网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

葡萄酒会结冰吗?

0
分享至


本文编译自www.winemag.com

夏日炎炎,相信各位酒友一定试过从冰箱里拿出冰镇酒饮的畅快感,不知道你是否想过这个问题:“冰箱里酒会结冰吗?它会在多少度会结冰?”

当然,回答是肯定的。葡萄酒的主要成分为酒精和水,只要温度足够低,葡萄酒就会结冰。

据统计,葡萄酒一般在 -5°C~-17°C之间结冰。酒精度越高,它结冰所需要的温度就越低。糖含量也会影响葡萄酒的冰点,溶解的糖会降低液体的冰点,因此甜酒也会同酒精度的干酒在更低的温度下结冰。


葡萄酒结冰要多久?

按照美国食品和药物管理局 (FDA) 的记录,如果您的冰柜设置在 -18°C 或以下,葡萄酒将在大约 5 小时内结冰。随着葡萄酒中的水分子开始凝固,其稠度将在 1-3 小时内开始提升。

结冰会破坏风味吗?

结冰的葡萄酒可以安全饮用,但其香气、风味将产生不可逆转的改变。不过,冰冻不一定是葡萄酒的“世界末日”,新泽西州水晶泉度假村酒窖的侍酒师凯文法伯认为: “ 让葡萄酒解冻并加热到适饮温度,然后品尝葡萄酒,”他说, “如果它仍然令人愉悦,那么它即使没有保持原本风味,也可以继续享用。 ”

侍酒师埃尔门多夫(Elmendorf )也同意这个说法,“老实说,我宁愿看到葡萄酒经历短暂的冰冻而不是高温……话虽如此,完全冷冻葡萄酒肯定会引发其他不良变化。”

葡萄酒结冰的妙用

冰冻一瓶可能会被浪费的葡萄酒是保留它生命力的好方法。“喝不完的剩酒可以冷冻成冰块,这是一种方便的方式,可以方便地在用于烹饪”,埃尔门多夫说。

另外,葡萄酒冰块也可用于制作桑格利亚汽酒或任何以葡萄酒为基础的混合饮料。


葡萄酒结冰的方法

即使您拥有足够的冰箱空间,也不应该将一整瓶葡萄酒放入冷冻库。葡萄酒中的酒液会随着它结冰而膨胀,这可能会危及瓶盖,推出软木塞;或者破坏螺旋盖的密封,甚至打碎瓶子。

起泡酒瓶在冰箱中特别危险,因为它们的内容物已经加压。正确的做法是,将葡萄酒倒入冷冻安全容器或冰块托盘中,并留出足够的膨胀空间。


特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
落马女行长被双开,罕见细节首次披露

落马女行长被双开,罕见细节首次披露

美丽的二
2022-09-26 21:24:16
毛远新强硬命令:让所有人睡在马路上,结果当晚就发生了大地震

毛远新强硬命令:让所有人睡在马路上,结果当晚就发生了大地震

史坛典故
2022-09-23 11:21:47
输球又输人!波多黎各队员怒撞中国女篮引发争议,邵婷表达不满

输球又输人!波多黎各队员怒撞中国女篮引发争议,邵婷表达不满

乐悦侃娱乐
2022-09-26 21:55:20
陈戌源被否定,顶头上司发话:中性名或废除,剑指2034世界杯

陈戌源被否定,顶头上司发话:中性名或废除,剑指2034世界杯

小金体坛大视野
2022-09-26 22:53:32
大半年不足8000,丰田电车销量被特斯拉,比亚迪们“挤崩”了!

大半年不足8000,丰田电车销量被特斯拉,比亚迪们“挤崩”了!

号角军事迷
2022-09-26 17:18:37
它的价格悄悄上涨,街坊们急了:越贵越好吗?

它的价格悄悄上涨,街坊们急了:越贵越好吗?

北青网-北京青年报
2022-09-25 22:25:10
美国用新法案逼大陆动武,解放军可以让美背上包袱,考验要来了

美国用新法案逼大陆动武,解放军可以让美背上包袱,考验要来了

包明说
2022-09-26 15:19:30
只要这两对不离婚,我还是相信娱乐圈爱情的

只要这两对不离婚,我还是相信娱乐圈爱情的

小吃货聊娱乐
2022-09-25 18:52:35
俄罗斯人真怕了!14公里…边境现惊人一幕

俄罗斯人真怕了!14公里…边境现惊人一幕

小新在洗手间
2022-09-26 07:54:20
「真空」上阵,是种怎样的体验?

「真空」上阵,是种怎样的体验?

生命宝典
2022-09-26 11:54:39
吉林知名广场“凉凉”,曾斥资230亿修建,现“人去楼空”好悲惨

吉林知名广场“凉凉”,曾斥资230亿修建,现“人去楼空”好悲惨

一支傲娇的玫瑰
2022-09-26 21:34:39
可喜可贺!湖人尼克斯爵士完成4人交易签约,詹姆斯喜获两帮手

可喜可贺!湖人尼克斯爵士完成4人交易签约,詹姆斯喜获两帮手

体坛故事集
2022-09-26 19:22:09
经合组织预测:2022年,美国GDP增速1.6%,印度6.9%,中国呢?

经合组织预测:2022年,美国GDP增速1.6%,印度6.9%,中国呢?

石家庄董超
2022-09-27 01:30:27
内政不修,特拉斯却声称与G7盟友合作,“确保台湾能够自卫”

内政不修,特拉斯却声称与G7盟友合作,“确保台湾能够自卫”

国防时报排头兵
2022-09-26 15:35:37
现在唯一还保留的兵团,拥有14个师100多个团2000多个连300多万人

现在唯一还保留的兵团,拥有14个师100多个团2000多个连300多万人

奇案故事本
2022-09-26 17:34:08
街头惊现“沪0T”车牌,车主和民警都懵了

街头惊现“沪0T”车牌,车主和民警都懵了

新民晚报
2022-09-26 15:28:14
48岁港星陈炜官宣出嫁,一身金器富贵逼人,诚邀众星到场观礼

48岁港星陈炜官宣出嫁,一身金器富贵逼人,诚邀众星到场观礼

开开森森
2022-09-26 16:09:06
曝国美欠薪毫无底线 要求员工签署“自愿申请工资缓发申明”

曝国美欠薪毫无底线 要求员工签署“自愿申请工资缓发申明”

互联网大聪明
2022-09-26 18:05:41
泽连斯基怂了?美国私下多次警告俄,俄方回应

泽连斯基怂了?美国私下多次警告俄,俄方回应

国防时报看点
2022-09-26 13:38:34
范加尔:我们现在很难被击败,就像2014年一样

范加尔:我们现在很难被击败,就像2014年一样

直播吧
2022-09-26 11:35:02
2022-09-27 06:00:49
葡萄酒鉴赏杂志
葡萄酒鉴赏杂志
葡萄酒鉴赏杂志官方网易号
395文章数 2260关注度
往期回顾 全部

头条要闻

获救后甘宇首次与罗永“见面”:记得我们约的饭

头条要闻

获救后甘宇首次与罗永“见面”:记得我们约的饭

体育要闻

新赛季关注的重点?詹姆斯:作为核心 保持出勤率最为重要

娱乐要闻

戚薇被曝已生二胎,是个男孩凑成好字

财经要闻

科技要闻

威马沈晖回应12亿年薪:我也不知道收入这么高

汽车要闻

售价10.89-13.29万元 奇瑞艾瑞泽8正式上市

态度原创

本地
教育
时尚
公开课
军事航空

本地新闻

《俄罗斯方块》被要求“改名”?差点信了!

教育要闻

维持既定外语课时标准,是现实国情所需

2022年港姐收官 亚军曾参加婚恋节目《非诚勿扰》

公开课

包拯墓中一片狼藉令人痛心,骸骨仅剩35块

军事要闻

实拍国产反潜机全天候飞行训练

进入关怀模式