这根是个宝，当垃圾扔了可惜，用来煲汤，一周喝一次，肠胃特舒服

这根是个宝，当垃圾扔了可惜，用来煲汤，一周喝一次，肠胃特舒服。6月，高温多雨的气候，非常适合很多蔬菜瓜果的生长，充沛的雨水，让这个季节上市的时令蔬菜都特别脆嫩。适合夏季吃的蔬菜也有很多，有一样蔬菜是我们家人的最爱，每年的春夏季都是吃它的时令季节，那就是：苋菜。苋菜的味道清甜，营养价值也很丰富，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，维生素C含量也很丰富，在民间还有着“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，因此夏季遇到它可别错过了。

苋菜的热量也不高，常吃苋菜还可以减肥强身，提高人体免疫力的作用，尤其是长身体的小孩子更要多吃。苋菜很美味很多人都并不陌生了，我们平时在购买苋菜的时候基本上都会看到连根拔起然后扎在一起卖的，我们一般都是吃嫩梢的部分，底部老的菜梗和根部就直接当垃圾给扔掉了。其实苋菜根也是个宝来着，营养跟苋菜一起，因为根部和老菜梗的部分不好消化，所以不建议拿来炒着吃，我们可以拿来煲汤，也是非常不错的，夏天吃它再合适不过了。不过煲汤用的苋菜根建议选用野生的老苋菜根，这样煲汤效果最佳，当然嫩的也是可以的。

苋菜根的钙含量也很高，搭配瘦肉一起煲汤，做成：苋菜根瘦肉汤。荤素搭配营养全面，味道鲜甜清香，夏天喝它还能清热解暑。值得一提的是，夏季气候炎热，食材容易变质，再加上热天喜欢吃冷饮，冷热交替就容易吃坏肚子，引起一些肠道炎，这个时候喝一些苋菜根煲汤能消除肠道炎，对肠道特别好，一周喝一次，肠胃特舒服。做法也简单，适合全家人一起享用。这根是个宝，很多人都当垃圾扔掉，煲汤鲜甜解暑，夏天喝肠道舒服。接下来一起来看看详细做法吧。

【苋菜根瘦肉汤】

准备食材：瘦肉适量、苋菜根2颗。

准备配料：盐少许。

详细做法：

1、苋菜根洗干净切段待用、瘦肉洗净切块待用。

2、锅里加入适量的清水，将瘦肉下锅焯水，焯水后捞起冲洗干净沥干水分待用。

3、准备一个煲汤的砂锅，将焯水后的瘦肉和清洗干净的苋菜根一同放入砂锅内。加入适量水，大火煮开转小火煮90分钟，最后加入少许盐调味，拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：苋菜根瘦肉汤就做好啦。这样煲出来的汤既有瘦肉的鲜甜，还有苋菜根独特的清香，非常开胃又好喝，夏天喝它还能清热解暑，还有很好的润喉作用，夏天冷热交替，食物容易变质，吃坏肚子引起肠道炎，这汤多喝，还能消除肠道炎。适合全家人一起享用，一周喝一次，肠胃特舒服。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、苋菜根建议选用老苋菜，这样的老苋菜梗梗坚硬耐煮，煲汤再合适不过了，嫩苋菜根，很容易煮软烂，口感稍差一些。

2、瘦肉需要提前焯水一下再煮，这样煮出来的汤味道更鲜甜，没有杂质。

3、煲老火靓汤盐一定要最后起锅前再放，放的时间早了，会破坏汤的鲜甜口感。