云南人只吃洋芋苞谷？看看云南最养眼的美食

云南人只吃洋芋苞谷？看看云南最养眼的美食

在吃货眼中，万物都是美味佳肴。云南人作为吃货中的战斗机，自然是把“万物皆可吃”表现得淋漓尽致，菌子、虫子、花、草都可以成为云南人的盘中美食，下面就让小编带大家一起去看看云南人是怎么吃花的吧。

友情提醒，前方高能。

图多眼乱，花多管饱不要怨我。

1、棠梨花

棠梨花即蔷薇科野生灌木棠梨的花朵，棠梨花敛肺、涩肠、消食。汆水，去除棠梨花苦涩之味。随后，捞起，用清水浸泡1-2天加油，放入胡辣子增加香味。随后加入棠里花。配料可放入酸腌菜和韭菜。不喜欢吃酸腌菜的人会选择加入寻甸老酱或是汤池老酱爆炒。棠梨花入口后只有淡淡的香味，清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。

2、金雀花

冬尽春来，云南各地金雀花遍开山野。它比起艳丽的马樱花，貌不出众，但香气独具。云南吃货们将它引入食撰，得到众多食客赞誉，称金雀花炒鸡蛋为"山林姣香"，花香袭人，细脂鲜嫩，风味独特。

3、菊花

云南的过桥米线也是非常出名的，到了云南你去当地吃过桥米线的时候，你会发现里面竟然有菊花，这时候你不要感觉到惊讶，这就是云南当地的特色。这种菊花都是可以食用的，在云南大家还把菊花做成了菊花粥，菊花饺子，还有菊花火锅，都是非常具有云南特色的。

4、染饭花

每逢喜庆节假时或亲朋好友来访，云南一些少数民族便会取下风干后但仍香气扑鼻的染饭花煮水做饭。或干或鲜的染饭花在清泉中煮沸后，即刻变成黄色。村民们将煮沸的染饭花水滤净后蒸煮糯米，蒸煮出的糯米饭黄灿灿的，透着浓郁的花香味。他们还将这种黄灿灿的糯米饭舂成色、香、味俱全的粑粑，或自己食用，或馈赠亲友。

5、玉荷花

在开远，有一种花，光艳如玉，耀眼夺目，高雅而圣洁，有着诗一样的名字——玉荷花，不仅是赏花人眼中的极品，更是人们春季里餐桌上的山珍，一种惊艳舌尖的乡愁美味。玉荷花性平，味甘。含蛋白质、胡萝卜素等。有化痰、止咳、降血脂、降血压等功效。用它与韭菜、洋芋泥、豆豉等一起炒，清香四溢，别有风味。

6、核桃花

即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜。云南人常用核桃花做凉拌核桃花、核桃花拌椿芽、核桃花炒腊肉等。它含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

7、石榴花

在大理人们会捡拾起朵朵石榴花，剔出去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净，放入滚水中烫得半熟，除去过多的苦涩味后捞出，过滤去多余的水分，再放清水中浸泡、之后与火腿或腊肉同炒。炒好的石榴花瓣口感爽脆，极具大理特色。

8、南瓜花

南瓜作为一种蔬菜是人们日常生活中经常食用的，但是很多人只吃南瓜的果子，殊不知南瓜盛开的鲜花和南瓜藤支尖端的嫩芽也是可以食用的，还十分美味呢！南瓜花可以用来蘸鸡蛋液下锅油炸，香脆可口，十分美味，芽儿尖则可以用来炒制，脆爽可口。

9、苦刺花

苦刺花很不起眼，一丛丛带刺的小灌木，缀满数不清的小白花，与绿色的枝叶相衬，倒也显得清雅朴素，给早春的旷野增添了几分色彩。它不仅能供人们观赏，也是春天里的一道美味野菜。一朵朵普通的小白花，经过人们的采摘加工，就变成了餐桌上的一盘清凉可口的苦刺花。苦刺花的吃法很多，例如豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等。都是食客们争相点赞的山珍。

10、玫 瑰 花

玫瑰花每年春季开放一次，若加糖和蜂蜜腌制成玫瑰酱则恰逢秋季食用；日常也可将干燥的玫瑰花泡茶饮用。云南的玫瑰花美食最有有特色要数玫瑰鲜花饼了，还有玫瑰花红糖。

只有在无可复制的地域，才能成就独一无二的美食。这些鲜花菜谱，是否有一个勾起了你的食欲？想了解更多的云南美食资讯，欢迎咨询小乔游云南，可以免费提供旅游定制方案哦。