深耕中国节气养生 蟹小姐为精致餐饮赋能

8月12日,一场以“中华节气养生与成都精致餐饮研讨会”为主题的研讨会在成都召开,来自全国的餐饮界大咖们讨论了后疫情时代,中华节气养生如何赋能成都精致餐饮,大咖们开启了一场场头脑风暴,为成都精致餐饮赋能。

子非.主理人:谢超

美食家协会秘书长赵一频、蟹小姐.节气生鲜成都总经理熊玲、南堂馆董事长王正金、子非主理人谢超、钓鱼台主理人郑强、许家菜董事长许凡、松云泽负责人郑伟、银锅董事长周子玲、有云中国川菜中心总经理杨璐、银芭董事长徐孝洪、南汇57总经理谢海静、薛氏祖传玉掌门薛大朝、梓楠总经理辜俊、郎酒销售总监先利娟、六度人脉俱乐部总裁陈飞等嘉宾莅临现场。

“我们一直在推动让成都成为国内继北京、上海、深圳后的精致餐饮第四城。但是受疫情影响快三年,精致餐饮联盟许多主题研讨活动都未成行!

蟹小姐不单是做阳澄湖大闸蟹,还是中国节气食物链品牌。跟我们中国传统的二十四节气相关,也可以称之为中华节气养生!因此,今天召开的也是成都精致餐饮关于中国节气生鲜与节气养生的研讨会,将推动中国节气养生再进一步!”美食家协会赵秘书长说。

“今日,我们与蟹小姐和餐饮界各位嘉宾,一起探讨中华节气养生与成都精致餐饮研讨会!感觉非常有意义,美食就是我们生活的一部份,追求好的美食与食材就是追求美好生活!愿意与蟹小姐一起分享高端节气时令美食文化!”六度人脉俱乐部总裁陈飞说。

美食家协会秘书长:赵一频

疫情时代,餐饮行业面临挑战

今年以来,多城接连成为疫情的“风暴眼”,涉疫地区基本实施了部分或全域封控,餐厅也都暂停堂食或暂时停业。

许家菜.董事长:许凡

疫情之下,餐饮行业一直是悲壮与激情的结合体,行业再现众生相:躺平、自救转型与寻找出路者皆有。

疫情的艰巨性、复杂性与长期性,让不少餐饮行业面临着极大挑战。

“疫情三年,居安思危很重要,餐饮人要清醒地知道,哪怕今天是盈利的,说不定哪天没做对,就会亏损或消失。”一位参会的餐饮界人士认为,“疫情的到来让一些没有品质的餐饮变弱,疫情并不可怕,即使没有疫情,总会有其他影响因素发生,我们应对就好了。办法总比困难多。”

钓鱼台.主理人:郑强

“民以食为天,餐饮行业永远不会消失,但一些不能适应环境和市场的餐饮品牌会遭遇大浪淘沙。”另一位餐饮参会代表如此说道。

重塑中国节气下“适时而食”饮食态度和“不时不食”饮食价值。

蟹小姐.成都总经理熊玲

“后疫情时代,只能选择一条路,塑造核心竞争力,信心比黄金更重要!”蟹小姐节气生鲜的成都负责人熊玲说。

南汇57.总经理:谢海静

蟹小姐是一家以中国节气食物链为核心的综合型管理公司。公司下设生鲜及餐饮两大板块,产品来自国内外百余款适合于中国人节气滋补养身的优质食材。

熊玲告诉记者,从源头产地到跨境冷链、从生鲜直达到餐厅板块,蟹小姐笃定行业领头角色,带着做中国人放心的节令食材,提升国民的饮食幸福感的企业使命,重塑中国节气下的“适时而食”的饮食态度和“不时不食”的饮食价值。

今年是我们品牌成立的十周年,我们十年发展了9省16个城市60+直营门店,主要的分公司开设在上海、广州、成都、重庆、西安、厦门、郑州、呼和浩特、乌鲁木齐,在册会员30万+,用户体验100万+。“蟹小姐.节气生鲜的成都负责人熊玲说。

目前,该品牌有五大供应链体系:阳澄湖大闸蟹养殖基地、国内五大牧区羊倌儿的生产基地、汉和牛养殖基地、氨基白茶种植基地、全球海鲜供应链、新疆干品加工基地。蟹小姐在阳澄湖有上千亩自有养殖水域,6000多米的标准工厂和300多亩内塘。“我们的服务承诺是我们出来的每一只都是阳澄湖的精品蟹,只只都是黄多肉满的,任何的质量问题我们都是无条件包退款!”蟹小@姐节气生鲜.熊玲说。

将做三季中国节气美食主题活动

在后疫情时代,蟹小姐如何赋能精致美食?

“我们计划做三季跟中国节气美食相关的主题,第一期主题是‘蟹小姐.中国米其林道馆’,蟹小姐会携手全国100位米其林大厨,进行节气寻味之旅;比如:携手主厨去阳澄湖基地参与开湖仪式、去我们的内梦草原感受异地风域和美食、去云南的香格里拉采集品位松茸等节气寻味之旅。跟着二十四节气文化去旅行,感受时光之赐,尝遍春夏秋冬。打造适时而食的饮食理念及生活态度。传递中国节气下的美食美学,打造蟹小姐的“精致餐厅”。

第二个主题是“寻味中国好家宴”, 寻找不同地区、不同民族、不同家庭的“家宴”,用美味传递家与爱的味道。第三个主题是“非遗美食与节气生鲜”,传递中国千年的美食文化!

据介绍,“蟹小姐”本着发扬中华传统文化,致力于发掘全球美食,食补与新鲜相结合的新型生活供应商。传统的“节气”美食,初春的新茶、盛夏的鲜果、金秋的肥蟹、严冬的海鲜,从冰雪皑皑的北极到温暖的亚热带,从澳洲到亚洲,再到古老的东方,从江南小桥流水到塞外万里冰封, “蟹小姐”总会为你带来味蕾上的舞蹈。

做为引领高端食材市场的“蟹小姐.节气生鲜”提出“打造中国节气食物链”养生理念,集养生、滋补、新鲜为一体的生鲜食材应季供应商应运而生,是甄选全球优质食材,打造新概念节气生鲜品牌。