菜心捞出沥干水分,把菜心摆盘备用。
4、起油锅爆香蒜末,放入香菇翻炒。
5、加适量生抽、蚝油,加盐、砂糖炒匀后再加少许清水煮沸。
6、加湿淀粉勾薄芡,把香菇出锅装盘即可。
回锅肉
配方:五花肉、蒜苗、姜片、花椒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、食用油
1、把五花肉稍微清洗一下,接着放入锅中,然后我们往锅内倒入适量的清水,加上花椒和姜片进去,开火开始煮。
2、等水煮开以后,再用中火煮20分钟,到时间之后我们找一根筷子插一下猪肉,能够插进去就可以了。要记住,猪肉不要完全煮熟,很多人在这里犯了错误,完全煮熟后,再来炒的话,炒出来就很柴了。
3、煮至8成熟时,将猪肉捞出,然后冲洗干净表面的脏东西,随后切片备用。下面准备一把蒜苗,把蒜苗洗净以后,也切成段状。
4、把锅子烧热后倒入食用油,接着把切片的猪肉倒进去,不停翻炒出香味、翻炒出油脂。
5、等炒出油脂以后,我们把猪肉扒拉到一边去,接着往里面加上豆豉、豆瓣酱、甜面酱,把这些调料全部炒香,随后再把猪肉和这些调料混合炒匀。接下来再往里面倒上生抽、老抽来调味,炒匀之后,加上蒜苗一起翻炒,把蒜苗炒至断生后,关火出锅。
炖牛肉
材料:牛腩1000克、油盐适量、花椒10粒、大料1个、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干黄酱1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、干辣椒2个
做法:
1.将牛肉切成3厘米见方的块
2.锅加水,加入1汤匙料酒,冷水下入牛肉,烧开
3.煮4-5分钟,用勺子撇去浮沫,将牛肉捞出待用
4.锅加油烧热,下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香,加入适量热水,下入牛肉(加入的热水要没过牛肉)淋入料酒,生抽酱油,白糖,烧开
5.倒入到砂锅中,大火烧开,转小火炖制40分钟(没有砂锅直接用锅炖就可以)
6.到时间后,加入1汤匙干黄酱,适量盐
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