网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

8月15日末伏,“末伏食四鲜,安康过一秋”,“四鲜”该怎么吃?

0
分享至

8月15日就要进入末伏了,在民间向来有“头伏饺子二伏面,末伏烙饼摊鸡蛋”说法,用新面配上鸡蛋烙出一张张鲜香的鸡蛋饼吃,图一个圆圆满满、丰收吉利。末伏除了要吃鸡蛋饼外,还要记得吃“四鲜”。

这四鲜分别是,肉中鲜,水中鲜,薯中鲜,豆中鲜,有着“末伏食四鲜,安康过一秋”的说法。而这四鲜正适合末伏食用,也多是应季的时令蔬菜,所以再忙也要买着吃,下面给大家具体介绍下是哪四鲜,记得给家人做着吃,营养又健康,安康过秋天。

一、肉中鲜:鸭肉

鸭肉被誉为“夏末秋初第一补”,夹在夏秋两季转换时的末伏,天气热而干燥,来自水中的鸭子,刚好清凉鲜香,吃起来最为合适。鸭肉紧实,略带肥油,炒着食用很是鲜美,而且老少皆宜,末伏吃一只,安稳进入秋季。

推荐菜谱:【红烧土豆鸭

1、鸭块放入盆中洗净,接水加盐和料酒抓洗浸泡30分钟。土豆削皮切块,青椒洗净去籽切片,生姜切片、大蒜切块、葱切成段备用。另取小把花椒、少许香叶、八角和干辣椒段备用。

2、鸭块浸泡好后洗净放入锅中,加清水放入料酒、姜片、葱段,水烧开后继续煮3分钟,之后将鸭块捞出控水。

3、起锅烧油,放冰糖炒出糖色,倒入鸭块炒至上色,再把切好的葱姜蒜,以及花椒、香叶、八角、干辣椒放入锅中,翻炒出香味。

4、倒入一勺料酒翻炒去腥,放一勺蚝油提鲜、两勺老抽上色、三勺生抽提味,翻炒均匀后倒入土豆块,加适量开水,盖上锅盖炖煮20分钟。

5、炖好后开大火收汁,放少许盐、鸡精翻炒调味,倒入青椒炒至断生,汤汁收好后就可以关火出锅了。

二、水中鲜:莲藕

“冰盘时荐美,刀惹断丝轻”,甘甜清爽的莲藕在末伏这段夏末秋初的时节里慢慢上市,向来被誉为“水中参”的莲藕,在这时是断然不能错过其鲜美的。而且,这时的莲藕营养价值正高,也最滋养人,末伏天多吃一些,不再怕“燥气”找上门。

推荐菜谱:【莲藕花生汤】

1、花生提前一小时用清水浸泡,莲藕和胡萝卜清洗干净后,削去外皮切滚刀块,切好的莲藕块加清水,放一勺白醋浸泡住,避免氧化发黑。

2、花生倒入电饭锅中,接适量的清水,把莲藕块从水中捞出冲洗两遍也放入锅中,按煮饭键先煮半小时。枸杞放小碗中,接水浸泡备用。

3、炖煮好后,将蜜枣与胡萝卜都倒入锅里,再炖煮20分钟,胡萝卜煮熟后把泡好的枸杞放进锅中,再加少许红糖,搅至融化即可盛入碗中食用。

三、薯中鲜:山药

进入末伏,毛毛糙糙的山药也到了最佳食用季节。作为“薯中人参”,山药的内在要比“外貌”好出数倍,吃起来软糯鲜甜,营养价值也没得说,入汤、入菜或是做成美味的小点心,解馋又滋补。

推荐菜谱:【山药糯米汤饼】

1、山药洗净削去山药皮,冲洗后切薄片放入盘中,再放至蒸锅里蒸15分钟左右至完全熟透。蒸好的山药放碗里加少许白糖,把山药压成泥,让白糖和山药也融合在一起。

2、捣好的山药泥里分次倒入糯米粉,搅拌融合,并揉成山药糯米面团。

3、把揉好的山药糯米团分成一个个的小面剂子,然后分别搓圆,再按压成小饼状。

4、锅中刷油加热,把山药糯米小饼放进锅里煎烙至金黄,然后翻面再将另外一面烙至金黄,即可夹出。

5、煮锅中加水,放入一勺红糖,煮至融化烧开后,把煎好的糯米小饼放入锅中,用小火煮5分钟即可盛出,撒上桂花就可以食用了。

四、豆中鲜:花生

八月至十月是“长生果”花生的成熟期,可能很多人会认为花生是坚果,其实它属于豆科类植物。末伏这段时间,天气炎热依然容易没胃口,不如买些新鲜的花生煮成花生米,吃上一些鲜香开胃有营养。

推荐菜谱:【水煮花生米】

1、花生淘洗干净备用,芹菜摘去芹菜叶,将芹菜杆洗净后切成合适的小段备用。

2、煮锅中接入清水,锅中放入一把花椒、两块桂皮、两枚八角以及三片香叶,开大火煮开,加一勺食盐和半勺白糖搅拌融化,转小火煮10分钟,煮成料水。

3、把花生倒入料水中,浸泡3小时左右。另烧水,把芹菜焯水,下锅煮20秒捞出控干水分备用。

4、花生泡够时间后,带花椒水一起煮20分钟,煮好后捞出放入芹菜段,淋上香油拌匀即可食用。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
小米汽车的三个杀手锏

小米汽车的三个杀手锏

袁国庆
2024-03-28 23:27:54
万科:2023年全年净利润121.6亿元人民币 同比下降46%

万科:2023年全年净利润121.6亿元人民币 同比下降46%

财联社
2024-03-28 20:07:10
律师立功!曝李铁最开始被查是9位数 翻供后变7764万 留住一条命

律师立功!曝李铁最开始被查是9位数 翻供后变7764万 留住一条命

体坛扒客
2024-03-28 22:37:58
这下好了,胡萝卜也出来骗人了!这样带泥土的胡萝卜,你敢吃吗?

这下好了,胡萝卜也出来骗人了!这样带泥土的胡萝卜,你敢吃吗?

王大健美食日常
2024-03-28 14:09:11
3月26日,Angelababy,还真被网友说中了!

3月26日,Angelababy,还真被网友说中了!

元气少女侃娱乐
2024-03-26 12:55:16
58岁港星黎明诗去世,死因公开引热议,曾公开承认同性恋

58岁港星黎明诗去世,死因公开引热议,曾公开承认同性恋

180°视角
2024-03-28 15:36:28
减持套现观察 | 比依股份抛出千万元回购计划,限售期满大股东频频减持

减持套现观察 | 比依股份抛出千万元回购计划,限售期满大股东频频减持

时代商学院
2024-03-28 19:57:23
俄罗斯对莫斯科暴恐事件的应对已经快成一个笑话了

俄罗斯对莫斯科暴恐事件的应对已经快成一个笑话了

青花大瓷盘
2024-03-24 23:59:56
戴尔要跑路了!一万多人被裁,中国区被曝裁员非常多

戴尔要跑路了!一万多人被裁,中国区被曝裁员非常多

爆角追踪
2024-03-28 16:46:09
高铁9分钟不雅画面曝光,全网围观,网友:辣眼,脸都不要了?

高铁9分钟不雅画面曝光,全网围观,网友:辣眼,脸都不要了?

听风听你
2024-03-28 22:48:44
中纪委怒批:为什么动不动就问责公务员?

中纪委怒批:为什么动不动就问责公务员?

法律读品
2024-03-28 21:08:55
“锆石”果然会末段降速,俄罗斯保持沉默!KH-101不具备夜战能力

“锆石”果然会末段降速,俄罗斯保持沉默!KH-101不具备夜战能力

鹰眼Defence
2024-03-28 18:01:29
真不怕美国打击报复?土耳其公开挺俄,还称要送以总理“见上帝”

真不怕美国打击报复?土耳其公开挺俄,还称要送以总理“见上帝”

阿喵的幸福生活
2024-03-26 15:04:25
分红大户宣布:拟10派240元!

分红大户宣布:拟10派240元!

证券时报e公司
2024-03-28 20:55:07
银行女职员的出轨经历,老公出差不在家,上司赖在家里不肯走

银行女职员的出轨经历,老公出差不在家,上司赖在家里不肯走

马军情感故事
2024-03-27 11:24:58
浙商创投创始合伙人华晔宇被情人举报后续:情人一审被判敲诈勒索获刑3年

浙商创投创始合伙人华晔宇被情人举报后续:情人一审被判敲诈勒索获刑3年

经济观察报
2024-03-28 16:01:14
马斯克为特斯拉急寻新卖点

马斯克为特斯拉急寻新卖点

界面新闻
2024-03-28 10:57:37
北京这些学校2024年首次招生、校址正式启用!

北京这些学校2024年首次招生、校址正式启用!

北青网-北京青年报
2024-03-28 18:54:05
抓错了?俄方抓捕的顶包货?被抓前后差异巨大,IS称须为事件负责

抓错了?俄方抓捕的顶包货?被抓前后差异巨大,IS称须为事件负责

椰青美食分享
2024-03-28 17:26:25
何小鹏亲自开小米SU7赶赴发布会:这车卖便宜了就不对

何小鹏亲自开小米SU7赶赴发布会:这车卖便宜了就不对

手机中国
2024-03-28 17:09:28
2024-03-29 02:36:49
市井觅食记
市井觅食记
一半美食|一半城
4234文章数 32019关注度
往期回顾 全部

头条要闻

小米汽车7分钟大定破2万 网友:这价格真可以杀穿同行

头条要闻

小米汽车7分钟大定破2万 网友:这价格真可以杀穿同行

体育要闻

天空体育:沃克、斯通斯缺席今日曼城对阵阿森纳的赛前训练

娱乐要闻

莱昂纳多与25岁新女友互相投喂超恩爱

财经要闻

中国版QE要来?国内外机构观点罕见一致

科技要闻

李斌李想何小鹏喊你买小米汽车

汽车要闻

混动增程双模式 长安UNI-Z售11.79万起

态度原创

房产
旅游
亲子
艺术
军事航空

房产要闻

炸裂!新政出台,这里安居房货量近100万㎡,均价最低到6000+!

旅游要闻

在广西不洗澡,是不是犯了天条啊?

亲子要闻

一个“甜甜的招呼”。

艺术要闻

艺术开卷|从闺阁、庭院到郊野,古画中的女性生活空间

军事要闻

乌方声称击落两枚俄"锆石"高超音速导弹 俄方未予回应

无障碍浏览 进入关怀版