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夏季女孩天天吃蒸茄子,半个月后,身体发生医生都惊讶的改变

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茄子是很常见的一种蔬菜,出现在餐桌上的频率非常高、凉拌茄子泥、红烧茄子、还是炒地三鲜都很美味。茄子虽然价格不贵,但它的营养价值及功效却不低。



茄子一年四季都能买得到,但对北方人来说,还是夏天的茄子最好。紫色的茄子里含有大量的花青素物质,大家看到的紫色,就是花青素的来源,这种营养物质具有很好的抗氧化作用,以及在抗衰老上面有一定的辅助功效。像红心火龙果、黑枸杞、紫甘蓝等深色食物,都是富含花青素的食物。

茄子中含有丰富的生物类黄酮物质,每百克茄子中约含类黄酮物质700毫克,能够增强人体细胞黏着力,增强毛细血管的弹性、降低其脆性和渗透性,还具有强大的抗氧化能力。



由于这种类黄酮物质的存在,让茄子成了夏季很好的降压菜选择,它能够增强人体细胞的黏着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性和渗透性,防止微血管破裂出血,使血小板保持正常功能,还具有强大的抗氧化能力。

但家常吃茄子做法红烧茄子,要对茄子进行高温油炸,对茄子里的多种营养元素会造成破坏,煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。茄子夏季最健康的吃法莫过于清蒸了,在保护营养的同时,也更易被人体消化吸收。此外,茄子最好连皮吃,因为维生素p最集中的地方是在茄子的紫色表皮与肉质连接处,削皮会损失大部分维生素P。



另外大家吃茄子时,习惯把茄子蒂当厨房垃圾直接扔掉,其实茄子蒂也是很不错的存在:

茄子蒂具有消肿清热和活血的效果,相比较茄子的寒性来说,茄子蒂的部分果实质地比较硬和厚实,能够平衡一下茄子本身的寒性。用干净的茄子蒂煮水喝,对治疗夏季口角发炎有很不错的效果。



最后再给大家推荐一种茄子的新吃法:粳米茄子粥

紫茄子150克,粳米100克。把紫茄子洗净,切小块,粳米洗净后放入水锅中,大火煮开后,用文火煲,八成熟后放入紫茄子熬煮成粥,调味后食用。

紫茄子皮能降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,保持血小板的正常功能。此外,紫茄子中含有大量的皂草甙,能降低血液中的胆固醇。

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