吴善远谈：北墘酒业红粬黄酒 酿出乡村振兴“芳香产业”

地处福建宁德市屏南县代溪镇东南部的北墘村，是“中国红粬黄酒文化之乡”。山高林密、清泉醇洌的北墘，独占制曲酿酒优良条件，铸就了北墘深厚的酒文化。千百年来，这里家家酿酒，户户有酒窖，少则数坛，多则上百坛，代代相承。正是这浓厚的酒文化，吸引乡贤吴善远返乡创办福建北墘酒业有限公司，让家乡酒文化焕发勃勃生机，不断推进乡村振兴，加快实现共同富裕。

（宁德市屏南县代溪镇北墘村）

乡土情结，总想回家干事创业

吴善远自己说是土生土长的代溪北墘人，从小就在村里长大，村里家家户户几乎都酿酒。他18岁参军入伍，退伍后走上创业之路，目前在厦门代理经营着一个净水器品牌，并担任厦门市水空气净化行业协会会长，家乡的酒香慢慢变成了乡愁。

（吴善远在北墘村的老家）

故乡是每个人心中魂牵梦萦的地方，吴善远也不例外。他离开家乡30余年，始终未忘反哺这片孕育自己的土地，除了偶尔回屏南县城看望亲人外，他总想着为家乡的发展添砖加瓦。吴善远说，他在外经商多年，见过太多的传统手艺因为没有好好经营，慢慢归于沉寂。

机遇来了。2018年12月，吴善远所加入的全国卫生产业企业管理协会净水产业峰会在山东台儿庄召开，会议一项议程是计划在农村召开2019年度工作会议。经过他的努力争取，终于代溪北墘确定为会议地点。2019年12月，来自全国26个省市的净水行业领导负责人齐聚北墘，在走街闯巷中发现了北墘酿酒水源地--六角井，经检测纯属全国罕见的优质水源地。同时，醇香浓厚的红粬黄酒使考察团成员赞不绝口，淳朴的北墘人用传统酒坛为来访每位嘉宾准备了伴手礼带回全国各地分享品尝。

（吴善远和非物质文化传承人吴善跳在北墘村）

吴善远万万没想到此次会议之后，红粬黄酒竟然在净水行业中引发热烈反响，大家纷纷再次联系吴善远想要购买。凭借敏锐的商业嗅觉，一个销售红粬黄酒的想法在吴善远脑海中产生了。

（北墘村当地还保留着古老的乡土气息）

变水为酒，鼓起乡亲钱袋子

说干就干。吴善远交代完手头工作之后，马不停蹄的赶回村里，与村“两委”、部分村民代表及家里人商量是否可以将家乡的红曲黄酒通过罐装形式进行销售，最终得到大家一直认可和肯定。2020年2月，净水行业协会成员也伸出援手，集资近400万支持吴善远回乡创办黄酒灌装生产线，通过瓶装酒的方式在全国各地进行推广和销售。

资金有了，生产线建设迫在眉睫。吴善远的老宅年久失修，野草遍布，他只能夜以继日的赶工，在短短两个月时间内将老宅重新翻修，组装一条微型黄酒灌装线。吴善远没有任何灌装经验，他要给自己“充充电”，于是多次前往福州、杭州、上海等地参观黄酒工厂，拜师学艺掌握灌装技术；同时，邀请外出务工的亲戚、左邻右舍共13人组建灌装队伍。

（风景秀丽的北墘村）

为了更好地帮助群众打通销售渠道，让群众在黄酒生产中获得更大的利益，吴善远将村民酿造的黄酒通过专业仪器检测其中的糖度、酒精度、酸度等3项指标达标后进行收购，收购价比其他客商高出1元/斤，其中3名贫困户因此脱贫。2020年7月至2021年3月，吴善远从北墘村村民手中收购到60多吨原浆酒，发往全国23个省市销售。

（北墘村处处可见的黄酒文化）

村民吴仙祉，是村中酿酒规模中等的农户，平均每年酿酒150坛左右，除部分零售、游客认购，多数由北墘酒业公司进行收购。“去年就被公司收购了106坛。”吴仙祉说，家里去年仅卖酒收入就达到了11万元；目前酒窖里黄酒存量是280坛，已被上海、浙江、福州一带客人认购26坛。

再接再厉，“初心”不改在路上

随着黄酒需求量的增加，新的问题接踵而至，生产厂房太小了急需扩建，有人建议吴善远去找代溪镇政府帮忙解决。

（吴善远头戴草笠在天根边）

“她头戴草笠，站在田根边，脸晒得黝黑，和村民唠家常”，这是吴善远和时任代溪镇镇长陈娟第一次见面的场景，和印象中党员干部有着明显的差异，没有一点官架子。陈娟说“村主任向我汇报过你的情况，我们很欢迎你们有情怀的乡贤返乡创业”。为解决厂房用地问题，陈娟带着吴善远走访了国土自然资源局、住建局等相关部门寻求帮助，她的一举一动、一言一行让吴善远非常感动，也更加坚定自己的信念。2021月1月，经多方奔波和沟通协商，最终在北墘村头一块400多平方米闲置地上搭建灌装厂房，订单也如雪片般飘向吴善远。

（北墘村六角古井）

如何提高家乡酒品质，打开销售市场？吴善远先从SC认证申报工作入手，提前邀请市SC认证评审专家进行现场指导，针对存在问题及时整改，最终顺利通过了食品生产许可SC认证，并装配了一条日产6000瓶的半自动灌装线。经好友推荐，与上海沃奥医学中心中药创新制品研究室主任高瑞仙认识并多次深入沟通，引进上海沃奥医学中心，联合创办宁德北墘沃奥酒业有限公司，成功地将药食同源原理与非遗传承有机结合，用8个月时间成功地配制出男士酒和女士酒两款定制酒，合计15.9吨。于2022年2月底运往上海为代表的长三角地区，一销而空。除此之外，吴善远和联合创始人团队成员一起，与中国航天研究院、福州大学、福州微生物研究所等机构达成多项合作，并积极参与筹备《中国红粬黄酒五年IPO上市投资计划书》，继续做强做大红粬黄酒产业，让酒香越飘越远，乡村振兴梦越走越近……

（宁德北墘沃奥酒业有限公司创始人之一高瑞仙在北墘村）

（吴善远在酒厂）

（宁德北墘沃奥酒业有限公司大楼）

目前，北墘村已先后获得中国传统村落、全国文明村、3A级景区、省级乡村振兴示范点、省级金牌旅游村等多个招牌，全村99%农户从事黄酒酿造，黄酒年产量1000多吨、年产值达3000多万元，村民人均可支配收入达到2.3万元，比全县农民人均可支配收入高出近4000元，村集体经济收入54.43万元。“红粬黄酒”已成为北墘村乡村振兴的“芳香产业”，在“蒸蒸日上”中蕴含着缕缕乡愁。