秋天，家里多备一些杂粮，好多人不懂吃可惜了，粗粮细做更营养

导语：家里多备一些这种杂粮，常吃能够让皮肤红润光泽，养生效果好

说起红豆，第一反应是“红豆生南国，春来发几枝”这句诗，可能没有多少人会想到吃的。其实红豆是我们的一种传统食物，它富含铁、钾等营养，为机体提供能量。红豆富含淀粉，它能够带来饱腹感，女性一般将它作为减肥美食。红豆是生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味。大厨教你这样做红豆，不煮不炸，香甜酥脆，营养丰富。

所需材料：红豆、面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖

具体方法：

1、我们首先在碗中倒入200克红豆，然后倒入清水抓拌一下，将已经干瘪破损的红豆先挑出来，然后将红豆先静置浸泡四个小时，红豆通过浸泡之后更容易蒸熟，而且浸泡之后红豆颜色会更鲜艳。时间到了再将红豆控水装入盘中，接下来将红豆全部倒入蒸锅中，整理摊开，加盖大火先蒸制25分钟。这个时间我们来处理一下需要的食材，碗中打入两颗鸡蛋，再加入三克酵母粉，加入一勺白糖，接着再加100毫升的温水，把鸡蛋、酵母粉、白糖充分的搅拌均匀备用。

2、大碗中准备300克面粉，将鸡蛋液倒入面粉碗中，一边倒一边和面，将面粉搅拌成面絮状，再加15克食用油揉成面团，揉成一个软硬适中的面团，这样就可以了。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。碗中倒入30克面粉，30克热油，搅拌成油酥备用。蒸好的红豆搅拌稍微放凉一下，然后倒入碗中，加入适量的白糖，用擀面杖把它压成红豆泥。手上抹上少许油防止粘连，取一小块红豆泥，整理一下揉成丸子，比乒乓球小一点就可以了，装入盘中备用。

3、案板上抹匀干面粉，把饧发好的面团先揉搓排气，然后把它整理揉匀。将面团按扁，用擀面杖擀开成长方形薄饼，薄饼上倒上一些油酥，用刮板把它抹开，然后从一边把它卷起来，尽量卷的紧实一些。接下来再平均分割成小面团，取出一个面团，按扁，用擀面杖擀薄，再把红豆馅放在中间，给它包裹起来，捏紧收口处按压一下，表面抹点清水，然后沾上白黑芝麻。另外一面也抹上清水，沾上黑白芝麻，用手轻轻按扁，用擀面杖再擀一下，让芝麻粘得更紧实一点，这样饼坯就做好了。

4、盖上保鲜膜，再次醒发20分钟，面饼拿在手中感觉变轻就可以了。电饼铛提前预热，刷上一层食用油，放入饼胚，盖上盖子先焖三分钟。三分钟之后给它翻个面，然后继续盖上盖子再焖三分钟，烙至两面金黄，表皮酥脆，关火装入盘中，美味的红豆烙饼就做好了。

这样做出的红豆烙饼表皮酥脆，吃起来非常的香甜，柔软，蓬松，而且凉了也不会发硬，喜欢的朋友赶紧试试吧。