很多人在河流旁、池塘边会发现类似“粉色桑葚”一样的不明物体,这其实是福寿螺的卵。
近日,江苏常州一村子内出现大量福寿螺的卵,农业部门已现场查看,并提醒“发现福寿禄请勿食用”,并及时向有关部门反映。
关于“一只福寿螺含有的寄生虫可多达6000条”的话题也登上微博热搜,引发关注。
福寿螺的寄生虫真的有这么多?到底能不能吃?听听专家怎么说。
福寿螺携带大量寄生虫?
福寿螺是淡水螺类,是瓶螺科、瓶螺属软体动物,喜欢在阴暗、没有阳光直射、食物丰富的淡水区域靠吞食植物型饵料和浮游生物生存。因为是国外引进的物种,在我国生物界中没有天敌,自然繁殖力非常强大,即使遇到干旱条件,也可以紧闭壳盖,生存半年之久。
福寿螺身体由肉质的头部和足部、内脏囊、外套膜、贝壳五部分组成,而构成贝壳的4-5个圆形有较大的右旋壳,也是利于虫媒寄生的地方。
由此可见,福寿螺确实会携带大量寄生虫,而且携带一些对人类健康危害严重的寄生虫的概率也极大。如,以病原体名称命名的广州管圆线虫病,正是因为福寿螺成为了广州管圆线虫生命早期(幼虫或成虫早期阶段)以及一生三分之一时间的宿主而导致的疾病。
这种福寿螺如果被人食用,就会引起一种蠕虫蚴移行症即嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎。这种现被称为广州管圆线虫病的疾病,虽然已被列为国家新发传染病,开展了一些相关防治工作,但误食福寿螺引发严重健康危害的事件还是时有发生。
误把福寿螺当田螺吃有哪些危害?
田螺在我国食用历史很久远,在食物供应极其丰富的当下时代,田螺以独特风味与营养兼备获得了“盘中珍珠”美誉。特别是寒露时节,田螺肚里没有了螺籽,肉质更加肥美,中秋吃田螺也就成为长江流域人们的传统习惯。
但除了田螺个头比福寿螺明显小一些外,无论生长特性或外形与福寿螺很相似,所以有很多人会把福寿螺当作巨型田螺误食。
福寿螺因为携带大量寄生虫,加之不同于田螺的5个大圆形贝壳的特有组织形态,很难用一般烹饪方法杀灭寄生虫。
如果不慎把福寿螺当作田螺误食,在没有能做到高温烹饪时间达一个小时以上的情况下,就极有可能会出现恶心、呕吐、头疼昏迷、颈项强直等临床症状,严重时会损害中枢神经、造成瘫痪,甚至会危及生命。
如何辨别福寿螺和田螺?
为避免误食福寿螺,应该从捕捞、生鲜选购、餐厅消费三个方面学会辨别福寿螺和田螺。
1、捕捞时的辨别要点:首先不建议在城市郊区浅水域自行捕捞。在田螺养殖区域进行捕捞时,要排除福寿螺侵害的可能性。如在河堤岸边干燥处、树干、花草枝叶上有粉红色的、1-3厘米长的、形如桑葚状的卵团,就是福寿螺繁殖的信号,要谨慎捕捞,最好还要告知所辖水务部门。
2、选购时的辨别要点:一看外壳颜色:福寿螺的外壳颜色呈黄色 ,比一般田螺浅,偏金色,而田螺的外壳颜色则为青褐色。二看形状:福寿螺和田螺在形状上最大的区别是椎尾和螺盖,福寿螺椎尾平而短,田螺的椎尾长而尖;福寿螺的螺盖偏扁,而田螺的螺盖形状比较圆。三看壳的硬度:福寿螺壳薄而脆,而田螺的壳硬且坚韧。
3、餐厅消费辨别要点:挑出螺肉看颜色会不同。尽管餐厅制作螺时会用五花八门的调料,但肉的切面不会有太大改变,福寿螺的肉颜色较浅,多为黄白色,而田螺的肉多为青褐色。另外,肉的口感也会有所不同,田螺肉味鲜肥美,福寿螺肉质较硬,味道寡淡。
最后温馨提示:无论如何,不要吃烧烤、刺身、凉拌的螺类。
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