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北京大学新研究:用钾盐代替食用盐,可预防50万人死于心血管疾病

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盐,是我们日常饮食必不可缺的调味品。它不会破坏食物本身的风味,还会使食物更加美味。人们的一日三餐依赖于用盐来调味,可它却是威胁心血管健康的头号杀手。这是因为食用盐中的主要成分——氯化钠,已有多项研究证实高钠摄入会增加患高血压、心血管疾病及死亡的风险。


据相关统计,全球范围内人们平均盐摄入量已达世界卫生组织(WTO)推荐的两倍之多。

在我国家庭中,钠摄入主要来自居家烹饪、外出用餐和外卖中的盐。精加工食物是我们中国胃的最爱,但长期摄入过多盐的危害你真的了解吗?

一、哈佛大学最新研究:加盐越多,“走”得越快

今年7月,来自哈佛大学公共卫生学院的研究人员在《European Heart Journal》(欧洲心脏杂志)上发表了一项针对在食物中加盐与过早死亡风险之间的关系。新的研究结论显示:加工食物时额外添加盐的次数越多,心血管疾病和癌症的死亡风险就会越高。此外,这类人群预期寿命也会随之缩短。


该项研究团队从英国生物样本库(UK BioBank)收集了超50万人的健康数据,并让他们填写了在加工食物时额外添加盐的频率,分为:从不、有时、经常、总是,以及“无法确定”,随后开展了长达9年的随访。研究人员发现在50岁年龄段的志愿者中,“经常”加盐的女性比“从不”加盐的女性的平均预期寿命减少了1.5年;而同年龄段的男性的预期寿命则是减少了2.28年。当他们到60岁时,女性和男性的平均预期寿命分别减少了1.37年和2.04年。

该项研究的主要作者路奇教授补充道:蔬菜和水果摄入量高的人群,这些疾病和死亡风险会有所下降。这是因为蔬果中富含钾,而钾正是预防心脏病和糖尿病等疾病的关键物质,它对降低过早死亡风险起到关键作用。


如果我们戒不掉加盐,又要补充钾,不如从钾盐这一物质入手?

二、戒不掉钠盐,吃钾盐!

近日,来自新南威尔士大学、北京大学等多所高校的研究团队在全球著名的四大医学期刊之一《British Medical Journal》(英国医学杂志)上发表了一项最新研究论文, 这项研究囊括了来自欧洲、西太平洋地区、美洲和东南亚地区开展的21项国际临床实验的数据,样本量达3万人。


这项研究研究结果表明,用钾盐(KCI)代替食用盐(NaCL),能够有效降低高血压风险。此外,心脏病、中风、全因死亡风险皆降低了11%;相关心血管疾病风险则降低了13%。

这是迄今为止针对钾盐与食用盐的最大规模试验,钾盐可通过降低血压从而保护心血管。

结合先前在中国人群中开展的两项大规模研究,这项研究进一步证实了钾盐代替钠盐对全球各个地区的人群都有着疾病预防作用。

在我国,35岁至75岁的成年人中,近一半的人患有高血压。据相关健康报告披露,70岁以下的国人中,30%的致命性中风是源于钠的摄入量过高。而三项研究也指出,在中国使用钾盐代替食用盐(钠盐),每年可预防50万人死于心脑血管疾病。


三、WTO:每天摄入的盐不应超过5克

在我们的膳食健康中,钠摄入过量和钾摄入不足均被证实是导致高血压的潜在病因,而高血压又是过早死亡的关键风险,且心血管疾病是全球死亡率升高的主要原因之一。控制盐摄入就可以降低疾病和死亡风险,我们应该怎么做?


有条件且吃得惯的人群可以在日常居家烹饪时选择钾盐,避免钠盐的摄入。反之,也不用过于焦虑,据世界卫生组织(WTO)刊印的膳食指南中建议,成年人每天摄入的盐不应超过5克。如想抵消高盐饮食带来的危害,可在日常饮食中添加一些水果和蔬菜。对于本身就有心血管、高血压和心脏病等疾病的人群,需控制并减少钠盐的摄入量。

—— timepie05 ——

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