你能想象吗？泸州这家面馆，20多年前，食客半夜去堂食都得排队

【味道泸州】VOL:052期

文字：王木木

图片: 王木木

“人间大事，吃喝二字。”

泸州人元气满满的一天，大约要从一碗面条开始。

泸州人的早餐，向来丰富。单是面条的品种，就够你数很久。

在泸州的大街小巷里，遍布着各式各样的面馆。这些面馆，面摊，营业时间有早有晚，也有24小时全天营业的，它们会在每天的不同时辰，迎来属于自己的食客。

在这些面馆里：既有大气的店面，也有一口炉子支撑起的小摊。

一个店面的规模，是貌。

在泸州，一家面馆能够做到“才貌双全”的，比较少。

对于从不“以貌取人”的泸州人来说，店面环境是一个店子外在的‘貌’，如果空有店面华丽的‘貌’，泸州人顶多就是路过的时候看你一眼，并不会因此停下脚步；能让泸州人走进去坐下来的，其实靠的是：‘才’——味道。只要有了“味道”的加持，管你摊子是大还是小--泸州人才会给你机会，让你展示自己的内在美。

泸州有很多其貌不扬的老字号，多年来，环境一般却生意红火，就是这个原因。

今天，我们说的这家老店——“刘三姐肉丝面”，也是如此。

这家开了2、30年的本土面馆，没有出色的‘貌’，但它内在的‘才’——味道，一直深受泸州人的喜欢，甚至还上了央视。

龙泉桥下的这条街，叫广营路。

街道两旁都是以前的老房子，临街铺面有很多，都只是小小的一道门。进了小门后，才会发现里面‘别有洞天’。

“刘三姐肉丝面”，就隐藏在这些临街铺面里，稍不注意屋檐下的店招，就很容易走错。

店子依旧是小小的几张条桌，墙上挂着的牌匾里，显示被评为泸州“名小吃”最早的时间是2009年。

点一碗面条，打碗清汤或者豆浆， 耐心等待。

一碗一两的肉丝面，很快就端上桌。目测了一下，份量很足。

被切成条状的肉丝，就这么明晃晃地浇在最面上，用筷子搅动一下，香味扑鼻，让人食欲大开。碗里的辣椒看上去多，但是口感并不会让人觉得辣，面条软硬适中，一早来一碗，让人感觉元气满满。

如果没有记错的话，“刘三姐肉丝面”，大约就是从90年代开始，在泸州声名远播。

泸州是90年代才有的出租车，24小时营业的“刘三姐肉丝面”，是跑夜班的出租车师傅们，解决肚子饱饿问题的地方。

那时车辆少，半夜饿了，师傅们就把车停在路边，吃了就走，很方便。由于价格便宜味道又好，加上师傅们的口口相传，“刘三姐肉丝面”——在此后很长一段时间内，都是泸州人半夜吃宵夜的首选。

90年代的泸州，没有外卖，如果馋了，真的得出门。王木木的朋友，就曾经在凌晨3点打车去这家面馆吃过。她描述当年吃面的原话是：“你能想象吗？一个面馆而已，半夜三点，打辆车去吃碗面，居然还需要排队？简直疯了。”

但这就是事实，当年广营路的这家面馆，半夜的时候，街上全是排了长龙的出租车，亮着光的出租车顶灯，灯火通明、人声鼎沸的店面，在漆黑的夜空下，本身就是一道风景线，自带话题。

光阴似箭，看着这家面馆，靠着一碗面，把一个小店做成“名小吃”、“老字号”，还走上央视的那群忠实食客，都已经上有老，下有小了。

那么，你知道这家“刘三姐肉丝面”吗？咱们，评论区见。