维生素B，影响你一生

大家好，我是营养师空谷阿亮，今天的主题是：维生素B，影响你一生，

现在进入主题：

身体很多的慢性病都跟缺少维生素B有关系，今天讲维生素B的功效与运用。一个多月基本把纽崔莱的营养素都讲了个遍，把B族放到最后面讲是因为它的功能实在太多，感觉讲不完。缺B=秃头缺B=傻B缺B=神经缺B=肥胖

缺B=生400多种病！！！

不管什么问题，我都首先推荐幸福餐，其次就是维生素B！每一个人都需要额外补充维生素B！我们中国人的饮食结构几乎没有B族的摄入，全部因为精致的烹饪方式给破坏了绝大部分，再加上现在我们所处的社会环境就是不停不停的压力，B族更是每小时都在消耗透支。

️ B族是一个族，很多种的B一起吃更有彼此的协助作用。️ B族是水溶性的，流汗多或多喝水就会流失多，要及时补充。️ B族帮助蛋白质的吸收和利用，优质蛋白质和它是搭档。

B族的主要作用，就是帮助食物中的蛋白质、脂肪、糖类的消化、吸收、利用，同时，也帮助细胞死亡后，遗留的蛋白质、脂肪、糖类的分解及再利用。因而决定了细胞的生长与死亡。

缺乏维生素B，任何的蛋白质摄取，都变得多余，而成为负担，脂肪、糖类的消化吸收也同样。

缺乏维生素B，意味着新的细胞无法获得新的蛋白质来源而停止生长，而老旧细胞死亡，其中的营养无法被分解、重新利用，而成为身体垃圾。蛋白质的利用受阻，意味着尿酸升高、尿蛋白升高，将给肾脏带来负担，甚至形成️尿毒症。脂肪的消化吸收利用途径受阻，人容易发胖，或者消瘦，同时血液中的脂肪会堆积，而形成心血管疾病。糖类无法吸收利用，则形成️糖尿病。

B族维生素是人体必需的一种营养物质，它是形成人体组织、器官表面的必需的一种物质，B族维生素在人体内无法储存，但人体每天又需要，所以必须每天从食物中补充，食物中以动物肝、肾、心等B族维生素的含量较高（这也说明了B族的重要性），其次是奶及其制品，禽蛋类、豆类及其制品、谷类，一般蔬菜也含有少量的B族维生素。

由于饮食习惯的问题，加上食物的加工损害，维生素B缺乏非常普遍，成为中国人健康的最大障碍。

中国人主食是精致的米面，肉食不足（大多能吃肉的也吃了很多调料），粗粮很少，种子类食物更缺，也没有吃小麦胚芽、酵母的习惯。一般的植物当中B族维生素主要存在于谷物的皮、壳当中，在粮食加工过程中大部分都流失了。因此现代人的饮食结构导致了人体无法从食物中获取足够的B族维生素，所以大多数人都处于缺乏B族维生素的状态。

B 的缺乏后果还有：

1身体长期、严重缺乏B族维生素是导致癌症、肿瘤的根本原因。

2各种消化道溃疡、出血、肿块、息肉、肌瘤、肝硬化也都是因为缺乏B族维生素引起的。

3 痔疮也是因为缺乏B族维生素引起的。

4 女性的宫颈糜烂也是因为缺乏B族维生素引起的。

5 通常所说的「上火」就是B族维生素短期、急剧缺乏症。

维生素B一旦缺乏，就意味着体内排毒能力下降，血糖开始不稳定，蛋白质、脂肪代谢受阻，各种酵素缺乏，新细胞生长缓慢，细胞膜、组织膜、关节膜、脑膜因为B缺乏，而造成脂类吸收下降，形成所有膜的损伤。

6 维生素B缺乏，导致人体最薄弱的地方，通常是消化道的首尾两端，即口腔或肛门的局部，出现充血、肿胀，随后皮肤或粘膜出现溃疡，然后开始出血，这即是口腔溃疡和痔疮，这种状况在盲肠和阑尾炎上非常常见。如果长期缺乏B族维生素，那么人体其他部位也会出现同样的症状。

B族维生素在维持人体正常代谢和各项生理功能中起着不可替代的作用，足量摄取B族维生素至关重要；而且每一种维生素B都各有特性，也各自发挥着不同的生理作用，同时它们也相互协作、缺一不可地维持着机体功能的正常运转，所以多种一起补充，比单个摄取的效果更好。

压力大，经常抽烟、喝酒，或患某些疾病、食用某些药物的情况下，均会使体内B族维生素更加快速地被消耗，需加强B族维生素的补充。

如经常喝酒会使体内有限的烟酸辅酶转向酒精代谢，需要特别补充，以免因烟酸缺乏而引起癞皮病；精神紧张，或是发热、甲状腺功能亢进以及输入葡萄糖的病人，身体代谢率增高，维生素B1消耗大，需相应增加；使用某些药物，如异烟肼、青霉胺、左多巴、口服避孕药以及抗肿瘤药等时，易出现维生素B6缺乏，需特别注意补充。

平时吃精米面多的朋友就会长期B族缺乏比白米饭更糟糕的还有凉粉、凉皮等，这些食物的原料都是精米粉、精面粉，本身所含B族维生素就很少，再放在水中反复搓洗并加工才能制成，B族维生素基本殆尽。各式甜食点心，使用的配料主要为精制糖、精制淀粉等，几乎不能提供B族维生素。

还有各种口感劲道、醇韧美味的面条，制作过程中常加碱，会破坏B族维生素；而那些早餐摊上常见的油条、油饼、炸糕等，不但在制作中加碱，还经油锅煎炸，里面的B族维生素几乎全军覆灭。

因此，只通过日常饮食难以获取充足的B族维生素，适当选用B族维生素补充剂很必要。

动物内脏所含的B族维生素虽较为丰富，但常与“高脂”、“高胆固醇”等挂钩，日常本来就少吃；而且动物内脏更常与“毒素”关联，动物的肝脏是代谢器官，肾脏是排泄器官，而这些脏器也是重金属、残留农药、激素等“毒素”在动物养殖时随饲料、空气、水等进入并积聚的部位，让人们望而却步；对于素食者来说，动物内脏更是“禁品”。所以，通过动物内脏获得充足的B族维生素就更加不可能。

种类齐全很重要：选择含多种维生素B而不是只含单一维生素B的补充剂更佳，因为各种维生素B之间具有协同作用，综合地补充B族维生素，比单个补充要好。“包衣”不可缺：B族维生素是水溶性的，因此，采用良好的包衣技术和包衣材料，对保护补充剂中的B族维生素不流失是不可或缺的。

维生素说缺B=秃头？其中的维生素B6，如果少了它不仅可能会引起脂溢性皮炎，还会导致脱发，让皮肤变油腻。

维生素说缺B=傻B？因为反应力差，记忆力差，神经传递弱，就会傻傻的。一个球飞过来来不及躲闪，就像哆啦A梦里的大雄一样。我吃B族很多感受：小时候我的手指甲边上总是有倒刺，很痛，拔也痛不拔也痛。还有口腔溃疡，总是发作。舌头是锯齿状的，是典型的缺乏维生素B族的症状，经常舌头痛，现在是再也不痛了，太感恩维生素B族了。身体胖胖的，维生素B平常的日子一天十个左右，特别的时段，感冒、身体不适、压力大、肠道不舒服、就会增加多一两倍。

如果你这一天醒来浑身都是力量，眼神充满活力，心情也很好，那恭喜你，什么营养素都可以少吃一点。但如果你觉得从早到晚要有很多事很多压力很多支出，那就多补充自己需要的营养素，均衡平衡不同的生活状态。

肥胖代谢脂肪也必定要有B族。那些说每天要多喝水，却没有额外补充微量元素的人也会因为多喝水而出现一些其他的疾病。多喝水可以也要多增加水溶性的营养素补充。

B族就讲到这里，