明日末伏，饮食多吃“3肉2菜1果”，补充营养，为秋冬健康打基础

转眼间，我们已经进入到三伏中的末伏了，末伏是一个季节更替的阶段，一般只有10天，早晚较凉快，白天阳光依然剧烈，这个阶段容易发生各种疾病，俗称“秋老虎”。为了确保身体健康，需要正确饮食，我建议大家末伏天多吃“3肉2菜1果”，别小看这6种食物的作用，顺应时节营养高，为秋冬健康打基础。

“吃3肉”

1、吃鱼肉

秋天是需要进补的季节，建议此时不妨多食用些鱼肉，相比于其它的肉类而言，鱼肉细腻易消化，脂肪含量低，没有那么油腻，既能补充蛋白，又不会增加肠胃负担，是老少皆宜的食材。

推荐食谱 —— 蒜香粉丝蒸龙利鱼

【食材】：龙利鱼 适量、龙口粉丝 适量、蚝油 1勺、生抽 3勺、香油 1勺、盐 1小勺、料酒 1勺、姜葱蒜 适量、淀粉 1小勺、胡椒粉 少许、

【做法】：

1、鱼块洗干净后用厨房纸吸去水分，切成小块，用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2、调酱汁，碗中依次加入蒜末、生抽、蚝油、香油和少许水搅拌均匀。

3、粉丝用温水泡软，剪断，铺在盘子上，腌制好的鱼块整齐的放在粉丝上，再把碗汁淋在鱼肉上面；

4、锅内烧开水，然后放入锅中大火蒸10分钟即可，出锅后，撒下葱花和小米辣就完成啦。

2、吃鸭肉

末伏吃什么肉？首选是鸭肉。 俗话说：秋高鸭肥，这个季节吃鸭正当时。鸭肉能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效，特别适合体热上火者食用。

推荐食谱 —— 啤酒鸭

【食材】：鸭肉 适量、啤酒 适量、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白糖 适量、姜 适量、香叶 1片、八角 2个、

【做法】：

1、鸭子洗净剁块后焯水，放一点料酒和2片姜，去浮沫，再煮开两分钟，将鸭肉烫熟去掉血水。

2、鸭肉洗干净沥干水，锅内放少许油，倒入鸭子进去翻炒，要把鸭皮的油煸炒出来，

3、炒到鸭肉微黄，调入生抽，老抽，白糖和各种香料炒出香味；

4、加入整瓶啤酒，没过鸭肉，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右；

5、时间到了再大火收汁，撒少许胡椒粉即可出锅装盘了。

3、吃鸡肉

鸡肉中有较多的钙、磷、铁等元素和维生素，适当吃点鸡肉，有助于补充体力，对营养不良、乏力疲劳有很好的食疗作用，在末伏之际适当进补，最好多吃点鸡肉，以增强免疫力。

推荐食谱 —— 香菇焖鸡

【食材】：干香菇 适量，鸡肉 适量，葱姜 适量、料酒 1勺，老抽 1勺、生抽 2勺，白糖 少许、盐 少许，

【做法】：

1、提前把干香菇泡软，大约1个小时，泡好后对半切开，泡香菇的水留下备用；

2、鸡肉清洗干净，水沥干，加入料酒、白糖、生抽和老抽，将所有食材搅拌均匀腌制30分钟。

3、锅里加油，稍微烧热，放入姜片爆香，倒入腌制的鸡肉翻炒变色，再倒入香菇继续翻炒。

4、将泡香菇的水倒进锅中，另外再往锅中加一些热水，盖锅盖转中小火焖10分钟左右。

5、最后大火收汁一下，撒上葱花即可。

“吃2菜”

1、莲藕

莲藕是时令蔬菜中非常有代表性的一种润燥好食材，含有多种营养物质，比方淀粉、膳食纤维、蛋白质以及钾、钠、钙等矿物质，末伏吃藕，可帮助机体增食欲、消暑气，健脾胃。

推荐食谱 —— 芹菜花生炒藕丁

【食材】：莲藕 适量 ，芹菜 适量，花生 适量，蚝油 1勺，米醋 1勺、葱白 适量，盐 1小勺，

【做法】：

1、花生剥壳后取出花生米，下入花生水开后再煮20分钟，然后捞起沥水。

2、莲藕切丁用水冲洗下，洗掉表面的淀粉备用，芹菜摘掉叶子后切成丁备用；

3、放适量油，热锅放点葱白，然后放入藕丁翻炒三四分钟左右，边炒变慢慢放点清水和米醋；

4、把莲藕炒到断生后，放入切好的芹菜炒至颜色变翠绿色；

5、芹菜差不多熟了就把煮熟的花生放进锅翻炒均匀，下蚝油和盐调味，快起锅的时候撒入葱花就可以装盘了

2、花椰菜

花椰菜就是人们常说的菜花，味道鲜美，营养丰富，有“穷人医生”的美誉。作为十字花科类蔬菜，花椰菜富含维生素K，能增强血液凝固能力，也是抗氧化剂维生素A、C和植物钙的来源，末伏气候变化无常，常吃花椰菜可以预防秋季感冒的来袭。

推荐食谱 —— 干锅花椰菜

【食材】：五花肉 适量、花椰菜 适量、生抽 2勺、青红辣椒 少许、葱蒜 适量、盐 1小勺、老抽 1勺、小米椒适量、白糖 1小勺

【做法】：

1、五花肉汆水，去掉血水，洗净后切成薄片；

2、花椰菜拆成小朵，用盐水浸泡后洗净，锅中清水入盐及少许食用油，水开后焯烫花椰菜30秒，然后沥干水分后备用，目的使花椰菜脆爽；

3、炒锅放入少许油，不需要太多，倒入五花肉中小火煸炒，炒出些许猪油，下蒜、大葱、小米辣煸出香味；

4、加入花椰菜煸炒，放下生抽、老抽、白糖调味，再放入青红辣椒段翻炒断生即可出锅。

“吃1果”

石榴是一种珍奇的浆果，红如玛瑙，味道酸甜可口，其果实营养价值高，含有亚麻油酸及叶酸等，维生素C含量比其他水果要高出好几倍，不仅能充分补充肌肤水分，有效保护人的血管。石榴果实可食用或压汁或者做成石榴酒，坚持饮用有益于自身的健康与长寿，所以老人应该常吃石榴。