用3亿年练出一身绝技，能跑会跳还能上树的鱼，最后进了人类碗里

随着海潮退去，大海和陆地的交汇处出现了一片泥泞难行的滩涂，人踩在上面能直接陷到大腿根部，但有一群人却带着渔具，骑着能在滩涂上行走的“泥橇”深入滩涂内部，说起来你可能不信，他们是专门来这片泥地里钓鱼的。

忽然，有人甩动鱼竿，鱼钩落在十米远的泥地中，然后回弹，在短短的八分之一秒内，鱼钩上已经挂上了一条特殊的鱼。

被钓起来的弹涂鱼

这种鱼就是弹涂鱼，也叫“跳跳鱼”，它的头部很大，眼睛如同青蛙一样凸起，一对鱼鳍异常的宽大，两腮像是含着什么东西一样高高鼓起。虽然它长相怪异，比起海洋更喜欢在陆地上活动，还会爬树攀岩，连交配都是在岸上，但它真的是一种鱼。

练出“胸肌”的弹涂鱼

弹涂鱼虽然是鱼，可它们却是最适应两栖生活的鱼，在3亿年前它们还和普通的鱼类没有什么区别，但对陆地的热爱让它们一步步演化成了今天的样子。它们能在陆地上翻转腾挪，以极其灵活的姿态在滩涂间起舞，它们在滩涂上的运动能力恐怕令许多生物都望尘莫及。

世界上也不是没有其它的能离水不死，还能活动的鱼，如黑鱼、攀鱼等，但它们的身体构造主要还是为了在水中生活，没了水的浮力支持，鱼类的身体构造其实不太适合在岸上移动，为了能够尽量不改变自己，这些鱼就选择了跳跃或像蛇一样爬行。

能在岸上移动的黑鱼

但弹涂鱼不一样，它把自己的鱼鳍变得强壮有力，还长出了强壮的“胸肌”，能抬起自己的身体，身体两侧的鱼鳍还能灵活地向前翻转，像船桨一样，让弹涂鱼能够在地上快速爬行。

这样的速度对于弹涂鱼来说，应付平时生活是足够了，但要是面对强大的掠食者还是不够看。因此它们还有一个秘密武器——弹跳。

说到跳，许多鱼类就不服了，谁还不会跳两下了？不过弹涂鱼连名字中都带着个弹字，其跳跃能力自然是一等一的。它们能将尾巴向前弯曲抵住地面，然后如同松开拉满的弓一样，将自己弹射出去，速度飞快，能跳出1米远的距离。

这听起来好像没什么，我们随便一跳都能超过一米，但弹涂鱼自身的体长只有12到15厘米，一米的距离已经是它体长的6到8倍了。而人类跳远世界纪录保持者迈克尔·鲍威尔身高1米88，能跳8.95米远，大约是他身高的4.8倍。这么一对比就能知道弹涂鱼的跳跃能力有多强了。

自己爬上树

有一个成语叫“缘木求鱼”，表面意思是说爬到树上去找鱼，一开始方向就不对只能徒劳无功。但是，在海岸边的一些树上，还真能看见这反常识的一幕：弹涂鱼们停留在树梢上四处观察。当然，它们不是因为跳过头了落到树上在那等死的，而是自己主动爬上树的。

弹涂鱼的鱼鳍不仅用来支撑身体，同时也会用来爬树。它们胸部的胸鳍已经变成了像是吸盘的结构，能紧紧地抓住树干，通过胸鳍，弹涂鱼会一点点爬到树上，捕食一些小昆虫，不过弹涂鱼有四个属，并不是所有弹涂鱼都吃肉，因此只有肉食性的弹涂鱼属和齿弹涂鱼属才会上树捕食。

为了在岸上生活，如何呼吸也是一个大问题，弹涂鱼毕竟也是鱼类，在水中还是靠腮来呼吸，但到了岸上，它们就会转而使用皮肤黏膜来呼吸，因此当体表干燥时，弹涂鱼还会在地上打滚，让水重新湿润皮肤。

而且，为了避免腮的脱水，弹涂鱼的腮盖也经过它的改造，能够紧紧闭合起来，在离开水之前，弹涂鱼会预先在腮中储存一部分水，既避免脱水又能提供一部分呼吸能力，只是从外表看上去弹涂鱼的两腮就像鼓起了两个大包一样。

不过弹涂鱼显然是实用主义者，根本不在乎外表，连皮肤都变成了不起眼的灰褐色，就是为了在滩涂中隐藏自己。而它们高高鼓起的奇怪眼睛，自然也是为了生存。

不起眼的弹涂鱼

广袤的的滩涂上可不止有弹涂鱼，还有着其他各种各样的动物，其中自然不乏海鸟之类的危险，弹涂鱼的眼睛就像青蛙一样突出头顶，以便观察四周的环境，当危险来临，它们就能迅速做出反应。

当然外露的眼睛也很容易丧失水分，弹涂鱼干脆在眼睛下留下了存有水分的凹陷处，就像两个水袋，眼睛干燥时就直接往下一缩来补充水分，从外表上看就好像谁突然把它的眼睛一下按进了脑袋里。

挖壕沟、造碉堡

弹涂鱼长相奇特，对于自己的外貌是一点不在意，不过对于自己的家就不能如此草率了。因为它们的巢穴作用多多，特别是对雄性弹涂鱼来说更是意义非凡。

弹涂鱼通常不会离自己的家太远，它们的体型太小，很多动物都是它们的天敌，在岸上时有蛇和水鸟，涨潮后又有各种巡游而来的食肉鱼类，巢穴就是它们的避难所。弹涂鱼是一种群居生物，只要有一只弹涂鱼逃跑，其它的弹涂鱼也会马上炸锅，快速地钻进自己的洞穴里。这个洞穴的大约深半米，形状因弹涂鱼的品种而异。

而在洞穴周围，弹涂鱼还会挖出一道壕沟，在洞口处还会搭建出一座塔楼，根据科学家们推测，壕沟是为了防止其他动物靠近，而洞穴的塔楼则是为了弹涂鱼躲在洞里后更好的观察外面的情况。

弹涂鱼的洞穴

而且据观察，在清晨气温较低时，弹涂鱼会躲在塔楼间，这里的温度要比洞穴高出7℃，塔楼还拥有着保温的功能，而且这些塔楼修的非常坚固，即使涨潮以后也不会损坏。

回到洞穴，弹涂鱼的洞穴除了防御外，还承担着更重要的作用，那就是弹涂鱼的育婴室。

在岸上交配的弹涂鱼

春天到来之后，雄性弹涂鱼之间就会划分领地，如果有其他雄鱼入侵了它的领地，两只弹涂鱼就会开启一场特别的比试，它们会用力张大嘴巴来恐吓对方，还会不断跳来跳去，直到将其他雄鱼赶出自己的领地，场面不能说残忍，只能说搞笑。

决斗中的弹涂鱼

而它的那张大嘴，也不仅仅是用来恐吓对手，还是它们的挖掘工具，是真正的用嘴挖洞。雄鱼会用胸鳍和那张大嘴在洞穴里再挖出一个“产卵室”，一趟趟的用嘴将泥沙从巢穴中运出，洞穴的横截面有些像个字母J，有些则像字母Y，等到产房完成，并将入口修缮一番后，雄鱼就要开始进行求偶仪式了。

为了吸引雌性，进入繁殖季节的雄鱼连身体都变成了粉红色，在泥地上变得非常显眼。它们会大口地吸入空气，鼓起腮帮，然后将背部拱高，尾鳍竖起，不断扭动身体来吸引异性，有些时候还会在原地来个后空翻。

变成粉色的雄性弹涂鱼

当有雌性被它们吸引后，雄鱼就会钻进自己的洞穴，然后再迅速地钻出，像是在表示自己的住所有多么舒适，如果雌鱼犹豫不决，它还会多次重复钻洞的动作，等到雌鱼也钻进洞里，雄性弹涂鱼就会迅速“关门”——用泥把洞口封住。

在完成交配后，弹涂鱼就会将受精卵嵌在墙壁上，等待它们的孵化。不过，弹涂鱼的洞穴也不是完美无缺，它们有一个缺点，很容易缺氧。因此弹涂鱼会在陆地上含一大口空气，然后钻进洞穴后吐出，在洞穴里形成一个空气包，如此反复直到氧气足够度过涨潮期，这些氧气对它们生活、交配和鱼卵的发育都有不可或缺的作用。

弹涂鱼共有4属，不同属的弹涂鱼对陆地的适应能力也不同，那些越适应岸上生活的弹涂鱼，基因与普通鱼类的差别就越大。因此，也有人认为，弹涂鱼正在重现当初鱼类上岸之路，只不过它来得太晚，蹦蹦跳跳一不留神就跳上了人类的餐桌。

弹涂鱼每天坚持锻炼，肉质鲜美、爽滑可口、营养丰富，被人们认为是大补的食材，广东人为它们开发了多种吃法，什么油炸、红烧、煲汤通通来了一遍，甚至还被拍进了《舌尖上的中国》，好在弹涂鱼分布广泛，生性机警，依然能够滋润地活在滩涂之上。

参考资料 《一条上岸的鱼需要掌握什么》 达达 《海滩泥潭中的弹涂鱼》 杨良弈 《澳洲弹涂鱼：从海洋到陆地的建筑师》 汪洋 《弹涂鱼的另类生活》 张守忠 《会弹跳的“海岸精灵”——弹涂鱼》 张楠