吃猪油的10大好处？猪油这么好，你还在吃植物油吗？

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猪油，老一辈人吃了一辈子的食物。

同时，也是榜上有名，被黑了好几年。

这几年，黑它的人也是逐渐变少，因为最新数据，不断在打脸那些说谎的专家。

饱和脂肪不是健康的敌人，是好友。

文明之前分享过BBC的饮食排名，猪油被列为世界上最健康的食物之一。

最近几十年，关于饱和脂肪的风向，一直在变动，越来越多的研究发现，饱和脂肪是人类饮食不可或缺的一部分。

（上图：时代周刊，对饱和脂肪的态度变化↑）

而猪油，人类吃了上百万年，是富含饱和脂肪的常见食物。

今天这篇文章，我们来说说，吃猪油到底有哪些益处呢？

10大猪油的好处

上个世纪50年代以后，我们开始恐惧饱和脂肪，因为一个学术作假的七国研究，让全世界都害怕饱和脂肪，害怕猪油蒙心。

实际上，最近这些年才发现，猪油不仅仅不蒙心，还对我们的血管有好处。

→猪油有利于心血管健康

2018年，柳叶刀正刊的研究发现，饱和脂肪摄入，和更低的中风风险相关。

Higher saturated fat intake was associated with lower risk of stroke。

Total fat and saturated and unsaturated fats were not significantly associated with risk of myocardial infarction or cardiovascular disease mortality.

而且，富含饱和脂肪的猪油等，不仅不会恶化心血管疾病，还会降低一种称为脂蛋白 (a)（Lp(a)）的水平，这种物质与心脏病风险密切相关。

目前还没有降低这种物质的药物，除了吃饱和脂肪，还有减少饮食中碳水化合物。

多吃猪油，可能会提高胆固醇水平，但是这不是血管阻塞的元凶，它是去救火的，阻塞血管的是炎症和胰岛素抵抗。

在国外，越来越多的心血管医生不相信，LDL胆固醇是阻塞血管的元凶了。

猪油等富含饱和脂肪的动物脂肪，都属于健康脂肪，会提高高密度脂蛋白的水平，即好胆固醇，和大而蓬松的LDL。

→猪油可以强健骨骼

人到中年，骨密度会开始下降，骨骼含钙量是一个重要的目标（尤其是女性）。

饮食中高饱和脂肪，可以提高女性的雌激素水平，改善骨密度。

高饱和脂肪，还可以提高维生素D的吸收能力，因为它是油溶性维生素，也可以提高钙吸收。

所以，猪油等好的脂肪，可能改善骨密度、降低骨质疏松症的发生率。

→改善肝脏健康

脂肪肝主要是酒精，果糖，还有胰岛素抵抗导致的。

有很多研究发现，低碳高脂饮食，可以改善肝脏健康，很多肝上的指标都改善了。

适当的饱和脂肪酸，可以刺激肝细胞排出多余的脂肪含量。

清除肝脏中的脂肪，也是减少腹部脂肪一大关键，降低脂肪肝等肥胖疾病率。少吃主食影响姨妈，吃脂肪得脂肪肝？最新研究又来打脸了......

饱和脂肪，还可以保护肝脏免受酒精和药物的毒性损伤，其中包括对乙酰氨基酚和其他常用于疼痛和关节炎的药物。

如非甾体抗炎药或非甾体抗炎药，可能逆转损伤，保护肝脏健康，而omega-6的多不饱和植物脂肪，并不能提供这种保护。

→保护肺部健康

猪油润肺，这个我们好像听说过，为了正常运作，我们的肺部会自带一层薄薄的表面活性剂。

关于肺的健康问题，大家可以去看看我们之前写的文章，美国肺研究会：COPD这么吃有希望....

肺部的表面活性剂，高达100%是饱和脂肪酸。

用其他类型的脂肪代替饱和脂肪酸，会导致表面活性剂出现问题，并可能导致呼吸困难。

→强健大脑

我们的大脑主要由脂肪和胆固醇组成，尽管多不饱和必需脂肪酸（特别是DHA）对正常大脑和神经功能也很重要。

大脑中的营养构成及其主要作用，图片来自YouTube

但大脑中，大部分脂肪酸能量来源都是饱和脂肪酸，猪油等饱和脂肪可以维持大脑健康。→要想『脑子』好，还得多 “吃”肉....

降低猪油等好的脂肪摄入，可能会剥夺大脑发挥最佳功能所需的大部分原材料。

→调节神经系统，调节情绪

猪油可能直接影响新陈代谢的信号，包括调节和释放胰岛素等关键工作。

没有足够的脂肪，我们的器官和腺体就会出现运作故障，导致神经系统紊乱。

这也会影响心理健康，所以很多低脂饮食的人，称自己情绪不问题，容易患上焦虑、抑郁等风险。

→增强免疫力

猪油中的饱和脂肪，在免疫健康中发挥着关键作用。

白细胞如果缺乏足够的饱和脂肪酸，会妨碍它们识别外来入侵者（如病毒、细菌和真菌）的能力。

人的母乳中，含有相当丰富的饱和脂肪酸，具有很强的杀菌能力。

所以，脂肪的重要性，在婴儿一出生就存在了，我们都知道，母乳一半左右都是饱和脂肪。

而且，我们的整个成年、中年和老年期都需要不停进行膳食补充，才能保持免疫系统发挥正常，对癌细胞和传染性入侵者进行实时监测，时刻保护我们的健康。

→维持女性激素正常，姨妈正常

激素的合成，需要好的脂肪加持，很多女生一减肥就控制脂肪，低碳低脂，很容易导致姨妈不来。

低脂饮食，会让你更容易暴食，吃更多，这是减脂的大忌。

健康的膳食脂肪，可以稳定情绪，让我们更快乐，同时调节荷尔蒙，减少饥饿感。

可悲的是，现在还有一些专家、医生和健身人士在宣传低脂饮食和低脂零食。

很多女生不敢吃脂肪，导致更多的情绪性问题。

关键的瘦龙说

猪油，人类吃了几百万年。

因为一些科学家学术作假，抹黑猪油，一种古老的食物，竟然要为一种现代食物背黑锅，太可悲了。

（上图：世界心脏联盟主席的忠告↑）

相比植物油，它更适合中国人的高温烹饪方式，因为它更稳定，不容易变质。

不要再使用大豆油等植物油了，用植物油代替猪油，可能会死得更早。

（上图：蓝色代表植物油组，死亡风险明显提高↑）

因为这些加工的植物油，有更多的omega-6亚油酸，提高炎症的风险，高温下更容易产生反式脂肪，很容易堵塞你的血管。

而适当的猪油不会，只要你不吃多，没问题。