好吃就是硬道理！台州临海举行首届民厨大赛

本文转自：人民日报客户端

顾春

8月27日上午，临海·荣光首届中华民厨大赛在台州临海揽胜门广场正式启动，来自全国各地的68名优秀民厨纷纷拿出看家绝活以赛会友。

“名厨常有，民厨却不常被关注。”中国烹饪协会副会长乔杰说，这次大赛，临海要为民间厨师和民间味道提供一处舞台，评委们也将以公平公正公开的赛制，以及专业的态度发掘民间高手，传扬中华味道。

临海市地处南北交汇地、海陆分界点，有千年历史。三面环山、一面环海，大自然赠予其得天独厚的食材资源。临海人对小吃的喜爱，促成了层次丰富、发展均衡的餐饮业态。临海现存的140多种传统小吃里，入选各级非遗保护名录的小吃共22项。“我们竭诚欢迎四方宾朋，以中华美食为纽带，来临海感受历史文化名城的深厚内涵，享受山水叠翠的秀丽风光，品味闲适自在的韵致情怀。”临海市相关负责人说。此次大赛，既是临海市丰富“城市风味”的一次探索，也是持续推进健康临海行动的举措之一。

初赛现场，精彩纷呈。

上午10点，大赛分会场之一的荣家小吃紫阳街店厨房内热气腾腾，代表“西贝筱面”参赛的面点研发导师晁树宏做出了地道的内蒙古特色羊肉烧麦。苏州东山饭店的选手，精心制作着一道“网兜鳗鱼乌饭团”。一个个饭团外面用雪白的猪油网膜兜起来，一看就是一道“功夫菜”。

作为小吃之城，台州本地选手都来自一家家当地著名的“网红店”。胡美菊的小店开在台州天台，炒麻糍在当地很有名；“糟羹”“红糖核桃炖蛋”等当地著名小吃，用料讲究，滋味丰富，都上了桌。

评委们仔细品尝后，在打分卡上给出了各自的答案。下午2时30分，初赛落下帷幕。8月28日进行第二场拿手菜比赛。

大赛邀请了国际裁判专业评委钱以斌、川菜大师兰明路等17位导师现场指导，6位美食媒体人试味品评，23位食客评委进行打分。根据“好吃就是硬道理”的评判原则，最终评选出“五大民菜”和“三大民厨”等各大奖项。

近年来，临海积极发展美食经济，以美食带动文化，推动共富。下阶段，临海还将举办美食嘉年华等系列活动，进一步打响“中华小吃之都”品牌。