陕酒再振兴：柳林执匠心守护凤香白酒文化

陕西网讯（实习记者 郭晶晶）酒香醇厚爽劲，酒海历史悠长，陕西柳林酒业集团有限公司坐落于陕西关中平原西北部——宝鸡市凤翔区，这里是中国著名历史文化酒乡。

8月16日，“丝路织纽带 携手向未来”主题采访活动走进柳林酒业集团，深入了解凤香酒酿造技艺与厂区现代化新建情况。

以千年传统工艺打造名品白酒

集团年产基酒2000吨，现有员工500多人，已成为陕西集白酒生产、研发、酒品收藏、品牌推广为一体的规模以上企业。

柳林酒始终秉承传统老五甑续米查混蒸混烧酿造工艺，酒品醇香秀雅，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特点于一体。

酒海是凤香型白酒独有的盛放容器，已有近千年的历史。柳林集团负责人介绍道，“酒海可以使酒体熟化生香，在长期储存过程中消除杂味。制作酒海的周期达半年以上，会用到荆条、石灰、白棉布、麻苟纸、蛋清等材料。”柳林酒海不仅保证了产品的香气品相，一些年份久远的酒海还具有文物价值，生动诉说着当地的酿酒文化。

在酒文化底蕴与优质古法工艺的支撑下，柳林酒在国内外专业类大赛中多次斩获桂冠。2021年8月，柳林醉酒荣获第106届美国巴拿马万国(国际)博览会特等金奖；2021年11月，大器凤香酒(艺术版)获得ISGC国际烈酒(中国)大奖赛金奖。

围绕提质技改与工业旅游建设项目

目前，柳林酒营销网络已覆盖陕西各市县，辐射京、沪、蒙、宁、甘等省市，产品销售连续三年递增40%以上。据了解，柳林酒多次荣获部、省优质产品称号，中国文化名酒及陕西好商标等殊荣。公司“柳林”品牌被认定为“宝鸡老字号”和“陕西老字号”。

为认真贯彻落实习近平总书记关于工业转型“三个转变”的指导思想，做大做强凤香型柳林酒品牌，实现企业高质量发展，2020年9月，陕西柳林酒业集团全面启动总投资50亿元，总占地2250亩的提质技改及工业旅游项目建设。

“项目分两期规划建设，一期包括制酒生产基地、制曲生产基地，同时配套建设园林景观，二期将建设智能化白酒生产基地，最终创建西北地区一流的现代化园林式工业旅游园区。”厂区工作人员表示，一期项目部分已于今年6月投产使用。

整体项目建成后，公司总产能将达5万吨，基酒储能达到30万吨，预计实现销售收入100-150亿元，实现税收45亿元左右，形成以生产加工、酒文化体验、工业旅游为核心的产业链群，并带动当地的运输业、酒类包材、原粮种植等白酒配套产业高质量发展。

柳林酒业将继续奋进在建设产品质量更优、品牌影响力更大的现代化白酒酿造企业征程上，打造千亿食品产业集群，为助力陕酒振兴开拓拼搏。